Collard Greens er den nye grønnkålen

Collard greener er ikke bare en deilig sørlig stift. De har også hella helsemessige fordeler. Vi har deilige deets, pluss noen smakfulle tips om hvordan du lager disse greenene.

Her er den ultimate oversikten over collard greeners ernæringsmessige fordeler. Til sammenligning inkluderte vi også info omkålog kålrot greener .

En kopp inneholder:

Nicole Zarate Schuster / Offset

Helsefordeler

Collard greener har noen ganske dope helsemessige fordeler. Her er avtalen.

Kreftrisiko

Cruciferous veggies som collard greener inneholder forbindelser som kalles glukosinolater atkanskjeredusere risikoen for visse typer kreft, inkludert:

• bryst
• nyre
• kolorektal

Å øke det totale inntaket av grønnsaker og frukt er en smart måte å forbedre din generelle helse og kan beskytte mot visse kreftformer, inkludert brystkreft .

Fordøyelseshelse

En kopp kokte collards har ca 5,59 gram fiber . Dette kan hjelpe deg med å slå anbefalt daglig inntak (RDI) på 22 til 28 gram for kvinner og 28 til 34 gram for menn.

Den heftige mengden av fiber kan også holde poo popping. Fiber hjelper deg med å opprettholde en sunn fordøyelseskanal og fremmer regelmessighet.

Diabetesbehandling

Fiber gjør mer enn å holde avføring på fleek. Det kan også være til fordel for folk som har diabetes .

TIL 2014-studien fant at et høyt inntak av fiber kan redusere glukosenivået og betennelse hos mennesker som har type 1 diabetes . Det kan også hjelpe de med Type 2 diabetes opprettholde sunne nivåer av blodsukker, lipider og insulin.

Leverhelse

Collard greener inneholder glukosinolater, noe som kan hjelpe beskytt leveren din ved å gi fordeler mot betennelse og kreft.

Men vent - det er mer! EN 2013-studien fant ut at inntak av collards forbedret leverfunksjonen hos rotter med høyt blodtrykk. Men vi trenger mer forskning hos mennesker for å støtte dette.

Benhelse

Collard greener er en morder kilde til vitamin K. . Dette viktige næringsstoffet forbedres kalsium absorpsjon og kan redusere risikoen for beinbrudd og osteoporose.

Voksne kvinner trenger 90 mikrogram vitamin K per dag, og voksne menn trenger 120 mikrogram. En kopp kokte collards har 609 mikrogram av vitamin K, så det skyver deg godt over RDI.

Mental Helse

Collards inneholder en blanding av forbindelser som kan være til nytte for din mentale helse:

• Magnesium. Dette viktige mineralet er nødvendig for a sunn stressrespons .
• Kolin. Dette viktige næringsstoffet er involvert i mange viktige prosesser , inkludert stemningsregulering, hjernefunksjon og hukommelse.
• Folat. Å ha nok folat i kostholdet ditt er viktig for hjernens funksjon. Noen studier har funnet ut at personer med depresjon har en tendens til å ha lavere nivåer av folat enn de uten depresjon.

Hår og hudhelse

Collards kan hjelpe deg hår helse slått nye høyder. Disse greenene er fylt med viktige vitaminer og næringsstoffer som kommer hår og negler til gode:

• Betakaroten holder de saftige låsene dine fuktige, støtter immunforsvaret ditt, og hjelper til med vekstvev.
• Vitamin C hjelper deg bygge og vedlikeholde kollagen , som er 10/10 viktig for hud- og hårhelsen.
• Jern fra en blanding av dyre- og plantebaserte kilder som collards kan bidra til å redusere risikoen for jernmangel anemi , en tilstand som kan føre til hårtap . Legg til en klemme av vitamin C-rik sitronsaft for å øke jerntilgjengeligheten fra collards.

Collard greener matlagingstips og oppskrifter

Collard greener er allsidige AF. Du kan bruke dem i:

• supper
• juice
• smoothies
• gryteretter
• salater
• smørbrød eller innpakker

De er også fantastiske når de serveres solo og kan sauteres, stekes eller kokes.

Southern Classic Collard Greens

Her er en fanfavoritt.

Ingredienser

• 1 stor skinkehock (slakteren din kan koble deg til en.)
• 2 pund collard greener (ca. 10 kopper), skåret i 2-tommers skiver
• 1/2 løk, finhakket
• 2 ss Worcestershire saus
• 2 ss granulert sukker
• 1 ss salt
• 1 ss baconfett eller smult
• 2 ts eplecidereddik
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts paprika

Bruksanvisning

1. Skyll skinkehock godt, og legg den deretter i en stor gryte.
2. Fyll gryten med nok vann til å senke skinkebøssen helt.
3. Dekk til og kok på middels varme i ca 45 minutter, eller til de er møre.
4. Legg greener i potten.
5. Tilsett vann til greener er omtrent dekket.
6. Tilsett alle resterende ingredienser.
7. Dekk til og kok på lav til middels varme i minst 2 timer.

Pro type:Ikke vær redd for å bli kreativ. La krydderstilen din skinne!

Grønn juice

Rå collards har en ganske kraftig smak. Men med juice kan du få alle ernæringsmessige fordeler uten bitter smak.

Ingredienser

• 6 kopper collard greener
• 1 grønt eple
• 1 stor agurk
• 1/2 kopp koriander
• 1 (2-tommers) stykke ingefær

Bruksanvisning

1. Tilsett alle ingrediensene i en juicepresse.
2. Juice ’em!
3. Kos deg ASAP.

Pro type:Legg til en bit gurkemeie for å få et ekstra smak av smak og helsemessige fordeler.

jon voight wikipedia

Collard Chips

Gå over, kale chips! Det er en ny knasende lensmann i byen.

Ingredienser

• 6 kopper collardblad, rengjort og fjernet fra stilkene
• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• Havsalt (etter smak)

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til ca. 120 ° C.
2. Kast collards i olje.
3. Dekk en arkpanne med bakepapir.
4. Spred collards på arket.
5. Dryss over havsalt.
6. Stek i 15 til 30 minutter til de er knasende.

Pro tips: Dryss det ferdige produktet med krydder etter eget valg.

Er det å spise collards trygt?

De fleste kan nyte collards som en del av et næringsrikt, balansert kosthold. Men det er noen ting du må huske på.

Hold det rent

Alltiddobbelt- eller trippelvask greenene dine før du lager mat. Dette reduserer risikoen for å konsumere uønsket bakterie som kan gjøre deg syk.

Du kan lagre collards rå i kjøleskapet i omtrent 5 dager. Bare spis dem ikke hvis de er visne eller slimete - dette er tegn på at de er bortskjemte.

Blodpropp

Collards inneholder mye vitamin K, et næringsstoff som spiller en rolle i blodpropp . Så hvis du tar en blodfortynner (som warfarin eller Coumadin), vær forsiktig med å konsumere tonnevis av collards. Det anbefales at folk som tar blodfortynnere holder vitamin K-inntaket konsistent.

Poop PSA

Oppblåsthet , tooting , og pooping er alle vanlige bivirkninger av en plutselig økning i fiber. Hvis du ikke har spist mye greener, kan det ta litt tid å venne deg til grovfôret.

tl; dr

Collard greener er en type cruciferous grønnsaker med stort helsepotensial. De er også super allsidige og kan legges til i mange av dine favorittoppskrifter.

Bare vær sikker på at du snakker med legen din før du gjør noen større endringer i kostholdet ditt, spesielt hvis du tar medisiner eller har helsemessige forhold som kan bli påvirket.