Helse

Den salte sannheten: Her er alt du trenger å vite om natrium

Finn Ut Antall Engel

Natrium er en av de mest misforståtte næringsstoffene i kostholdet ditt. Det kan få dårlig rap fordi å spise overflødig natrium er forbundet med økt sykdomsrisiko og til og med tidlig død. (Yikes.)

Men riktig mengde natrium er helt avgjørende for helsen din og gjør så mye for kroppen din.FYI: Det er en stor forskjell mellom natrium som finnes naturlig i matvarer som sjømat og grønnsaker og saltetla tiltil matvarer som chips og takeaway-mat.

natrium

Brett Stevens / Getty Images

Hva er natrium?

Natrium er viktig næringsstoff at kroppen din trenger å holde seg i live. Det er hovedkationen (positivt ladet partikkel) av væsken som eksisterer utenfor cellene dine.

Det er nødvendig for mange viktige prosesser , gjelder også:

Din kropp regulerer natrium super strengt. For eksempel, hvis natriumnivåene dine blir lave, sender kroppen din et signal til nyrene dine om å absorbere mer natrium og utskille kalium . (Kalium er et annet næringsstoff som er viktig for væskebalansen.)

Hvis natriumnivået blir for høyt, lar kroppen din nyrer vet at det er på tide å bli kvitt mer natrium.

Du mister natrium gjennom din svette , poop , og tisse .

Natrium mot salt

Selv om natrium og salt brukes om hverandre, de er ikke det samme.

Natrium er naturlig tilstede i lave mengder i noen matvarer som melk , kjøtt, fisk , og grønnsaker . Bordsalt (ting du bruker til å smake maten) består av 40 prosent natrium og 60 prosent klorid .

Salt brukes til å gi mat smak og også for å opprettholde holdbarheten. Ekstra salt blir tilsatt maten på to måter. Det kan tilsettes under produksjonen (tenk chips spekemat, frosne middager , og salatdressinger ) eller under matlaging.

Å få for mye natrium fra maten som naturlig inneholder det, er ikke et problem for folk flest. Å spise for mye tilsatt salt er imidlertid et vanlig problem.

Hvorfor er det en stor sak for helsen din? Inntak av for mye salt kan øke risikoen for et antall medisinsk tilstand .

Mat med høyt natriuminnhold

Generelt kan tilsatt salt bli problematisk hvis du spiser for mye. (Husk at dette ikke er det samme som natrium som finnes naturlig i matvarer som kjøtt og meieriprodukter.)

Noen ganger kan alt det tilsatte saltet gjemme seg på uventede steder. Her er noen av de største bidragsytere til saltinntak i USA:

Høyt bearbeidet pakket mat utgjør 70 prosent av totalt natriuminntak i amerikanske dietter. Det er derfor å spise kosthold rik på hele matvarer og lite bearbeidet mat er den beste måten å kontrollere natriuminntaket på.

Det er også viktig å være oppmerksom på hvor mye salt du tilsetter i hjemmelagede måltider . Det er 2300 milligram med bare en teskje salt, så det er lett å overdrive det.

Hvor mye natrium er for mye?

Så hvor mye natrium skal du spise uansett?

Selv om det er noen debatt om hvor mye natrium folk skal få, store helseorganisasjoner anbefaler å holde deg under 2300 milligram per dag.

fordeler og ulemper med brystvortepiercinger

Disse anbefalingene er enda lavere (ca. 1500 milligram per dag) for peeps med medisinske tilstander som hypertensjon .

De fleste forbruker imidlertid mye mer natrium enn det. Den gjennomsnittlige amerikaneren får 3600 milligram natrium per dag .

Det er imidlertid viktig å merke seg at noen helseeksperter er uenige i gjeldende natriumretningslinjer. De hevder at disse anbefalingene er for restriktive og unødvendig, spesielt for folk med normalt blodtrykk.

Lese matetiketter

Lurer du på hvordan du finner ut hvor mye natrium du får? Ernæringsfaktaetiketten vil vise den totale mengden natrium i hvert produkt. Dette vises per porsjon både som verdi i milligram og som en prosent av din daglige verdi (DV).

For øyeblikket har DV for natrium er mindre enn 2300 milligram per dag. Dette betyr at det totale natriuminntaket bør holdes under 2300 milligram daglig.

Mat som inneholder 5 prosent DV eller mindre natrium per porsjon, anses å være lite natriuminnhold, mens matvarer som inneholder 20 prosent DV eller mer natrium per porsjon, anses å være høye i natrium.

Her er det noe natriumrelaterte krav du kan se på matemballasjen og hva de betyr:

Salt- / natriumfritt mindre enn 5 milligram (mg) natrium per porsjon
Veldig lite natrium 35 mg natrium eller mindre per porsjon
Lav natrium 140 mg natrium eller mindre per porsjon
Lys i natrium eller lettsaltet minst 50% mindre natrium enn det vanlige produktet
Ingen salt tilsatt eller usaltet det tilsettes ikke salt under bearbeiding, men disse produktene er kanskje ikke salt / natriumfrie med mindre det er oppgitt

Sodium og helsen din

Kosthold med høyt salt, spesielt dietter med høyt salt bearbeidet mat, har vært knyttet til økt risiko for helseproblemer som hjertesykdom . Det er til og med blitt knyttet til tidlig død .

Dette er imidlertid en kontroversielt emne i det vitenskapelige samfunnet. Noen eksperter hevder at saltfølsomhet avhenger av individet, og at dietter med høyt salt er mer skadelige for noen mennesker enn andre.

I tillegg er det fremdeles uklart om signifikante reduksjoner i saltinntaket faktisk er til fordel for befolkningene som har en tendens til å bli satt på veldig lave salter eldre og de med hjertefeil .)

alexi ashe wikipedia

Forskning har koblet dietter med høyt salt til følgende helsemessige forhold:

  • Høyt blodtrykk. Studier antyder at peeps etter høyere salt dietter har en tendens til å ha høyere blodtrykk . Det er en risikofaktor for hjertesykdom.
  • Hjertesykdom og hjerneslag. Dietter med lavere salt kan beskytte mot hjertesykdom og hjerneslag .
  • Nyresykdom. Kosthold med høyt salt kan negativ innvirkning nyrefunksjon.
  • Autoimmun sykdom. Undersøkelser antyder at dietter med høyt salt kan være en risikofaktor for å utvikle autoimmune sykdommer som lupus og revmatoid artritt.
  • Visse kreftformer. Høyt saltinntak har vært assosiert med visse kreftformer som magekreft .

Husk at forskning på hvordan salt påvirker helsen pågår. Forholdet mellom saltinntak og sykdomsrisiko er ikke helt forstått.

I tillegg er det viktig å forstå at kostholdet ditt som helhet er det som betyr mest når det gjelder helsen din.

Noen ganger kan det ikke skade helsen din å nyte matvarer med høyere saltinnhold så lenge du følger en næringsrik og balansert kosthold.

Hvordan spise mindre natrium

Hvis du tror du spiser for mye natrium, kan det være lurt å kutte ned på salt. Heldigvis er det mange enkelt og deilig måter å kutte saltinntaket uten å ofre på smak.

Her er noen tips som kan hjelpe deg med å spise mindre salt:

  • Bruk naturlig saltalternativer . Prøv å legge til sitron juice, friske eller tørkede urter, hvitløk , løk eller rød pepper flak til maten din for en smak av smak.
  • Kutt på hurtigmat. Hurtigmat er vanligvis lastet med salt. I tillegg er det ikke bra for helsen din å konsumere hurtigmat for ofte.
  • Kok flere måltider hjemme. Hvis du regelmessig stoler på ta ut , levering eller restauranter for å fylle magen, kan du få alt for mye salt. Prøv å lage flere måltider hjemme for å redusere salt og spar litt penger .
  • Spis mer frukt og grønnsaker. Fyll dietten med merfrukt og grønnsakerkan redusere inntaket av tilsatt salt. De kan også oversvømme kroppen din med viktige næringsstoffer som er viktige for blodtrykksregulering som kalium og magnesium .
  • Les etiketter. Å lese ernæringsetiketter kan hjelpe deg med å finne ut hvor mye natrium som er i et gitt produkt. De CDC anbefaler å se etter måltider som inneholder mindre enn 600 milligram natrium per porsjon.
  • Spis mindre matvarer. I motsetning til ultrabehandlet pakket mat, er hele matvarer som frukt og grønnsaker ikke inneholder noe tilsatt salt. Gjør et poeng for å øke inntaket av hele matvarer og reduser ferdigmat og høyt bearbeidet pakket mat.
  • Kjøp hermetikkvarer uten salt tilsatt. Hermetiske varer, til og med grønnsaker, kan ha mye salt. Se etter hermetikkvarer som ikke inneholder tilsatt salt. Du kan også skylle hermetiske varer som bønner for å redusere natriumnivået.

I tillegg til å prøve noen av tipsene som er oppført ovenfor, må du huske å følge et generelt sunt, godt balansert kosthold. Ikke frik deg hvis du finner ut at din favorittmat er en saltbombe.

Bare vær oppmerksom på å spise saltrik mat sjeldnere og å spise naturlig saltfri mat (som grønnsaker og frukt) oftere.

Hvis du har en medisinsk tilstand som høyt blodtrykk, hjertesykdom eller nyresykdom, kan du snakke med legen din om saltinntaket ditt. Avhengig av din generelle helse, kan legen din hjelpe deg med å lage en plan som fungerer best for dine spesifikke behov.

Ta bort

Salt får maten til å smake godt, men det er ikke bra for helsen å spise for mye bearbeidet mat eller tilsette for mye salt i maten.

Prøv å være oppmerksom på saltinntaket ditt ved å gjøre et poeng å kutte ned på matvarer som chips, frossen pizza og eske mac og ost og erstatt dem med hele matvarer som grønnsaker og frukt.