Finn Ut Antall Engel
Når det gjelder grønnsaker får høstvarianter som squash, rosenkål og blomkål all kjærligheten. Men å være en favoritt betyr at de ofte blir fortjent - og spist for mye. For noe med litt mer variasjon og mye mer smak (stol på oss), sier vi neste gang du trenger litt grønnsaker, strekker deg etter den ydmyke auberginen. De squishy innsiden er perfekt for å suge opp alle slags smaker, så fortsett og bli saftig med en av disse 21 sunne aubergineoppskriftene.
1. Ark-aubergine parmesan
Aubergine Parmesan lages klassisk ved å steke auberginen, legge den i tomatsaus og drenke den i smeltet ost. Selv om det er vanskelig å argumentere med det, elsker vi at denne oppskriften som lyser opp ting ved å velge å bake og bryte auberginen i porsjonsdeler - noe som gjør den perfekt til et middagsfest eller fjerner fristelsen til overforbruk (fordi smeltet ost og hellip ;). Server med en enkel sidesalat eller sautert broccolini.
2. tomat aubergine courgette bake med hvitløk og parmesan
Det er en grunn til at aubergine og courgetter ofte sitter ved siden av hverandre i matbutikken. De hører rett og slett sammen. Zucchini er en liten knase og bitterhet som passer perfekt sammen med aubergines squish og sødme, som forsterkes enda mer med kirsebærtomater, friske urter og parmesanost. Vi elsker å servere som en veggieside sammen med flassende hvit fisk eller kylling eller topping på korn (som quinoa) for å holde det vegetarisk.
3. Bakt auberginefries med gresk Tzatziki-saus
Kan veggie frites være noe mer geni? Mens vi elsker potet, velger vi alternativer som asparges, courgette eller aubergine, men vi kan spise dem så mye oftere. Med brødkrummebelagt aubergine og forfriskende tzatziki-saus er disse middelhavsinspirerte pommes frites en av våre favorittavganger fra norm. For å gjøre dem ekstra knasende, velg panko i stedet for klassiske brødsmuler.
4. Persisk aubergine dip
Hummus (eller guac) kan være den første dukkert du tenker på når du ønsker noe kremaktig og deilig, men denne persiske auberginedypen vil endre det for godt. Laget med bare en håndfull ingredienser, er det enklere å piske opp enn den gjennomsnittlige hummusen, og er en fin måte å riste opp bordet - for ikke å nevne næringsinntaket. Server med varm pita, lavash, naan eller litt god ol & rsquo; skiver veggies.
5. Miso Aubergine Med Svart Hvitløk
Sausen på disse sugerne er så god at vi ærlig talt kunne spise denne retten til dessert. Laget av å blande svart hvitløk (som lett finnes i spesialforretninger), miso, sake og mirin, den er tykk som mulig og den perfekte sammenkoblingen med den lette, naturlige smaken av aubergine. For litt knase, legg til skivede løk eller ristede sesamfrø.
6. Enkel Mini Aubergine Pizza
Først kommer frites, så kommer pizza. Er det noe aubergine som ikke kan forvandles til? Denne oppskriften er en flott vri på den trøstende klassikeren, og kan tilberedes på mindre enn 30 minutter. Skjær aubergine i skiver, beleg med olivenolje og dryss salt og pepper, og bake i 15 minutter. Fjern fra ovnen og topp med marinara saus og påfyll, bake i fem minutter til, og få pizzafesten på.
7. Aubergine Patties
Veggie burgerpatties har en tendens til å være altfor tørre eller bare litt for fuktige - de er aldri helt riktige. Aubergine endrer det. På grunn av veggiets fuktige natur holder ingrediensene i biffen perfekt sammen. Vi snakker ikke noe brudd og akkurat den rette mengden siver (takket være smeltet ost). Og fordi det ikke er noe egg, er det superenkelt å gjøre det vegansk. Rett og slett sub vegansk ost!
8. Gresk aubergine og ris med en gryte
Vi elsker denne Big Fat Greek Dinner. Laget av sauterende aubergine, tomat, løk og hvitløk, og lagdelt på ris, ost og krydder, er denne retten den perfekte balansen mellom trøstende og sunne. Hvis mizithraost høres ut som noe ut av Ringenes Herre, ikke bekymre deg. Du kan dele geitost eller feta for en lignende smak - og en mye enklere shoppingopplevelse.
9. Grillede aubergine taco
Hvem trenger tortillaer, uansett? Så mye som vi elsker sjetonger og salsa og alle ting taco, negler denne oppskriften våre favoritt meksikanske smaker - takket være svarte bønner, avokado, koriander og strimlet ost - uten å bli gal på karbohydrater. Og ikke bekymre deg, du trenger faktisk ikke en grill for å få den forkullede, deilige smaken. Bare broil auberginen eller bruk en grillpanne.
10. Aubergine Gratin Med Fetaost
Vi vil dykke rett ned i denne aubergine-gratingen. Laget med en uventet blanding av oster - feta og Gruyere - og en drapskombinasjon av kremer (ja, enda mer kremaktig enn bare ost), er denne oppskriften et dekadent spinn på aubergine parmesan som er lett på tomat og tung på smeltet godhet. Vi elsker kombinasjonen av timian, gressløk og basilikum, og at auberginen bare er solid nok til å bære den melkefylte belastningen.
11. Aubergine, karamellisert løk og tomatpasta
Mens mange oppskrifter maskerer smaken av aubergine med tunge sauser, lar denne pastaoppskriften auberginen skinne. Butikk-kjøpt tomatsaus er gjort litt mer slagkraftig med tilsetning av sherry, og aubergine er ledsaget av karamelliserte løk og urter for en enkel, men oppfyllende enkel kveldsmiddag. Hvis du er veganer (eller ikke spiser meieri), beholder du oppskriften som den er eller fyll gjerne på et dryss fersk revet Parm.
12. Sichuan Aubergine Stir-Fry
Klebrig, søt, sur, velsmakende & hellip; hva mer kan du be om en saus? Denne tradisjonelle Sichuan-retten krever en tur til et asiatisk supermarked (eller spesialforretning), men det er alle slags verdt det. Du kan også gjøre ting enklere ved å holde deg til vanlig soyasaus (i stedet for de to anbefalte variantene), bruke tørr sherry i stedet for Shaoxing-vin, og ta tak i hva tørket chilis som er tilgjengelig (bare hold deg borte fra chipotle). Vi elsker også å underkaste smuldret tofu eller malt kylling til svinekjøttet.
13. Skarpe aubergineflis med røykfylt krydder
Nok en gang råder aubergine over potet. Nå vet vi hva du tenker: Hvordan kan vannaktig aubergine skape sprø chips? Flott spørsmål. Det er faktisk ganske enkelt! De supertynne skivene betyr at det ikke er noen risiko for sogginess - med mindre sjetongene er overoljet før steking. For å holde oljen lett og akkurat passe, velg en sprayolje (som kokosnøtt eller avokado) og sørg for at de bakes uten overlapping. Sayonara, bearbeidet mat. Disse sjetongene er fullkommenhet.
14. Aubergine Rollatini
Disse rollatini er alt annet enn teeny. Aubergine er skåret i lengderetningen for å skape perfekt roll-up, og gir akkurat nok plass til å presse i en heftig blanding av oster (ikke bekymre deg, det er også deilig overløp). For ekstra veg, vi elsker å legge til tint frossent spinat eller terninger av marinert artisjokkhjerter. Og selv om fersk basilikum gir et vakkert pålegg, elsker vi faktisk at det også er strødd over hele innsiden.
15. Enkel aubergine kyllingmiddag
Denne oppskriften er en av de enkle rettene som krever å kaste ting i en gryte, røre litt og vente på at varmen skal virke magisk. Enkel er en underdrivelse. Vi er også store fans av sin proteinpakkede dyktighet, en heftig dose grønnsaker, og at den smaker godt med alle slags tilskudd og erstatninger. Elsker du ikke kylling? Bruk pølse eller malt kalkun. Sykt av spinat? Bruk sveitsisk chard eller kale.
16. Rosenkål Aubergine Buddha Bowl
I en kornskålrute? En av våre favoritt ting med den enkle lunsj (eller middag!) Er at du kan kaste stort sett hva som helst i den, kaste på noen krydder og finne deg selv å spise noe super deilig. Men hvis du trenger litt veiledning - vi alle gjør alt nå og igjen - prøv denne Buddha-inspirerte oppskriften full av hardkokte egg, stekte rosenkål og bakt aubergine. Som med mange boller, ligger hemmeligheten i dressingen, som i dette tilfellet er en perfekt blanding av terte og søt.
17. Aubergine og karamellisert løk korn salat med valnøtt vinagrette
Hater kjedelige salater? Ikke vi alle sammen. Denne oppskriften bruker noen av våre favoritt salat-triks - vi snakker korn, frisk frukt og kremaktig dressing - for å gjøre det til alt mulig spennende (og næringsrikt også). Vi elsker knasene fra druer og valnøtter og den smakfulle smaken fra karamellisert løk og aubergine. Men det vi elsker mest av alt, er det hemmelige tilsetningen av salt fetaost og det faktum at salaten er varm og visnet, noe som gjør den til det perfekte middel eller høstsalat.
18. Sprø aubergine & ldquo; bacon & rdquo;
Kokosnøttbacon, tempehbacon, rispapirbacon og hellip; så mye som vi elsker en god vegetarisk erstatning, ingen av alternativene vi har prøvd å spikre den like seige og sprøe konsistensen av favorittbaconet vårt (som i ekte bacon). Cue aubergine, veggien som igjen har svekket inn for å redde dagen. Dens kjøttfulle innside betyr at teksturen ligner på selve kjøttet, og krydder er røkt og krydret til perfeksjon. Enten du er veganer eller en prøvd og sann bacon-elsker, vil ikke denne salte avspenningen skuffe deg.
homofile menn hårklipp
19. Pressede auberginesandwicher
Denne auberginesandwichen er perfekt for en piknik, en enkel lunsj eller en ettermiddagsmatbit (det er en matbit hvis du deler det, ikke sant?), Og pakker så mye friskhet i en bit, det er litt latterlig. Laget med pesto, grillede grønnsaker (stekt fungerer også), fersk mozzarella, prosciutto og solid ciabatta-brød, det er alt du liker med italienske smaker fylt i en enkelt bit. Hopp over kjøttet for å beholde det veggie eller erstatte grillet kylling for å øke proteinet.
20. Krydret auberginkuler med Minty Yoghurt Wrap
Linsekjøttkaker - og andre vegetariske retter, for den saks skyld - tar ikke bare aldre å lage (så mye kokende og blanding!), Men de er også ofte tørre og er ikke slitsomme nok når det gjelder smak. Denne oppskriften bruker aubergine. som vegetarisk fyllstoff og tilfører brødsmuler, hvitløk, løk, egg og en rekke urter og krydder for å sikre at de er alt annet enn smakløse. Døs med yoghurtsaus, pakk inn varmt pitabrød, topp med granatepler, og nyt den beste kjøttløse mandagen (eller tirsdag, onsdag og hellip;) noensinne.
21. Kikerter, tofu og aubergine karri
Vi har snakket mye om eggplantens evne til å suge sauser uten sidestykke. Men ingenting demonstrerer denne ferdigheten som karri. De rike smakene synker dypt ned i kjøttet av auberginen, og gjør hver bit til en karryfylt eksplosjon - og det er lett å si. Vi elsker knasene fra løk og kikerter, ekstra protein fra tofu og det faktum at karri stikker til minimale ingredienser - som aldri skjer - og minimal koketid.
