Diettdieter: Kosher vs Halal

Kosher og halal livsstil blir ofte klumpet sammen. Men mens de har detnoenlikheter, de er veldig forskjellige dietter.

Her er 411 på alt kosher og halal.

Juan Moyano / Stocksy

Religiøse dietter: Opprinnelseshistorien

Kosher og halal livsstil er forankret i religiøse tradisjoner som går tusenvis av år tilbake. Begge regulerer hvilken mat du skal spise sammen med hvordan kjøtt skal drepes og preppes.

julie cobb charles har ansvaret

Kosher

Kosher er en måte å spise som følger jødisk diettlov. Selve ordet kommer fra det hebraiske ordet 'Kashrut', som betyr 'riktig' eller 'passende'.

Halal

'Halal' betyr 'tillatt' eller 'lovlig' på arabisk. Halal mat følger den islamske kostholdsloven som beskrevet av Koranen. Mat som ikke er halal er haram (som betyr 'forbudt' eller 'ulovlig').

Retningslinjer for kjøtt

Kosher

For å være kosher må et pattedyr ha kløyverogtygg cud (halvfordøyd mat som gis opp og tygges en gang til).

Kosher pattedyr:

• kyr
• sau
• geiter
• hjort

Andre godkjente dyr:

• tamfugler (f.eks. kyllinger, gjess, ender, kalkuner og duer)
• skjellende fisk med finner (som tunfisk, gjedde, karpe, flyndre eller laks)

Halal

Bare visse typer kjøtt er halal. Det er OK å spise:

• tamfugler (f.eks. kyllinger, kalkuner og ender)
• alle typer dollar (beklager, Bambi)
• alle typer storfe
• gresshopper
• kaniner
• kameler
• sau
• geiter
• fisk

FYI: Det er tillatt å blande kjøtt og meieriprodukter.

Forbudt kjøtt

Hver diett har en liste over kjøtt utenfor grensen.

Kosher

Å spise noen av disse dyrene (eller deres biprodukter) er ikke kosher:

• rovfugler eller rensefugler
• skalldyr
• ekorn
• kaniner
• kameler
• hester
• bjørner
• griser
• hunder
• katter

Halal

Haram (ikke godkjent) kjøtt inkluderer:

• kjøttetende dyr (f.eks. bjørn, hunder, katter osv.)
• rovfugler eller rensefugler
• bugs (unntatt gresshopper)
• skadedyr (som rotter og mus)
• amfibier
• esler
• reptiler
• muldyr
• griser

Visse deler av et halaldyr er også forbudt, inkludert dyrets:

• bukspyttkjertel
• galleblære
• rennende blod
• reproduktive organer (som testikler)

Sideanmerkning: I henhold til kosher- og halalregler kan du ikke spise et dyr hvis det døde av naturlige årsaker. (Bummer ... vi ønsket virkelig roadkill-retter.)

Retningslinjer for slakt

Måten et dyr slaktes på er uviktig i kosher- og halalhusholdninger.

Kosher

For at kjøtt skal være 100 prosent kosher, må det slaktes og rengjøres i henhold til dette settet med regler:

• Slakteren (aka shochet) må være en jøde med forståelse av jødiske lover.
• Drapet må være raskt, ved å bruke et enkelt dypt kutt over halsen.
• Dyrets lunger må sees på for å sikre at det ikke er noen feil.
• Alt blodet må tappes før dyret kan spises.

Halal

For at kjøtt skal betraktes som halal, må det slaktes og rengjøres i henhold til disse retningslinjene:

• Slakteren må være muslim.
• Dyret må be om før det blir drept.
• Bladet må være super skarpt for å minimere dyrets smerte.
• Dyrets hals må skjæres rent fra den ene siden til den andre - kniven kan ikke løftes før kuttet er fullført.
• De spiserøret, luftrøret og begge halsvenene må skilles.
• Alt blodet må tappes før dyret kan spises.

Kosher- og halal-sertifiseringer

Emballasjen til kosher og halal mat er merket for å fortelle deg at maten har oppfylt alle nødvendige krav. Det er forskjellige sertifiseringsbyråer som gir kosher- eller halalprodukter stemplet for godkjenning.

I USA er det største halalsertifiseringsbyrået Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA).

Kosher mat er sertifisert av mange forskjellige byråer over hele landet. De viktigste fem er Star-K, OK, OU, KOF-K og CRC.

Andre matregler

Det handler ikke bare om kjøtt. Kosher og halal dietter tilbyr også retningslinjer for andre typer mat og hvordan de skal tilberedes.

Kosher

Siden kjøtt og meieriprodukter ikke kan spises samtidig, må du investere i to separate sett med kjøkkenutstyr. På den måten er det ingen sjanse for krysskontaminering. Noen jødiske husholdninger har også to separate kjøkken, et for kjøtt og et for meieriprodukter.

Frukt og grønnsaker er kule for kosher folk så lenge produktene ikke inneholder noen insekter.

PSA: Drueprodukter må lages av observante jøder. Ellers er de ikke kosher.

Halal

Islamsk diettlov sier at meieri, yoghurt og ost bare skal produseres av halalsertifiserte dyr.

Du må også kaste produkter som inneholder:

• L-cystein (dyrehår)
• løpe (mageenzym)
• kalsiumfosfater (bein)
• gelatin (bindevev)

Halal-folk unngår også alkohol og andre rusmidler (beklager, fam - dette inkluderer ugress).

Er det helsemessige fordeler?

Både kosher og halal kan være sunn sunn livsstil. Bare vær sikker på at du opprettholder et balansert kosthold fullt av vitaminer, proteiner og andre viktige næringsstoffer.

hvilken fiktiv tegneseriefigur har vunnet en pulitzerpris

Det er lite eller ingen undersøkelser som viser at et kosher- eller halaldiett er bedre for deg enn et ikke-religiøst kosthold - men disse spisestilene har noen fordeler.

Kosher

En av de beste fordelene med å beholde kosher er at du vet nøyaktig hvordan kjøttet ditt har blitt behandlet, noe som kan sikre bedre kvalitet. Faktisk, mange ikke-jødiske folk velge kosher kjøtt på grunn av måten dyrene blir drept og behandlet på.

Det er også hyggelig å vite at det ikke er noen uvelkomne ormer i morgeneplet ditt, siden kosherprodukter er inspisert for insekter.

Halal

Som med et kosher diett, å holde seg til halal betyr at du vet hvor kjøttet ditt kommer fra. Noen mennesker hevder at dyr lider mindre under retningslinjer for slakting av halal, men det er lite bevis på dette.

Også en alkoholfri livsstilkanskjevære bedre for deg på lang sikt. Men mer forskning er nødvendig for å finne ut om sporadisk eller moderat drikking fører til store helseproblemer sammenlignet med ikke å drikke i det hele tatt.