Finn Ut Antall Engel
Illustrasjon av Maya Chastain
Kokte for mye ris i går? Har du en kartong ris igjen i kjøleskapet fra en bestillingsavtale?
Det var en gang du kanskje har åpnet beholderen og kastet den tørkede risblokken i søpla. Daggamle ris er faktisk en gave fra matgudene. Det er så mange retter som faktisk erbestenår den er laget med daggamle ris.
Så ikke mer å kaste det i søpla. Det er på tide å bli kreativ.
Vi har avrundet noen enkle og deilige ideer som lar deg inspirere til å gjøre din rester igjen til dine nye favorittretter.
1. Stekt ris
Stekt ris tar topplassen på denne listen. For de av dere som ikke har laget hjemmelaget stekt ris før, anbefales daggamle ris for de fleste oppskrifter fordi nedkjølt ris tørker ut , lage fluffy, men robuste riskorn.
Du kan bruke nesten alle typer ris du har i kjøleskapet til å lage stekt ris, men en av de de mest populære anbefalingene er å bruke en langkornet variant som jasmin.
Den andre tingen vi elsker med stekt ris er at den kan lages med mye av det som allerede er i kjøleskapet ditt, som et par egg, ferske eller frosne grønnsaker, kjøttrester (tynt oppskåret eller strimlet) og sauser på flaske. Hvis du ikke er noen som vanligvis holder råvarer tilgjengelig, bør du vurdere å ha en pose frosne gulrøtter og erter for hånden i tilfelle du plutselig blir inspirert til å lage stekt ris.
Når det gjelder sauser, anbefaler vi klassiske smaker som fiskesaus, sriracha, riseddik og soyasaus (selvfølgelig vil teriyaki eller generisk 'stir fry' -saus også gjøre i en klype). Hold stekt ris glutenfri ved å bruke tamari eller aminosyrer i stedet for soyasaus.
2. Rispudding
Ingen middag er komplett uten dessert. Så hvorfor ikke gjøre gårsdagens middag til kveldens dessert? Resterester vil ikke kaste bort i kjøleskapet ditt. Det venter bare på å bli omgjort til en søt bolle med rispudding.
Rispudding er den typen rett som kan være litt annerledes hver gang du lager den, rett og slett på grunn av hvordan du bestemmer deg for å kle den ut. Så vær kreativ og gjør den virkelig til din!
3. Fylte paprika
Tørr, daggammel ris er god til å absorbere mye smak, spesielt når de får litt tid til å virkelig suge det hele. Det er der fargerike paprika fylt med ris, kjøtt, bønner, grønnsaker og toppet med et lag smeltet ost kommer inn.
Ikke bare er de en fin måte å pakke i alle viktige matvaregrupper med hver bit (kjøtt, meieriprodukter, karbohydrater og grønnsaker), de er også veldig enkle å lage. Du kan til og med lage dem veganske eller vegetariske, avhengig av diettbehovet ditt.
4. Koriander ris og bønne burritos
Burritos med vanlig ris er fine, men burritos med smaksatt ris er enda bedre. Litt sitron, koriander og noen drenerte hermetiske bønner går langt med å ta lunsjburritoen til neste nivå.
Selvfølgelig kan du kle opp burritoen din ved å legge til rester av grønnsaker og kjøtt, men det er ingenting galt med å holde det enkelt ved å pakke en blanding av bønner og ris i en tortilla. Dunk den i favorittsalsaen din, så kom til å spise!
5. Spansk ris
Daggamle ris er ypperlig for å lage fargerike spanske ris på grunn av dens evne til å holde seg fast mens du fortsatt suger opp alle slags ekstra smaker. Hvis du har hermetisk tomatsaus og løk og en håndfull krydder, har du allerede alt du trenger.
Det er den perfekte siden for en enkel marinert kyllingkotelett eller kjøttfulle grønnsaker som sopp, men den er også flott alene.
6. Dolmas (aka fylte drueblader)
For å få en nydelig middelhavsinspirert smak av den daggamle risen, prøv å lagedolmas, ellers kjent som utstoppede drueblader. De har en frisk, litt briny, herbysmak, med lyse sitronnoter som passer veldig fint sammen med den seige risstrukturen. Dolmas kan spises som forrett eller som tilbehør.
Selvfølgelig trenger du noen drueblader, som du burde kunne finne lagret i krukker i din lokale matbutikk, vanligvis i 'International' -gangen. Heldigvis holder drueblader lenge, så hvis fylte drueblader er noe du er interessert i å lage, bør du vurdere å kjøpe en krukke.
tisser du i dusjen
7. Arancini
Hvis du elsker stekt mat, vil du definitivt prøve å lagearancini. De er italienskinspirerte snacks som i utgangspunktet er stekte riskuler - noen ganger fylt med kjøtt og / eller oster - belagt med sprø brødkrummer. Arancini er gode forretter før middagen, men de blir best spist nystekt mens de fremdeles er varme.
Hvis du ikke er klar til å steke, kan du alltid flate risblandingen i patties og gi dem en rask stekepanne. Velsmakende riskaker er helt en ting!
8. Soppris pilaf
Når det gjelder rike og velsmakende risretter, er rispilaf en klassiker. Mens risen i en tradisjonell Midtøsten-inspirert pilaf vanligvis tilberedes fersk, er poenget å få den til å ta på seg en rekke smakfulle smaker ved å sautere den med mange aromater før du koker den i en buljong. Dette hjelper også med å få mer definerte riskorn i din ferdige pilaf.
Men du vet hva annet har pent definert riskorn og er god til å absorbere smak? Daggamle ris. Så fortsett - bruk din daggamle ris til å lage en sopprispilaf. Du vil ikke angre.
9. Ostemasse ris
Curd ris er indisk-inspirert kjølt yoghurtris. Det er flott for en rask frokost. Ostemasse er tilberedt med karryblader og aromatiske krydder og er laget av ris og usøtet vanlig yoghurt.
Selvfølgelig kan du tilpasse det gjennom tilleggene og påfyllene du bestemmer deg for å spise den med.
Du ser? Restrisen som sitter i kjøleskapet ditt er et flott tillegg til en rekke hovedretter, forretter og til og med desserter. Det er så mange kreative måter å kle på rester av ris at du til og med kan finne deg selv å lage mer ris til middag, bare slik at du får litt ekstra til i morgen!
Ena Ganguly ble uteksaminert fra University of Texas i Austin med en Bachelor of Arts i regjering og humaniora. Arbeidene hennes har blitt omtalt på Buzzfeed, BBC og Austin Chronicle.
