Finn Ut Antall Engel
Har du sett 'fullkorn' og 'full hvete' på etiketter i dagligvarehandlekurven din og lurt på hva saken er?
Det raske svaret: Å spise fullkorns- og fullkornsmat har koblinger til bedre helse, som en lavere risiko for hjertesykdom, diabetes og noen typer kreft.
Rooney år wikipedia
Å spise mat laget av fullkorn (inkludert full hvete) gir deg ekstra fiber og næringsstoffer som produsentene kaster ut når de behandler korn til raffinerte kornprodukter, som vanlig hvitt brød.
Yaroslav Danylchenko / Stocksy United
Fullkorn: Små nuggets ernæring
Korntypene i et matprodukt avgjør om mat kvalifiserer som fullkorns- eller fullhvete. Når vi snakker om et 'hel' korn, mener vi at alle delene av kjernen kommer opp til festen:
- Kli. Dette er det fibrøse ytre laget som har B-vitaminer og mineraler.
- Germ. Dette gir sunt fett, vitamin E, B-vitaminer og antioksidanter .
- Endosperm. Dette er den karbo-ilicious delen av kjernen, eller det som er igjen etter at korn er raffinert til hvitt mel, hvit ris osv.
Ved å bruke hele kornet i et matprodukt som brød eller korn , det er flere næringsstoffer og mer fiber å gjøre underverkene sine i hele kroppen din.
Et 'full hvete' produkt er laget av ... du gjettet det, hele hvetekjernen. Hvis et produkt kalles ”fullkorn”, inneholder det hele kjernen til en eller flere korn , som for eksempel:
Og ja, hel hvete er også teknisk et fullkorn. Tenk på fullkorn som 'actionfilmer', men full hvete som Det harde . Det er bra, men det er ikke hver actionfilm! (Det er fremdeles en julefilm.)
Behandling er ikke et dårlig ord når det gjelder korn og forhindrer ikke alltid matprodusenter fra å holde kli, kim og endosperm. EN forskningsanmeldelse viste at malingskorn kan bryte ned de tøffe ytre lagene, noe som gjør noen næringsstoffer mer tilgjengelige under fordøyelsen.
Så lenge alle deler av kornet er inkludert, er fortsatt alle næringsstoffene der.
Strømpe pantryet ditt med fullkorn
Fullkornmat inkluderer hele kornkjernen - husk at det er kli, kim og endosperm - fra hvete, ris, havre, mais, bygg, rug eller annet korn.
Jepp, det inkluderer deilige stivelsesholdige matvarer som brød , pasta , korn , tortillas , popcorn, havregryn , og ris .
De US Department of Agriculture Det anbefalte daglige inntaket av korn varierer avhengig av alder og kjønn. De anbefaler at minst halvparten av dine daglige korn er fullkorn.
Så hvordan finner du det du trenger i butikken? Du kan ikke bare se etter ord som 'hvete', 'korn' eller 'multikorn' på etiketten.
Se etter 'fullkorn' eller 'full hvete', eller enda bedre, '100 prosent full hvete' eller '100 prosent fullkorn.' Ta en titt på dette praktiske dandy-bordet for å tyde kornetiketter.
| Type | Hva det betyr | Er det fullkorn? |
| fullkorn | laget av ett eller flere korn (som hvete, havre, ris, mais, bygg, hirse, rug, etc.) og inkludert hele kornkjernen: kli, kim og endosperm | ja |
| full hvete | laget av hele hvetekjernen, inkludert kli, kim og endosperm | ja |
| flerkorn | laget av to eller flere korn | ikke |
| hvit full hvete | laget av hele kjernen av hvit hvete, slik at den inneholder kli, kim og endosperm, men er hvit i fargen | ja |
| hvetebrød / kjeks / pasta | laget med raffinert hvetemel | ikke |
| 100% fullkorn | korninnholdet er fullkorn | ja |
| 100% full hvete | korninnholdet er helt full hvete | ja |
Hva er helsen? Fordelene med fullkorn
Både full hvete og andre fullkorn er næringsrike på grunn av de ekstra godbitene (næringsstoffene) kli og kim gir til festen.
Vi la inn i den nåværende forskningen om helsemessige fordeler ved å spise fullkorn og full hvete.
Vektkontroll
TIL metaanalyse av studier på fullkorn fant en sammenheng mellom høyere fullkornsforbruk og lavere kroppsmasseindeks (BMI) i observasjonsstudier, men ikke i randomiserte kontrollforsøk.
Det er usikkert om forholdet mellom fullkorn og BMI skyldes ekstra fiber og næringsstoffer eller en annen livsstilsfaktor som er mer vanlig blant folk som spiser mer fullkorn.
Sykdomsforebygging
TIL forskningsanmeldelse viste at det er en sammenheng mellom å spise fullkorn og en lavere risiko for hjerte-og karsykdommer , koronar hjertesykdom, kreft og død fra luftveissykdommer, infeksjoner og diabetes .
Men forskere som gjennomførte denne gjennomgangen av forskningen, erkjenner at foreningen kan skyldes ulike livsstiler, dietter eller sosioøkonomisk status hos mennesker som spiser fullkorn.
Mindre risiko for å dø av alle årsaker
I to store studier , konkluderte forskere med at det er en sammenheng mellom fullkorn og lavere risiko for død av hjerte- og karsykdommer og andre årsaker, uavhengig av andre diett- og livsstilsfaktorer.
En analyse fant at å spise mer fullkorn er forbundet med en lavere risiko for død, spesielt fra hjerte- og karsykdommer. EN metaanalyse viste at det også var bevis for lavere risiko for død av kreft hos personer som konsumerte mer enn 30 gram fullkorn per dag.
Begrensninger i forskning
Ønsker å forstå hvordan fullkorn påvirker hjertehelsen, a forskningsanmeldelse analyserte effekten av fullkorn, fiber og kli separat.
Et begrenset antall studier og inkonsekvente definisjoner for måling av fullkorn, kli og fiberforbruk gjorde det vanskelig for dem å trekke noen solide konklusjoner.
Mens det er behov for mer forskning for å virkelig forstå hvordanhelkorn(inkludert full hvete) er bra for deg, bevisene er sterke for at de er bra for deg, så mål å spise mer.
emily blunt varme bilder
Bunnlinjen
Når vi snakker om fullkorn eller full hvete, viser vi til hvor mye prosessering et korn går gjennom før det blir til mat. Hele korn inneholder hele kornkjernen, inkludert kli, kim og endosperm.
Hele hvete betyr at produsenter bruker hele hvetekjernen i matproduksjon. Fullkorn kan referere til hveteprodukter eller matvarer laget av andre korn som ris, bygg, mais, quinoa, rug og andre.
Alle fullkornsprodukter er fullkorn, men ikke alle fullkornsprodukter er laget av hvete.
Fullkornsmat er viktig fordi de inneholder flere næringsstoffer enn raffinerte korn og er forbundet med forbedret helse. Se ovenfor for detaljer om hvordan du identifiserer fullkorns- og fullkornsprodukter og hvorfor de er bra for deg.
