Collard Me Intrigued: The Many Super Dope Benefits of Collard Greens

Collard greener er den ydmyke superstjernen til amerikansk soul food. Bare tenker på de deilige greenene sauteret med sprø bacon er nok til å få munnen til å vanne. Men de pakker også noen fantastiske helsemessige fordeler.

Og egentlig, hva ville den vanlige juletiden være uten at mor lagde kylling og collard greener? (Takk, kjør DMC.)

nicki minaj anaconda wiki

Disse cruciferous grønne grønnsaker (synes at brokkoli ogkål) er fullpakket med essensielle vitaminer og næringsstoffer. Her er DL på CGs.

Lara Hata / Getty Images

Pop ya collard: Helsefordelene ved collard greener

Her er nedturen på dette grønn, grønn ernæringsmaskin.

Benhelse

Collard greener er en gullgruve av vitamin K. Ikke får nok av dette essensielle næringsstoffet kan øke risikoen for osteoporose , en sykdom som f * cks med Bein tetthet .

Menn burde få det 120 mikrogram av vitamin K, og kvinner 90 mikrogram, hver eneste dag.

Med 609 mikrogram vitamin K i en kopp kokte collards, får du mett og så litt. Det er som Popeye og spinat , men i stedet for store muskler, får du veldig sterke albuer.

Anticancer egenskaper

Noen studier fant ut at å spise mye cruciferous veg (yep, som collard greener) kan redusere risikoen for kreft i prostata og lunger.

Undersøkelser har antydet at forbindelser kalt glukosinolater kan være nøkkelen. Disse forbindelsene kan kaste en skiftenøkkel i verk av visse kreftformer på forskjellige stadier av deres utvikling.

Dette er ganske komplekse ting skjønt. Det er ikke helt klart hvor effektivt mot kreft disse forbindelsene er alene. Men et balansert, næringsrikt kosthold kan hjelpe deg redusere risikoen for kreft uansett. Så hvor er skadene ved å strømpe opp collard greener og deres korsblomstervenner?

For eksempel, a studie fra Kina konkluderte med at det ikke var noen sammenheng mellom å spise cruciferous veg og en lavere risiko forbrystkreft.

Kan fremme sunn blodsukkerkontroll

Grønne grønnsaker inneholder enhele gjengenav fiber .

Voksne over 18 år trenger alt mellom 22 gram og 34 gram fiber, avhengig av kjønn, alder og graviditetsstatus. (Sjekk disse USDA-retningslinjene for det nøyaktige beløpet som gjelder for deg.)

TIL 2014-studien fant det fiber kan bidra til å redusere betennelse hos personer med type 1-diabetes.

Det er også bevis at det kan hjelpe mennesker med type 2-diabetes å regulere blodsukkernivå .

Med 5,59 gram fiber i en kopp kokte collards , vil du være godt på vei til å oppfylle det anbefalte daglige beløpet.

Leverbeskyttelse

TIL 2013-studien på rotter som var utsatt for høyt blodtrykk fant at et kosthold som involverte 4 prosent collard greener bidro til å endre sammensetningen av leverfettsyrene, og reduserte den typen som øker risikoen for hjerte- og karsykdommer.

(Tydeligvis er ikke rotter mennesker. Men det er lovende for collard greener på leverfronten.)

Sunn fordøyelse

Fiber er viktig for tarmhelsen. Og collards harposerav tingene. Kjent blant annet for å hjelpe deg baug som en mester .

Ingen behov for en morgen kaffe og sigarett for å få ting til å bevege seg.

Glødende hud og hår

Hvis du leter etter saftige låser og silkemyk hud , kan collard greener være din nye skjønnhetsfremmende bae.

De er lastet med vitamin A . Dette spiller en super viktig rolle i veksten av alt kroppsvev (inkludert hud og hår).

Det er også rundt 35 milligram vitamin C i en kopp friske, kokte greener. Vitamin C støtter produksjon av kollagen , som spiller en hovedrolle i utvikling av bindevev.

Med daglige anbefalte mengder vitamin C 75 gram for voksne kvinner og 90 gram for menn, kan disse bladgrønne dekke en del av din bor C behov uten å svette.

tj miles wiki

Et annet viktig næringsstoff som finnes i collard greener erjern. Mangel på jern i kostholdet ditt kan føre til anemi , hvilken kan forårsake hårtap .

Cruciferous veg er en god kilde til jern, spesielt hvis du er veganer eller vegetarianer. Det er omtrent 2,5 milligram jern per kopp hermetiske collards (litt mindre hvis du bruker fersk). Det er omtrent en fjerdedel av det daglige anbefalte beløpet.

Legg en klem sitronsaft til collards for å øke jernabsorpsjonen.

Bedre søvn og humør

Collards gir folat - og å ikke få nok av tingene kan ha lenker til depresjon, som en studie fra 2011 på kvinner med epilepsi og lave folatnivåer demonstrert.

Vi antyder ikke at en grønnsak kan behandle depresjon eller andre psykiske lidelser. Selv om det å følge et næringsrikt kosthold som er rikt på grønnsaker som collards, er viktig for alle aspekter av helsen, inkludert mental helse, kan ikke mat ta plass for behandlinger som medisinering eller terapi.

Snakk med en mental helsepersonell hvis du opplever symptomer på angst eller depresjon.

Ernæring

Collards er en absolutt næringsbombe. En kopp kokte, friske collards sprenger kroppen din med følgende:

Ooh, baby, jeg liker det rå: Reduserer juicing eller matlaging fordelene?

Det er en pågående debatt om safting veg gir ytterligere fordeler.

Hvis du synes det er vanskelig å få den daglige anbefalte mengden grønnsaker, kan juicing være en tidsbesparende måte å få mer vitaminer og næringsstoffer på.

Det er også bevis for dette. I en studie fra 2004 , viste deltakerne signifikante økninger i betakaroten, vitamin C, vitamin E, selen og folat etter tilskudd med frukt- og grønnsaksjuice i løpet av 14 uker.

Men ifølge en annen studie , kan du gå glipp av de fulle helsemessige fordelene med fiber ved juicing. Avhengig av juicepresseren forsvinner så mye som 90 prosent av fiberen i juiceprosessen. Så det er best å spise rikelig med hele matvarer for den fiberstansen.

Men hvis du liker fersk veggie eller fruktjuice, er det også bra. Bare vær sikker på at du spiser en rekke frukt og grønnsaker i forskjellige former - rå, kokt, juice - for å få mest mulig utbytte av kostholdet ditt.

Tilberedningsmetoder kan påvirke tilgjengeligheten av noen næringsstoffer negativt og forbedre andre.

Koking kan for eksempel redusere vitamin C-innholdet i grønnsaker, mens du koker dem med en fettkilde som olivenolje faktisk kan øke biotilgjengeligheten av fettløselige næringsstoffer som antioksidanter beta-karoten og lykopen.

Risiko

Hvis du tar medisiner som tynner blodet - som warfarin eller Coumadin - se opp for mat som inneholder mye vitamin K.

Plutselig kan økt eller redusert inntak av vitamin K være risikabelt, da det spiller en viktig rolle i blodpropp.

Husk at ingen frukt eller grønnsaker vil gjøre deg til Superman eller Wonder Woman (selv om du gjorde det, vil du definitivt være Supertato ). Å spise mye forskjellig frukt og grønnsaker vil hjelpe deg med å få det brede utvalget av næringsstoffer som kroppen din krever.

Oppskrifter

Det er vanskelig å slå klassikerne, selvfølgelig. Men det er mange livlige nye oppskrifter som bruker collard greener. Her er en oversikt over favorittene våre:

• autentiske sørlige collard greener (prøv veggie versjon også)
• Martha Stewarts sauteed collard greener med hvitløk
• slow cooker greener og skinke haser
• fylte collard greener
• vegansk kokosnøtt curried greener
• kremet collard greener med peanøtt og chili
• softshell krabbesandwich med collard slaw
• mener grønn collard terrine

Trenger du mer inspo? Slik gjør du det gi livet til collard greenene dine.

Ta bort

Det er mer med collard greener enn det som ser ut. Mye mer enn en enkel julebord.

Pakket full avnæringsstoffer, disse korsblomstrende grønne grønnsakene har en rekke fordeler for kropp og hjerne. Brukt i supper, gryteretter, stekt steker og smørbrød, det er mange forskjellige måter å snike dem inn i kostholdet ditt.

Så kom deg på kjøkkenet og gi denne undervurderte grønnsaken en sjanse til å skinne.