Finn Ut Antall Engel
Viva la frokost. Det er dagens første måltid, det viktigste. Og for å være ærlig, er ethvert måltid som er kvalt i guacamole, queso, et rennende egg og varm saus verdt å feire.
Tradisjonell meksikansk frokost har inspirert alt fra den vanlige frokostburritoen til uendelige variasjoner av huevos rancheros (selv om vi nøl med å si 'for mange' - vi er ikke engang sikre på at det er mulig).
Og mens de er beryktede for å være en gå til bakrus kur (nevnte vi avokado og ost?), de kan faktisk være ganske næringsrike og enkle å lage hjemme. Abuelaen din vil endelig ha konkurranse.
Fra chilaquiles til churro vafler til chipotle søtpotetegg Benedict, disse meksikanske matoppskriftene vil inspirere deg til å slippe din brunsjdato til ditt eget kjøkken - ja, egentlig.
Huevos rancheros
Egg-actly hva legen bestilte.
1. Huevos rancheros frokostlag
Foto: Matlaging og øl
Strata er en lagdelt rett som ligner på en gryte, og den har ofte deilig brød vevd hele veien.
Denne huevos rancheros-inspirerte retten bruker vanlige bagels, chorizo, kremost, to revne oster, egg, halv og en halv og en hjemmelaget rancherosaus for å lage en heaping bolle med meksikansk himmel.
Det er på den tyngre siden, så nyt det med venner, og som oppskaperens skapere antyder, vask det ned med en glatt pale ale.
Her er det enkelt svarte bønneegg rancheros hvis du ikke trenger hele tykke lag.
to. 10-minutters huevos rancheros frokost tostadas
Foto: Jar of Lemons
Dine ukedagse rancheros-drømmer ble virkelig oppfylt.
Disse deilige og instagrammable huevos rancheros tar bare 10 minutter å piske opp, inkludert avokadokalkdressing, som du ikke vil snakke på.
Vi elsker å bruke omstekte svarte bønner og gå tungt på den varme sausen. Det er bare oss. Du kan tilpasse dette på noen måte som vil hjelpe deg å våkne opp og føle deg primo hver dag.
Hvis det er bønnene du virkelig er ute etter, vi har deg .
3. Huevos rancheros frokostsmørbrød
Foto: Closet Cooking
Vi handler om det flerkulturelle livet, og å blande en fargerik meksikansk bankett med en sjarmerende engelsk muffin er omtrent like velsmakende og hjertelig som et kulturkollisjon blir.
Som om du ikke har sett huevos rancheros i nok former ennå, her er en til (den siste, vi lover).
Vi elsker at alle ingrediensene klemmes mellom to solide halvdeler av en engelsk muffin (som, hvis du spør oss, uten tvil er et bedre kjøretøy enn tortillas for å suge opp saus og eggeplomme).
Du kan piske opp denne sandwichen i løpet av få minutter og pusse den av enda raskere. Hold deg med baconet på denne - saltheten bringer all magien sammen.
Veggie og veganske alternativer
For når carne er et nei-nei.
Fire. Tres leches over natten havre
Foto: Isabel Eats
Denne oppskriften kan kreve tre forskjellige typer melk, men ikke la det skremme deg. Det kalles tres leches (“tre melker”) av en grunn. Grunnen? Det er veldig godt.
Du kan lage havre over natten i bulk, så du ikke kaster bort noen ingredienser. Hvis du absolutt trenger en snarvei, kan du bare bruke usøtet vaniljemandmelk - men stol på oss, du går glipp av 66,6 prosent av gleden.
For våre venner med diabetes, her er fire melkealternativer som ikke vil rote med blodsukkeret ditt.
5. Meksikanske fylte søtpoteter med egg
Foto: Food Faith Fitness
Vi elsker fylte søtpoteter. Legg til et rennende egg, taco-krydder og en dusk av avokadosaus, så har vi kanskje bare funnet Prince Charming. (Se, du har din smak, vi har vår, og vi elsker kanskje søtpoteter litt for mye.)
Denne oppskriften kan skryte av alle våre favoritt meksikanske smaker, men er fortsatt Paleo- og Whole30-vennlig. Hvorfor bruke en tortilla når du har en næringsrik potetjakke - det mest trendy karbo-baserte plagget?
Du kan kaste stort sett hva som helst inni en bakt søtpotet .
6. Opp-ned meksikansk frokostgryte med hashbrun skorpe
Foto: Little Spice Jar
Det er så mange gode ting med denne oppskriften, vi vet ikke hvor vi skal begynne. Hovedsakelig at det er opp ned.
Først og fremst, hash browns laget med taco krydder? Pokker ja. Vår andre favorittdel: Du kan bruke restene til å lage taco til frokost - bare legg til en tortilla.
Ikke så i hash browns? Hopp over poteten. Gryten er fremdeles flott uten den.
Allsidig? Velsmakende? Lett? Dette sjekker alle boksene. Hvis du lager frokost for en mengde, har vi også noe fantastiske alternativer for deg.
7. Smuler
Foto: Pinch of Yum
Migas er den mest undervurderte meksikanske frokosten gjennom tidene. Og det er migas, ikke Migos - nei Versace her borte.
Ja, du må steke dine egne tortillas. (Vel, teknisk sett kan du bruke sjetonger, men stol på oss på denne.) Og ja, sakte matlaging av eggene er veien til perfeksjon. Men å legge ned litt ekstra innsats gir enestående smak og himmelsk tekstur.
Vi elsker å fylle hele shebangen med avokado og pico de gallo, frelseren til Meksikansk forrett .
8. Tofu krypterer veganske frokostenchiladas med svarte bønner
Foto: Full Helping
Disse deilige enchiladas er det perfekte måltidet for en gruppe frokost eller brunsj.
De er gode for både veganere og kjøttetere, og smaken er så dristig og deilig at til og med vennene dine med diettbehov vil kunne chow ned uten klage.
For å endre oppskriften - fordi å lage dette en gang, betyr at du må lage den igjen etter populær etterspørsel - prøv grønn enchiladasaus og tilsett spinat i krypten.
Tofu er et kvikk dyr som kan passe inn i nesten ethvert måltid. Det kan imidlertid være ganske kjedelig. Vi fant 41 måter å krydre det på .
9. Vegansk krydret kryptert tofu frokost taco
Foto: Blissful Basil
Aaaaaaand det er tilbake! Tofu er ikke kjent for smaken, men krydder og blandede tomater i denne oppskriften gjør den uforglemmelig.
Og denne oppskriften fungerer til og med med ikke-presset tofu. Fyll bare varme tortillas med den salte krypteringen, topp med avokado moset med havsalt og lime, og kast på det andre pålegg som passer deg.
De er så gode at vi nesten ikke kan taco om det. (Tilgi oss - vi tenker bare på elendige, og ordspillet vårt er av.) Se! Distraksjon! Her er 32 sunne elendige å spise umiddelbart!
10. Meksikansk chipotle søtpotetegg Benedict
Foto: The Endless Meal
Hvis du ofte hopper over egg Benedict fordi du ikke spiser brød eller ikke setter pris på filmarbeidet til Mr. Cumberbatch , prøv denne søtpotetversjonen på størrelse og forbered deg på å endre din mening.
hvordan få en mann til å jage deg som en gal
Søtpotetrunder er stekt og toppet med tomat, guac, posjerte egg og en utrolig chipotle hollandaise. Hvis du er Paleo, kan du hoppe over mayoen og bruke ghee i sausen. Og som alltid, fyll på mer varm saus hvis du er modig nok.
Egg er flotte. Det er mange ting du kan sette dem på eller i . Hurra for egg!
elleve. Churro vafler
Foto: Cookies and Cups
OK, få ting om disse oppsiktsvekkende vaflene kan virkelig kalles sunne, men å behandle deg selv av og til er sunt, så ha det.
Forbered røren kvelden før for å få den perfekte mengden lo, og gå definitivt for vaniljeispålegg (og karamellsaus).
Det er sant: YOLO. Og at det ene livet skal inneholde så mange vafler som mulig. I tillegg kan du alltid ha en grønn smoothie eller salat i morgen.
Vafler trenger heller ikke å være usunne.
Morgen kjøttinjeksjon
For når du våkner og hører at animalsk protein ringer.
12. Enkel skillet kylling chilaquiles
Foto: Pioneer Woman
For de som er nye med chilaquiles, er det i utgangspunktet en tortilla (chip) gryte. Den vanskeligste delen av denne superenkle oppskriften er å strimle rotisseriekyllingen uten å klare å spise alt før den møter de andre ingrediensene.
Når det er gjort, legg kyllingen til en haug tortillachips knust i en skillet, dekk den i salsa verde, og bake hele virksomheten i 15 til 20 minutter.
Topp det med alle feste du har lyst på - vi elsker cotija-ost, guacamole , og koriander - og grave inn.
1. 3. Krydret chorizo shakshuka
Foto: Bestill alltid dessert
Mens shakshuka tradisjonelt er en vegetarisk rett, gir spansk chorizo-pølse en helt annen slag til denne Midtøsten-stiften med en meksikansk vri. Du kan reise rundt i verden før du har spist morgenkaffen din.
Du koker løk og paprika med kjøttet, og gir den samme smakfulle smaken. Spred deretter knuste tomater og egg over alt. Stek det i en støpejernspanne, og når eggehvitene har stivnet, fjerner du stekepannen fra ovnen og fyller på ost og urter.
Mens oppskriften krever geitost og persille, kan du bruke cotija og koriander for å holde det meksikansk stil.
14. Meksikanske frokostkopper
Foto: The Healthy Dish
Vi elsker alt om forhåndsmat - spesielt når de smaker slik. Det eneste du må vurdere når du våkner, er hvor raskt du skal stikke dem i munnen.
Disse eggkoppene er bakt med svarte bønner, avokado, cheddarost og bacon - med andre ord, de har protein i flere dager. Vi elsker å underkaste kyllingpølse til baconet og legge til grønnsaker som hakket brokkoli for å gi dem enda mer ernæringsmessig boost.
Hvis du er stor på fremdrift-spillet, kom vi på noen batch matlaging ideer å ta presset av resten av uken.
femten. Frokost enchiladas
Foto: Countryside Cravings
En annen flott rett for et sammenkomst, disse enchiladas er en veldig morsom måte å endre frokostspillet ditt på. Vi elsker å subbing strimlet kylling til pølsen og pepper jack ost til colby.
Bake med kjøpt grønn chilisaus og topp med hjemmelaget salsa eller hakkede tomater og rødløk. Eller alle tre - hvorfor ikke?
Hvis du bruker keto-dietten, er det noen kyllingoppskrifter for å sikre at proteinporsjonene dine er på plass.
16. Meksikansk frokostgryte
Foto: Paleo Running Momma
Denne Paleo-gryten bruker søtpotet som en skorpe og er fullpakket med protein og smak. Ernæringsgjæren gir en subtil ostlignende smak, og kokosmelken gir den den luftige, kremete konsistensen som egg vanligvis får fra halv og halv.
Mens kokosnøtt og pølse kanskje ikke høres ut som en god match, er smaken fra oljen og kremen subtil og gir akkurat det rette søttheten til løk, paprika og kjøtt.
Dette er et mer interessant alternativ hvis du vil virke som om du kjenner potetene dine.
17. Hele egg, bacon og avokado quesadilla
Foto: Oppskrift Tin Eats
For å lage denne frokostquesadillaen, bare knekk et egg inne i hullet skapt av avokadoskiver, topp med bacon og ost, dryss på salt og pepper, brett og kok til det er sprøtt.
Vi elsker enkelheten - hvem trenger mer enn bacon, ost og avokado? - men som med de fleste retter, liker vi også å eksperimentere med forskjellige grønnsaker, proteiner og oster.
Eksperimenter med grillen din i sommer for å ta matveiviseren opp et hakk.
18. Frokost taquitos
Foto: Damn Delicious
Egg, pølse, soltørkede tomater, avokado, smeltet ost ... å, og det beste: en sprø, knasende tortillainnpakning. Og de blir enda bedre - de er også frysevennlige!
Lag et stort parti i helgen, pop dem i fryseren, nuk eller bake, og dunk i guac og salsa. De er like deilige servert ferske og smaker godt med erstatningsfyll.
19. Frokost burrito gryte
Foto: Dekk bordet
melissa schuman sexy
Det eneste bedre enn en frokost burrito er en burrito-gryte med frokost. (Detteermer enn “bare en burrito”, lover vi!)
Ikke tro oss? Vi tør deg å piske opp dette uansett. Hvis vi tar feil, pakk den inn i en tortilla og kall den en burrito. Laget med hasjbrune, chorizo, løkløk og skarp cheddarost, skaper denne deilige gryten absolutt ikke smak.
Vi elsker å underkaste kalkunpølse til chorizoen og stekte søtpotetbiter til hasjbrune og eksperimentere med forskjellige oster.
tjue. Sunn meksikansk frokostbolle
Foto: Fest hjemme
Disse frokostskålene er perfekte for late morgener eller helger når frokosten skjer på middagstid. Superfylling, full av fiber og protein, toppet med et perfekt stekt egg ... hva er det ikke å elske? (Spoiler: Ingenting.)
Hvis du er ute etter litt ekstra benarbeid, kan du lage kalkun chorizo - den er slankere enn den vanlige butikkjøpte typen og smaker like bra. Pluss, den restekjøtt er ypperlig i taco og burrito eller som en proteinpakket matbit.
tjueen. Frysefrokostburritoer
Foto: Damn Delicious
OK, vi sa at de ikke var detallefrokostburritoer, men hvordan kunne vi ikke invitere disse karene til festen?
Tater tots og frokost burritos er en kamp laget i himmelen. Tilsett pølse, stekt bønner, ost og hakkede tomater, så har du en kjærlighetshistorie som utspiller seg i ansiktet ditt.
Siden burritos er så allsidige, kan du gjerne leke med tillegg og påfyll - det er vanskelig å gå galt. Gjør deg selv en tjeneste og lag et stort parti. Du vil være glad du gjorde når du våkner til åtte vakre frokost burritos venter bare på deg - og en venn, hvis de er heldige.
Meksikanske smoothies
For når det bare er for tidlig å vurdere å tygge.
22. Meksikansk grønn smoothie
Foto: Damn Delicious
Selv om det ikke tradisjonelt er det du vil tenke på som en meksikansk frokost (hvor er osten ?!), bruker denne grønne smoothien noen av Mexicos fineste ingredienser: jalapeño, koriander og avokado.
Bland denne grønne trioen med ananas, appelsin, lime, agurk, banan og grønnkål og fyll den med chiafrø som en siste finpuss. Det er en total virvelvind av smaker som vil vekke deg helt opp på få sekunder.
Med alle de fuktighetsgivende ingrediensene kan vi bare vende oss til denne smoothien neste gang bakrus treffer. Grønne smoothies trenger ikke å være kjedelig.
2. 3. Horchata smoothie
Foto: 24 gulrotliv
Å lage horchata kan virke som et problem, men det er mye lettere enn du kanskje tror. Og den resterende massen betyr at du kan lage fantastiske smoothies som denne.
Selv om horchata vanligvis ikke er den sunneste drikken (takket være tilsatte søtningsmidler), betyr det at du gjør det selv, at du har kontroll over alle tilleggene.
Og når den blandes med frossen banan, krydder , og datoer, vi synes det er A-OK å anse det som næringsrikt. Horchattaboy!
tl; dr
Å starte dagen med en smak av smak, krydder og tilfredsstillende naturlige ingredienser høres perfekt ut, for å være ærlig. Hvilken bedre måte å sørge for at du er våken til det møtet og er full til lunsjpausen?
Hvis du ennå ikke har fått nok av meksikanske smaker, setter vi sammen 44 oppskrifter for når du vil komme rett tilbake på det til middagstid.
