Finn Ut Antall Engel
På vei til en hoppin & rsquo; salatbar til lunsj? Sjansen er stor for at det vil være håndfuller av ferske greener, fra romaine og isfjell til spinat og rødbladsalat. Men når det gjelder å velge den sunneste salatbasen, hvilke typer salat pakker den største næringsstansen?
Å se grønt - behovet å vite
Beklager sandwichelskere, men noen få salater på en bolle vil ikke legge opp tilUSDA & rsquo; s dagliganbefalt inntak (2-3 kopper for de fleste voksne). I stedet er en stor, sunn salat en av de smarteste måtene å bli grønn på. Kommer inn på under 10 kalorier per kopp, kan en stor skål med blader være en fantastisk kilde til vitamin A, C, K og folat, blant annet essensielle næringsstoffer .
Men ikke alle bladgrønnsaker vil bygge en supernæringsrik salat. Faktisk, Amerikas favoritt salat, isfjell, er det laveste i næringsverdi over hele linja ( 96 prosent vanninnhold vil gjøre det!). Turboladet spinat derimot, kan skryte av nesten dobbelt så anbefalt daglig verdi av vitamin K. , halvparten av den anbefalte verdien av vitamin A, og amplamengder av kalsium og jern. Det er klart at Popeye hadde noe med det.
å se eksen din for første gang
Foretrekker du en crunchier base? En kopp med romersk er et velsmakende alternativ, med en enorm dose vitamin A og en rekke andre næringsstoffer. Eller for en mild, men strukturert seng, rødt blad salat klokker bare 4 kalorier per kopp, med nesten halvparten av den daglige anbefalte dosen av vitamin A og K. Arugula (teknisk sett en cruciferous grønnsak som brokkoli, grønnkål og kål) har også en sunn dose næringsstoffer og fytokjemikalier, som kan hemme utviklingen av visse kreftformer. Og for de uforpliktende typene, blandede greener (vanligvis en blanding av romaine, salat av eik, arugula, frisée og radicchio) tilbyr vel, en blandet pose av ernæringsmessige fordeler, avhengig av batch.
Salat for salat - Din guide til grønne
Hvilke greener er best? Sjekk ut infografikken nedenfor for ernæringsmessig lav-ned.
Winning the Toss — Handlingsplanen din
Vurder å besøke salatbaren et gratis pass for å bli med på den mørke siden. Forskning viser at mørkere & ldquo; løs & rdquo; eller & ldquo; åpent blad & rdquo; salat (som romaine, rødt blad og butterhead) inneholder mer antioksidanter og næringsstoffer enn de typisk lysere farget, tettere pakket hoder (for eksempel isfjell). Grunnen? De mørkere bladene er i stand til å absorbere mer lys og i sin tur syntetisere flere vitaminer Effekt av lysvariasjon på utvikling av lysbeskyttelse, antioksidanter og næringsverdi i Lactuca sativa L Zhou, Y.H., Zhang, Y.Y., Zhao, X., et al. Institutt for hagebruk, Zhejiang University, Hangzhou, Kina. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2009, 24. juni; 57 (12): 5494-500 .. Og selv om det ikke er noen god måte å velge og selge et salatblad som er kjøpt i butikken, kan du garantere en mer næringsrik base når du velger topper og ytre blader.
Klar til å bli mørkere (og sunnere) fortsatt? Mens de ikke har lager på de fleste salatbarer, må du sjekke produktgangen for tøffere grovfôr som Sveitsisk chard og kål , som slår ut jevn spinat i antioksidantspillet. Sørg for å gi bladene en god kaldskylling før du serverer rå, kokt , eller dampet , ettersom foldene i disse greenene har en tendens til å akkumulere smuss lettere enn andre grønnsaker. Husk også at høy varme kan fjerne grønnsaker av sitt naturlige vitamininnhold Potensialet for ofte konsumerte grønne bladgrønnsaker for deres antioksidantkapasitet og dens kobling til mikronæringsprofilen. Tarwadi, K., Agte, V. Biometry and Nutrition Group, Agharkar Research Institute, Maharashtra, India. International Journal of Food Sciences and Nutrition 2003 Nov; 54 (6): 417-25 .. Den siste nøkkelen til å bli en mager, grønn kampmaskin? Kle deg for suksess. Hold på kremetdressinger, krutonger, baconbiter og lag med strimlet ost. I stedet velger du en lettere vinaigrette og et dryss av hakkede valnøtter eller solsikkefrø for ekstra knase og protein.
Denne artikkelen ble opprinnelig lagt ut i juni 2012. Oppdatert i mai 2013.
