Du sier tomat, vi er helt enige: Hvorfor du bør spise tomater på et lavkarbokosthold

Du må kanskje gi opp mange kjære matvarer på en lavkarbo kosthold. (RIP-brød.) Heldigvis lager tomater den disse kutte opp . Denne fantastiske frukten (ja, deegentliger frukt) vil ikke ødelegge livsstilen med lav karbohydrat.

Her er deets.

Maria Maglionico / EyeEm / Getty Images

Karbohydrater i tomater

Her er hvor mange karbohydrater som er i toppentomatvarianter.

Tomater har et lavt karbohydratantall sammenlignet med andre typer frukt. For å sette det i perspektiv, en enkelt liten banan har omtrent 23 gram av karbohydrater. Dang.

Andre næringsstoffer

Her er en oversikt over de ekstra ernæringsmessige fordelene tomatene bringer til bordet (på toppen av et lavt karbohydratantall).

Antioksidanter

Tomater inneholder lykopen. Dette er en antioksidantforbindelse som kan bidra til å bekjempe frie radikaler.

En studie fra 2020 viste at å spise kokte og hermetiske tomater kan redusere en persons risiko for prostata kreft (da disse gir mer lykopen enn friske tomater).

En annen reagensglassstudie fant at lykopen ble undertrykt bryst kreftcellevekst. Det er lovende nyheter for tomatgruppen (selv om det ikke er klart at effekten vil være den samme i menneskekroppen).

Undersøkelser har også vist at lykopen kan øke nivåene av godt kolesterol (HDL) i kroppen og senke nivået av dårlig kolesterol (LDL).

Fiber

En tomat i middels størrelse gir omtrent 1,5 gram av fiber. Fiber kan bidra til å kontrollere blodtrykket og kan få deg til å få mer regelmessig.

Og hvem elsker ikke en lykkelig poop-tid?

Vitamin C

Tomater er fulle av dette essensielle næringsstoffet, med 17,1 milligram i en hel tomat.

Vitamin C kan hjelpe regulere kolesterol, kontrollere betennelse og pumpe opp immunforsvar .

Kalium

Bananer er ikke de eneste kaliumproffene i byen. Et 8-ounce glass tomatjuice har ca. 461 milligram - det er omtrent 10 prosent av din daglig anbefalt inntak (RDI).

Kalium kan hjelpe deg med å håndtere blodtrykket og redusere risikoen for hjertesykdom.

Folat (aka vitamin B9)

Tomater er en solid kilde til folat som gir 19 mikrogram av de gode greiene, eller 5 prosent eller din daglig verdi . Dette B-vitaminet hjelper cellefunksjon og vevsvekst. Det er også uber viktig for gravide titter .

Andre frukt og grønnsaker med lite karbohydrat

Så mye som vi stan tomater, er variasjon viktig for ethvert sunt kosthold. Her er noen andre alternativer med lite karbohydrat å legge til på tallerkenen din.

Fruitfest

Vi begynner med frukt. For hvorfor ikke?

PSA: Tørket frukt kan være en total sukkerbombe. Du kan ha det bedre med hel frukt - det er mer mettende og har mindre søte ting. Hvis du følger et keto-diett, bør du også kutte fruktinntaket til en veldig liten del av de laveste karbohydratfruktene du kan finne.

Også, den American Diabetes Association (ADA) foreslår å unngå hermetisert frukt som er lagret i sirup. Det tilfører mye ekstra sukker til blandingen.

Et veggie-bord

Ikke glem grønnsakene!

Lavkarbo tomatoppskrifter

Her er fire av favorittene våre lavkarbo tomatoppskrifter. Og ikke bekymre deg. Du trenger ikke være Gordon Ramsay for å gjøre dem til hap’n, Cap’n. (Du trenger heller ikke ham i rommet som sverger til deg - vi sjekket.)

1. Caprese salat

Denne klassiske appen er et yummy tillegg til ethvert familiemåltid eller samling.

Ingredienser:

• 4 til 5 mellomstore tomater, kuttet i 1/4-tommers tykke skiver
• 1 pund fersk mozzarella, kuttet i 1/4-tommers tykke skiver
• 1/2 kopp ferskbasilikumblader
• 2 ss ekstra jomfru oliven olje
• 1 ss balsamico glasur (bare sørg for å få en lavkarbo merke)
• flassende havsalt
• nykvernet sort pepper

Hvordan:

1. Ordne tomatene og mozzarellaen på et serveringsbrett.
2. Spred basilikumbladene på toppen.
3. Drypp med oliven olje og balsamico-glasur.
4. Dryss over salt og pepper etter smak.
5. Nyt måltidet!

Pro tips: Tilsett litt skiveravokadofor en kremaktig hit av omega-3 fettsyrer .

2. Fylte tomater

Disse små kompisene er fantastiske forlavkarbomåltid prep.

Ingredienser:

• 8 til 10 middels tomater
• 1 pund bakken kjøtt (f.eks. pølse, biff, kylling eller kalkun) ellervegansk kjøttdeig
• 1 ss ekstra jomfru oliven olje
• 2 fedd hvitløk , finhakket
• 1/2 en hvit løk, terninger
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts havsalt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 1/2 kopp strimlet mozzarella
• 1/4 kopp revet Pecorino Romano eller Parmigiano-Reggiano

Hvordan:

1. Forvarm ovnen til 176 ° C.
2. Skjær toppene av hver tomat og øs ut innsiden.
3. Fordel dem på et lett smurt stekebrett.
4. Kok hvitløk og løk ioliven oljetil øm.
5. Tilsett kjøttdeig eller vegansk kjøttdeig . Kok til brunet.
6. Tapp ekstra fett (valgfritt).
7. Fyll tomatene med kjøttblandingen.
8. Topp med ostene.
9. Stek i 8 til 12 minutter (eller til osten er sprudlende).

Pro tips:Veganskost er like velsmakende hvis du er en meieriprodusent!

3. Bruschetta med lav karbohydrat

Denne retten skriker sommer. Men hjelp deg selv til dettelavkarbosnacks året rundt.

Ingredienser:

• 5 store tomater, terninger
• 2 fedd hvitløk , finhakket
• 6 ss ekstra jomfruolivenolje
• 1/4 kopp ferske basilikumblader, tynne skiver
• 1 ss rødvinseddik
• 1 ts havsalt
• 1 ts nykvernet sort pepper

Hvordan:

1. Kok hvitløk og oliven olje i en mellomstor skillet.
2. La det avkjøles i noen minutter.
3. I en stor bolle, tilsett hvitløk og olivenolje med resten av ingrediensene.
4. La den marinere i kjøleskapet i en time eller server den med en gang.

Pro tips: Sette den på lavkarbo brød eller bruk det til å lage Bruschetta kylling.

4. Keto marinara saus

Vi kjenner alle disse ”Noens hjerte er en morder marinara saus. Dette er mye bedre enn de knuste tingene - og superenkelt å lage!

Ingredienser:

butikker for bruk av babyer

• 8-ounce boks med skrelt plomme eller San Marzano-tomater
• 2 ss rødvin
• 1/4 kopp ekstra jomfruolivenolje
• 1 ts tørket oregano
• 1 ss ferske persilleblader
• 5 friske basilikumblader, finhakket
• 6 fedd hvitløk , finhakket
• 1 ts løkpulver
• 1 ts salt (valgfritt)
• 1/2 ts rød pepperflak (valgfritt)

Hvordan:

1. Pureer hermetiske tomater, olivenolje og rødvin sammen. En pinne blender eller magisk kule vil gjøre susen.
2. For i en stor gryte.
3. Rør inn de resterende ingrediensene.
4. Dekk til og la det småkoke på svak varme i 2 til 3 timer. Rør hvert 20. til 30. minutt slik at saus ikke fester seg .
5. Smak og juster krydderet.
6. La det småkoke på middels varme i 15 minutter.

Pro tips: Server over spaghetti squash ellercourgette nudler(aka zoodles) for en fantastisk italiensk fest.

Fortsatt sulten? (Samme.) Her er noen flere lavkarbo oppskriftsideer.

Ta bort

Tomater er en deilig og næringsrik frukt med lite karbohydrat. De er super allsidige og har lav glykemisk indeks. Det betyr at hverdagen kan være tomatstid.

Påminnelse: Snakk med legen din før du gjør noen større endringer i kosthold eller livsstil.