Finn Ut Antall Engel
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon.Her er prosessen vår.
Gelatin har et øyeblikk akkurat nå. Det er populært blant velværepåvirkere og helsepersonell for helsemessige fordeler, som å fremme sunne ledd og glødende hud, og det er forskning som støtter det!
Tror du at du kan gel med gelatin? Her er hva du trenger å vite om denne superpopulære proteinkilden og hvordan du kan legge til mer i kostholdet ditt.
Juan Moyano / Stocksy
Hva er gelatin?
Gelatin er et protein som er fullt av aminosyrer , byggesteinene til proteiner. Den kommer fra kollagenrike dyredeler som hud, bindevev og bein.
Kollagen er mest rikelig protein i kroppen din, og det er en viktig komponent i kroppen din hud , brusk, sener og bein.
Gelatin har mange bruksområder i farmasøytisk og næringsmiddelindustri. For eksempel brukes den til å gi gummy godterier sin karakteristiske tekstur, og det hjelper til med å tilsette volum til produkter med redusert fett som oster.
Du kan også kjøpe gelatintilskudd i pulver- eller kapselform.
Hva er gelatin laget av?
Ifølge Gelatinprodusenter i Europa , gelatin lages ved å forbehandle kollagenrike dyredeler, nemlig huden på griser og kyr og demineraliserte bein, med en syre eller base og deretter blande dem med varmt vann.
Løsningen blir deretter filtrert, renset, konsentrert og tørket for å danne sluttproduktet. I utgangspunktet er gelatin tilberedt kollagen .
lin-manuel miranda wiki
Du kan kjøpe gelatin i pulverform, men den selges også i ark du kan bruke til å lage mat og bake. Gelatin kommer fra dyr som kyr, griser og fisk, så det er det ikke veganvennlig .
I motsetning til andre animalske proteiner som kylling, fisk, egg og kjøtt, kvalifiserer ikke gelatin som en komplett protein kilde fordi det mangler den essensielle aminosyren tryptofan.
Kroppen din kan ikke lage essensielle aminosyrer , så du må sørge for at du får nok av dem gjennom kostholdet ditt.
Gelatin er spesielt rik på glysin. Glysin betraktes som en betinget essensiell aminosyre fordi kroppen din ikke kan holde tritt med glycinbehovet under noen omstendigheter, for eksempel svangerskap , komme seg fra traume , og Type 2 diabetes .
Helsemessige fordeler av gelatin
Gelatintilskudd har vært knyttet til noen fantastiske helsemessige fordeler. Husk at gelatin er denaturert kollagen. Gelatin og kollagen inneholder de samme aminosyrene i lignende mengder, slik at fordelene deres overlapper hverandre.
Her er noen gelatinfordeler som har vitenskap på sin side:
- Kan fremme sunne ledd. En studere foreslo at tilskudd med kollagen kan bidra til forbedring kollagenproduksjon . Bedre kollagenproduksjon er gode nyheter for deg ledd , som er avhengig av et kollagenrikt nettverk for å gi strukturen deres.
- Nyttig under graviditet og amming. Gelatin er fullpakket med aminosyrer som støtter kroppen din under svangerskap og amming. EN gjennomgang av studier viste at du trenger ekstra protein for spesifikke aminosyrer som glysin og arginin, så tilsetning av gelatin eller kollagentilskudd kan være nyttig.
- Kan ha nytte av blodsukkerkontroll. En studie med rotter antydet at gelatin kan bidra til å forbedre insulinsekresjonen og forbedre seg glykemisk kontroll .
- Kan hjelpe deg til å føle deg mett. TIL 2008-studien hos personer med fedme fant at tilskudd med gelatin økte det appetittreduserende hormonet glukagonlignende peptid 1 (GLP-1). EN 2009-studien viste at gelatintilskudd var mer effektivt for redusere appetitten enn tilskudd med kasein, et protein som finnes i melk.
- Kan være til fordel for hudens helse. Gelatin er fullpakket med aminosyrene som er nødvendige for produksjon av kollagen, noe som gir struktur og støtte for din hud . Gelatin er spesielt rik på glysin, prolin og lysin, som er essensielle for kollagensyntese.
Bonus: Gelatin kan øke god helse og lavere betennelse . TIL 2007 studie foreslo at gelatin også forbedrer søvnen.
TIL gjennomgang av studier viste at glycin, som er konsentrert i gelatin, kan ha potensialet til å beskytte mot celleskader, beskytte din lever og forbedre blodkarets helse når det brukes som et supplement.
Hvordan spise mer gelatin
Noen matvarer er naturlig rike på gelatin, som skinn, bein og bindevev hos dyr. Du kan begynne å spise mer av bindevevet av kokte kjøttstykker, men disse pleier å være seige og seige - ikke to ord du sannsynligvis vil beskrive middagen din.
Du kan også investere i å lage beinbuljong av høy kvalitet, men ikke alle har tid til å putre beinbuljong i timevis. Heldig for deg, det er mange gelatintilskudd på markedet som gjør det enkelt å legge til mer gelatin i kostholdet ditt.
Gelatintilskudd
Tilskudd med gelatin anses generelt som trygt, og du kan finne gelatin i pulver- og kapselform online. To populære merker som tilbyr gelatinprodukter er Store innsjøer og Vitale proteiner .
Gelatin i pulverform er et utmerket alternativ fordi det kan brukes på forskjellige måter på kjøkkenet. I motsetning til kollagen, tykner gelatin maten, slik at du kan bruke den til å lage morsomme oppskrifter som gelatingummier og fruktjuice søtet Jell-O.
Du kan også bruke gelatin til å tykne sauser og supper. Prøv å legge den til smoothies, chia pudding , og protein bar oppskrifter . Bare ikke gå overbord med gelatinen din, fordi bruk av for mye kan gjøre maten gummiaktig og lite appetittvekkende.
Risiko
Selv om det er sjeldent, kan noen mennesker være allergiske eller følsomme overfor gelatin. I følge en 2012 forskningsanmeldelse har det vært rapporter om alvorlige reaksjoner på legemidler og vaksiner som inneholder gelatin. Hvis du er allergisk eller har følsomhet overfor gelatin, ikke bruk den i kostholdet ditt.
Bunnlinjen
Gelatin er en rik kilde til viktige aminosyrer og kan finnes i matvarer som beinbuljong og gelatinøse kjøttstykker. Den kan også kjøpes i tilleggsform for å lage smakfulle oppskrifter som hjemmelaget Jell-O og pudding.
Gelatin kan være til nytte for helsen din på forskjellige måter, inkludert å fremme helsen til hud og ledd og hjelpe deg til å føle deg raskere. Hvis du bestemmer deg for å prøve gelatintilskudd, må du bare sørge for å kjøpe produkter fra anerkjente produsenter.
