Finn Ut Antall Engel
Svart hvitløk. Det høres ut som noe okkultisk eller en kunsthåndverksvariant med fancy bukser. Men nei - det er bare vanlig gammel hvitløk som har blitt gjæret.
Dette transformerende preparatet gjør den kjøttfulle delen av hvitløk til en sjokkerende, fet, trekull-ibenholt. Men gir det noen helsemessige fordeler? Ifølge noen undersøkelser, ja.
Gjæring endrer smak og tekstur på hvitløk, noe som gjør den søt og sort kremaktig. Yu-uum! Dette er sannsynligvis grunnen til at hjemmekokker (kjedelig av baking surdeig ?) og profesjonelle kokker tilbereder mat og drikke med venstre, høyre og midtpunkt.
hvordan være kjærlig med en fyr
Selv om svart hvitløk sannsynligvis er koreansk eller kinesisk i opprinnelse, er den umami smak egner seg godt til alt fra festdyp og pastaretter til cocktailer og informasjonskapsler .
Svart hvitløk er også enhodeav velværekurven. Den er fylt med kompleks ernæring som kan gi fordeler for hele kroppen din. Så fantastisk som rå hvitløk er for deg, svart hvitløk kan være enda bedre .
La oss trekke av huden og se hva som er så spesielt med disse blekkfargede nellikene.
MarkGillow / Getty Images
Svart hvitløk fordeler i massevis
Ja, individuelle fedd svart hvitløkkanser ut som torv pellets, rynket herdetoliven, eller rart utseende gelatinøse klatter. Men det er en grunn til at det kalles svart gull - det har en hel godhet!
Så se utover det uvanlige utseendet til den sanne velvære-styrkende verdien. I følge en 2017 gjennomgang , svart hvitløk har en rekke sunne og terapeutiske effekter i celler i hele kroppen din. Gjør ikke det hver og en av de små mørke nuggets en ekte perle?
(Husk at mange av disse studiene bruker konsentrert svart hvitløkstilskudd. Fordelene med svart hvitløk i din stek kan være mindre uttalt, men de rocker fortsatt.)
Helsefordeler med svart hvitløk
Vi har allerede hentydet til mengde positive effekter svart hvitløk kan ha på kroppen. Ikke ta vårt hvitløkspustende ord for det. Her er bare noen av hva forskere har å si:
- En 2019 rapport antyder svart hvitløk kan bidra til å forhindre hjerte-og karsykdommer . Forskerne fant at svart hvitløks høye nivåer av organiske svovelforbindelser oppføre seg som antioksidanter . Blant andre hjertehjelpende fordeler reduserer de plakkoppbygging arterier og slåss betennelse som forårsaker celleskader.
- TIL Farmakologisk gjennomgang 2019 av svart hvitløk fant at gjæringsprosessen endrer de kjemiske forbindelsene i hvitløken. Denne metamorfosen skaper antioksidanten, antikreft , og mot- allergisk effekter. Det er også ansvarlig for svart hvitløks rolle i å beskytte lever , forbedre immunforsvar , og mer.
- TIL 2015-studien på rotter antyder svart hvitløk kan påvirke kroppens evne til å metabolisere fett, noe som kan redusere blodnivået ditt lipider , triglyserider , og kolesterol .
- Forskning fra 2017 antyder at svart hvitløk har anti- fedme eiendommer. I studier hadde rotter som spiste svart hvitløk mindre vektøkning og færre / tynnere lag av magefett at de som ikke spiste det. Denne artikkelen fremhevet også bevis som støtter svart hvitløks gunstige effekter på hjernefunksjon og helse, den nervesystemet , ogbetennelsessykdommer.
- TIL 2009 studie om rotter antydet at svart hvitløk kan redusere risikoen forbundet med diabetes og hjertesykdom ved å forbedre blodsukker og blodfettmarkører.
Svart hvitløk fordeler for håret
Svart hvitløkssjampo er som en ting. Men er de noe bedre for deg enn vanlig sjampo ?
Etter å ha gjennomsøkt interwebs etter vitenskapelige data eller faktastøttet informasjon om svart hvitløk for hårproblemer , vi kom på nesten ingentingspesifikk for svart hvitløk. TIL 2012 gjennomgang gjorde en vag referanse til alderen hvitløk forebygge hårtap i en studie med mus. Ikke trekk håret ut over dette.
For skinnende låser
Det er flasker og flasker svart hvitløk sjampo , håroljer og mer på markedet. Markedsføringskravene antyder at denne helteingrediensen kan forbedre glans og motstandskraft av lokker .
Om de faktisk jobber er helt oppe i lufta.
Forebygge hårtap
Forskere har sett på effektiviteten av vanlig hvitløk (og løkjuice ) som en behandling for ulike typer hårtap, både i perspektiv for å forhindre tap og av gjenvekst av hår . Hvitløk har vist noen oppmuntrende resultater.
I en liten 2007 studie 95 prosent av deltakerne som fikk en aktuell hvitløksgel som en del av behandlingsregimet for hårtap, hadde 'gode til moderate' resultater på bare noen få måneder.
Men denne studien hadde bare 44 deltakere, og hvitløksgelen ble brukt i kombinasjon med en steroidkrem, som kunne ha påvirket resultatene. Mer forskning er nødvendig på dette emnet.
Svart hvitløk fordeler for huden
Hvitløk har blitt brukt i naturlige aktuelle behandlinger for hudproblemer i evigheter. De hud fordeler av svart hvitløk inkluderer:
- lindring fra symptomer på eksem. kviser , psoriasis , og vorter
- forsvar mot hudinfeksjoner
- Støtte for sårheling
- redusert utseende av aldringstegn og UVB-skade
- et løft i vevsregenerering
Hva med forskjellige typer svart hvitløk?
Uttrykkene 'svart hvitløk' og 'aldret hvitløk' brukes i stor grad synonymt. Noen studier utveksler vilkårene, mens andre skiller et lite skille mellom dem. Ja - det er litt forvirrende.
Alderen svart hvitløk helsemessige fordeler
Aldret hvitløk er rett og slett hvitløk som ikke har gått gjennom hele gjæringsprosessen.
Hvis den ikke sitter og sylter i målvarme- og fuktighetsforholdene lenge nok, blir den ikke svart. I stedet vil det ende et sted i spekteret mellområ hvitløkog fullgjæret svart hvitløk.
Helsefordelene er også midtpunktet mellom vanlig og svart hvitløk. (Det er Kermit the Frog of terapeutisk hvitløk , om du vil.)
Fordi den har transformert seg litt, vil dens kjemiske egenskaper også ha endret seg - bare ikke hele veien. Dette betyr at det kan ha visse effekter som ligner mer på rå hvitløk og noen som ligner mer på svart hvitløk.
Fermentert svart hvitløk fordeler
Noen kilder sier svart hvitløk er en undertype av alderen hvitløk. Dette er sannsynligvis fordi det har modnet i en lengre periode under gjæring. Hvis rå hvitløk er i den ene enden av et spektrum, er svart hvitløk i den andre.
Hvor lang tid hvitløk trenger å gå fra å være en rå, hvit larve til en svart sommerfugl, er oppe til debatt. Noen retningslinjer krever 40 til 45 dager.
Men en akademisk studie angående kommersialisering av svart hvitløk bestemte at den optimale tiden kan være så lite som 13 dager . Den hevder at hvitløken vil sverte og utvikle sine farmakologiske og ernæringsmessige fordeler på riktig kortere tid under de rette prosessforholdene.
Ulemper og bivirkninger av svart hvitløk
Hvitløk og svart hvitløk regnes som trygge funksjonell mat . Spesielt svart hvitløk er kjent for mangler toksisitet .
Negative reaksjoner på svart hvitløk (når den spises eller påføres lokalt) er sjeldne. Men i noen få tilfeller er det rapportert om bivirkninger:
- Allergisk reaksjon. TIL 2017 gjennomgang bemerker at en kvinne utviklet lungebetennelse som en forsinket debut allergisk reaksjon til svart hvitløk.
- Blodtynning. Ved å bruke svart hvitløk kan en hel haug produsere en antikoagulerende effekt , som kan være et problem for noen mennesker som allerede har problemer med blodpropp eller tar antikoagulerende medisiner. Det kan også føre til overdreven blødning etter operasjonen.
- Interaksjoner eller kontraindikasjoner med andre medisiner. Svart hvitløk kan forsterke eller forstyrre med andre legemidler, inkludert blodfortynner og meds for blodtrykk og HIV .
- Andre klager. For mye av en god ting kan bli en dårlig ting. Å forbruke mye hvitløk kan føre til dårlig ånde , hud lukt , og ubehag i magen .
Men siden svart hvitløk er mykere enn rå hvitløk, kan det også ha mildere bivirkninger.
Svarte hvitløkoppskrifter og tips
Svart hvitløk er en kompleks, men allsidig ingrediens. Det kan ha sine røtter i Asiatisk mat , men det fungerer bra i utallige andre kulinariske kulturer.
Hvor finner du svart hvitløk
Du kan finne svart hvitløk i noen dagligvare og spesialforretninger , så vel som i asiatiske markeder. Du kan også bestille svart hvitløk fra nettforhandlere. Den er tilgjengelig i flere former, inkludert hele pærer, skrelte fedd og pulver.
Det andre alternativet ditt er å lage din egen svart hvitløk. Det er utrolig enkelt å gjøre, og det er mange instruksjoner på nettet (for eksempel denne hendige videoen ).
Hvordan bruke svart hvitløk
Her er noen enkle, hverdagslige måter å legge svart hvitløk til den daglige menyen:
- Mos det opp og legg det til supper og veggiepuréer .
- Bland det med andre ingredienser å lage marinader , pil , og dressinger .
- Hak det til bruk i fall , sprer seg , eller en freaking fantastisk sammensatt smør .
- Dryss pulveret på blide retter eller bruk det til å lage en signatur krydderblanding .
Bli kreativ og gå garlicky-gaga!
Oppskrifter med svart hvitløk
Er du klar for at munnen din skal vanne? Sjekk ut disse svartløkoppskriftene du kommer til å elske!
Hovedretter
- Svart hvitløk Shishito verde kylling
- Seared kamskjell med lime svart hvitløkssaus
- Pappardelle pasta med svart hvitløk
- Stekt blomkål med freekeh tabouli og sort hvitløk yoghurt
- Svart hvitløk tofu
Sider og snacks
- Gulrøtter med svart hvitløk og urteyoghurt
- Svart hvitløk deviled egg
- Miso aubergine med svart hvitløk
- Svart hvitløk og betehummus med pitachips
- Gjæret sort hvitløkssuppe
Desserter og drikke
- Maple sort hvitløk sjokoladekjeks
- Saltet daddel sort hvitløk smoothie
- Svart hvitløk Bloody Mary
- Golden Gai’s Tokyo banan
- Svart hvitløk mojito
Ta bort
Svart hvitløk er bare gjæret hvitløk. Dette preparatet gjør nellikene svart og geléaktig og gir dem en søt-terte smak. Det forvandler også den kjemiske sammensetningen av denne mektige pæren.
Svart hvitløk og andre medlemmer av løkklanen har lenge vært brukt til å behandle mange helseproblemer, inkludert hjerte-, hjerne- og leverforhold. Den tilgjengelige forskningen støtter mange av fordelene ved svart hvitløk.
Svart hvitløk er en trygg funksjonell mat. Det er få rapporter om bivirkninger på det. Men det kan rote med visse medisiner, så hvis du for øyeblikket tar medisiner, kontakt legen din før du starter en tilskuddsrutine med hvitløk.
Du finner svart hvitløk i butikker eller på nettet. Den er allsidig, og du kan bruke den i en hel haug med mat og drikke.