Finn Ut Antall Engel
Ferien er en tid for å samles med venner og familie, drikke store mengder gløgg, åpne gaver du kanskje ikke er så begeistret for, og - viktigst av alt -spis alle tingene.
Og med maten som stjernen i showet, kan du kle på bordet ditt for å imponere. Spesielt i forrettavdelingen ... Jeg snakker selvfølgelig om min personlige favoritt: en imponerendedelikatesseforretning. Den overdådige spredningen kan se skremmende ut, men det er egentlig ganske enkelt å sette sammen.
Velg først osten
Jeg er født og oppvokst i det øvre Midtvesten, så jeg kjenner meg rundt osteseksjonen i matbutikken. For et forhøyet kjøttbrett liker jeg å velge minst en fra hver av følgende kategorier:
- Fast : som den klassiske Parmigiano Reggiano eller Syrah-gjennomvåt Toscano
- Myk / kremaktig : som urtegeitost, eller trippelkrem fransk brie
- Aldret eller røkt : som gouda eller Trader Joe’s Uventet Cheddar .
- Funky : som blåmuggost.
Du vil estimere omtrent 3 gram per person. Så hvis du har to personer, er det 6 gram - eller jobber bakover. For eksempel, hvis du vil ha seks oster for to personer, vil du bare få en unse hver. Selvfølgelig leke med favorittkombinasjonene dine, og gjerne hakke på mer av favoritten din.
Så hvordan velge kjøtt
Kjøttdelen er en annen viktig komponent i enhver imponerende kjøttpålegg. Jeg liker å leke med tekstur og farge her, så jeg velger generelt en av hver:
tegn på at han elsker meg dypt
- tørt italiensk kjøtt
- smakfull skinke
- krydret pølse
- jevn spredning, som paté
Min favoritt for kjøtt, uansett hvor stort brett, er Gusto’s Black Peppercorn Soppressata, en italiensk tørr salami. Jeg elsker sort pepper, som tilfører litt forhøyet krydder.
En annen vinner, hvis du ikke vil ha krydder, er Creminelli Prosciutto, en italiensk tørr herdet skinke. Andre personlige favoritter er tørket spansk chorizo, som har mange varme krydderier, og en glatt og smakfull kyllingeleverpaté.
Til slutt, de tangy og søte tilleggene
Sauser er et viktig valg, fordi ingenting er verre enn et tørt kjøttpålegg. For en balanse mellom smaker og teksturer foretrekker jeg noen prøvde og sanne gjenstander. Disse inkluderer:
r&b-sanger om å bli såret
- Trader Joe’s pepper gelé for en søt og salt smakbombe
- et fiken- og sitruspålegg for et fruktig, surt spark (himmel når det er parret med geitost og pistasjnøtter)
- noe hjemmelaget pesto, som har ekstra ferievibber på grunn av sin livlige farge og er så deilig med prosciutto og parmesan
- steinmalt sennep, en klassisk brettstifter
- saltede mandler, cornish pickles (aka de søte små), pistasjenøtter (unshelled) og / eller blandede nøtter for et annet knasende element
Og når den er tilgjengelig eller i sesong, vil jeg også inkludere en lokal fruktgele og honning fra bondemarkedet. I tillegg kan du vurdere å legge til arvselementer. Mannen min er irsk, så jeg kunne velge en eldre irsk cheddar når jeg vil hedre hans forfedre.
Hvordan gjøre det så ekstra, de tar bilder
Etter min mening er et godt kjøttpålegg som beregnet kaos. Det skal se overfylt ut og som om det renner over av godhet. I tillegg er det slik at du får det mest fotogene resultatet!
Ingredienser
Serverer 20 personer
hvordan erter du en fyr over tekst
- stort marmor- eller trebrett (bruk av flere mindre brett fungerer også)
- 60 gram ost (til å starte, 50:50 forhold mellom hard og myk)
- 60 gram kjøtt
- krydret gelé og søt syltetøy
- saltede mandler, cornish pickles, pistasjenøtter
- røde og grønnfargede tannpirker, festlige ostespredere og kniver for servering (valgfritt)
Veibeskrivelse
1. Den beste presentasjonen kommer fra å plassere hver ost rundt brettet, men ikke rett ved siden av hverandre. Skjær tynne, jevne skiver av dine harde oster (omtrent halvveis gjennom en stor blokk) og ha en kniv på brettet slik at gjestene kan kutte sine egne skiver.
Plasser de myke ostene dine, som en geitostømmer, i midten med en spreder fast i. For andre smørbare oster, som Brie, må du bare sørge for å ta med en spreder for hver type.
2. Lag deretter kjøttvalgene dine. De kan gå enten i en lang linje, fra den ene enden av brettet til den andre, eller du kan legge dem i vakre sirkler.
3. Haug på påleggene dine. Du kan gjøre dette ved å sette dem i ramekins eller direkte på toppen av stekebrettet ditt. Jeg liker å legge til dollops uansett hvor det er tom plass.
4. Legg til nøtter, sylteagurk og andre inspirasjoner. Jeg liker å drysse små hauger med granateplefrø for å lyse opp et brett. Noen ganger vil jeg legge til rosmarinkvister, som ikke bare er duftende, men som likner på et juletre (på tema her!). Hvis jeg kan, vil jeg også ta med en honningkake for søthet og et visuelt slag, eller tørkede spiselige blomster for et gourmetpreg.
Til slutt vil jeg ta med noen glitrende, metalliske eller høytidsservietter, ostekniver og spredere og små tallerkener for alt det overbærende spiseriet.
