Finn Ut Antall Engel
Courgette er en klassisk overachiever: Plantene er så produktive at lokale gårder og nabolagsgartnere bare gir bort courgetter i høysesongen (i utgangspunktet akkurat nå).
Heldigvis er courgette næringsrik, deilig og allsidig nok til å passe inn i ethvert måltid på dagen. Her er en oversikt over helsemessige fordeler av courgette og andre typer sommer squash, pluss nye måter å bruke disse sommerstiftene morgen, middag og natt.
måter å tiltrekke seg en mann
Courgette er bra for deg og passer med alt
Courgette er et sommerbarn. Du begynner vanligvis å se disse sommerkvashene rundt juni til slutten av august, selv om planter fortsetter å produsere til været er avkjølt.
Courgette har en mild, lett søt smak. Det er rik på vitaminer A, C, B6 og K, pluss viktige mineraler som mangan, folat, kobber, fosfor og tiamin.
Fordi denne sommeren veggie er fullpakket med fiber og har et høyt vanninnhold, kan det være din kur mot forstoppelse eller fordøyelsesproblemer . Denne fiberen kan også forhindre blodsukker.
Ved å bytte zoodles (aka zucchini noodles) til pasta , kan du kutte karbohydrater, stabilisere blodsukkeret og fange opp den anbefalte daglige porsjonen med frukt og grønnsaker. Å innlemme mer courgette i kostholdet ditt kan øke vekttapet.
Grunnleggende om squash og sommer squash
Som medlem av agurkurbifamilien (sammen med agurker, meloner og vinterkvash) er courgette faktisk en type sommer squash - som egentlig er en frukt! Mens de fleste sommer squash blir plukket unge, kan courgetter bli over 3 meter lange når de er rundt 8 inches lange.
Forskjellen mellom courgette og gul sommer squash er hovedsakelig i markedsføring. Disse squashene kan formes litt annerledes, men smak og helsemessige fordeler er like. Selv om courgette ofte har tynnere hud (også mindre voksaktig tekstur) og mindre frø, som noen foretrekker.
Mens de fleste butikker har courgette og gul squash, kan arvestykkesorter som finnes på bondens markeder, bidra til å holde ting interessant i courgettsesongen. Her er noen av de vanligste variantene å se etter:
Courgetteoppskrifter
Når du har fått støt av squash, er det så mange måter å bruke den på. Jeg elsker en god frittata om sommeren, vanligvis til frokost, men det er også en god lunsj eller lett kveldsmat servert med en grønn salat.
Jeg begynner med dette grunnleggende frittata oppskrift og bare bland og matche smaker med det jeg har på hånden (for øyeblikket hauger med urter fra hagen og fersk feta). Dette courgette mais tofu kryptere er et flott vegansk frokostalternativ.
Stekte courgetteplanker
Måltidsberedere, denne er for deg. Steking konsentrerer den naturlige søtheten i courgette. Jeg skiver squash eller sommer squash den lange veien (i planker i stedet for runder) og bygger så min egen hummus-harissa-stekt veggiesandwich, men du kan også servere stekt courgette som tilbehør, eller legge den på pizza - den er egentlig ikke kresen .
- Pensle courgetteplankene dine med olivenolje og dryss over litt salt og krydder. Jeg er delvis til milde urteblandinger, som urter de Provence, men du kan også bruke italiensk krydder, shichimi togarashi, sitronpepper eller dette Ayurvedisk krydderblanding med sommerbalansering .
- Stek 218 ° C (425 ° F) i 10 til 15 minutter, roter laken og snu courgetten halvveis i bakingen. Du vil at squashen skal få litt farge og skarp rundt kantene. Ikke tett arkpannen, ellers vil grønnsakene dampe og bli fuktige.
- Alternativt, unngå å varme opp hjemmet ditt og grill sommerkvashen ute i stedet. Courgetter griller godt over middels varme i ca 3 til 4 minutter per side. Hold plankene tykkere for å grille, så de ikke faller fra hverandre.
Enkle courgette måltider
The Kitchn’s courgette hvitløksuppe er en magisk oppskrift - ingrediensene virker sparsomme, men alt kommer sammen og smaker guddommelig. Jeg lager et stort parti hver sommer når jeg er overbelastet med courgette, så fryser jeg suppen i poser i kvart størrelse, og nyter smaken av sommeren i februar.
Og når jeg er lat og vil ha komfortmat, vil jeg gjøre opp en stor tallerken med courgetteparmesan - Akkurat som aubergineversjonen, men uten all den kjedelige panering og steking - eller lag courgettebåter.
Platings + sammenkoblinger Greske fylte courgettebåter føler deg helt riktig for sommeren. Det er også en svart bønne og quinoa enchilada båt som gir glansen til sommerkorn og paprika.
Courgetts desserter
Når du blir lei av salte courgetteoppskrifter, kan du snike revet squash i desserter for å få alle ernæringsmessige fordeler mens du tilfredsstiller en søt tann - courgettebrød, courgettevafler, courgette muffins, vi elsker dem alle!
Dette courgette bundt kake tok med hjem et fylkesblått bånd. Den er laget med yoghurt for ekstra fuktighet og ser fancy ut til bonuspoeng.
Eller prøv disse courgette fudgy brownies som viser at veganere virkelig kan lage brownies av hva som helst. De er oljefrie og fylt med plantebaserte pantry-stifter; perfekt for det snacksen på sen kveld.
Mens ferskest etter høsting, vil sommer squash ha en tendens til å vare et par uker i kjøleskapet, slik at du kan kjøpe (eller vokse!) I bulk. Arbeid deg gjennom disse courgetteoppskriftene, og finn nye favorittmåter å bruke denne sommerstiften på.
