Plantebasert diett kontra veganer: Hva er forskjellen og hva er riktig for deg?

Vegansk, vegetarisk , pescatarian, flexitarian - det er mange navn på forskjellige typer dietter og spisevaner. Men hva er forskjellen mellom vegansk og plantebasert?

TIL vegansk diett ekskluderer alle animalske produkter, som kjøtt, smør, egg, meieriprodukter , kjære, og til og med de fleste gelatiner. Hvis en mat kommer fra et dyr på noen måte, er det en no-go. Veganisme kan også omfatte visse etiske og moralske overbevisninger som går utover mat.

TIL plantebasert diett fokuserer på hele, ubehandlede matvarer - helkorn og fersk frukt og grønnsaker. Den ekskluderer ikke kjøtt , men kjøttforbruket holdes vanligvis på et minimum.

En hel-mat, plantebasert diett har ikke alltid de samme etiske konnotasjonene som veganisme, og påvirker heller ikke noe utover ernæring. Men det er faktisk mulig å spise et kosthold som er både vegansk og helmat, plantebasert.

KenTannenbaum / Getty Images

Vegansk kosthold: Fordelingen

Noen ganger forvirrer folk veganisme med vegetarisme . Som veganere spiser ikke vegetarianere kjøtt, men noen kan spise andre animalske produkter som melk, yoghurt, honning, og egg .

Begrepet 'veganer' ble laget i 1944 for å beskrive mennesker som ikke eter kjøtt eller animalske produkter av etiske grunner. EN vegansk diett inkluderer ikke dyrebaserte matvarer eller produkter.

Det betyr ikke kjøtt, meieri, egg, fisk eller fjærfe, og ingen matvarer laget av animalske produkter som smør, ost og honning. Veganisme pleide å (og fortsatt noen ganger gjøre) utover kosthold i livsstils- og produktvalg.

En hengiven veganer bruker ikke klær med animalsk stoff og bruker bare veganske skjønnhetsprodukter. For noen mennesker er det mer enn en måte å spise på - det er en samvittighetsfull livsstil.

I dag brukes ikke begrepet 'veganer' så strengt som det en gang var. Det kan fortsatt referere til etiske / sosiale bekymringer i tillegg til ernæringsmessige, men noen mennesker spiser veganer av grunner som ikke er relatert til deres følelser om dyr.

Debruk av antibiotika, menneskelig veksthormon og andre kunstige metoder for å forbedre dyrenes vekst og utvikling har ført til at mange mennesker adopterer et vegansk livsstil av ernæringsmessige snarere enn etiske grunner. For eksempel vedtar noen et organisk, vegansk kosthold for å beskytte miljøet og seg selv mot skadelige kjemikalier.

Produsenter har fått med seg populariteten til å spise vegansk og lager nå veganske kaker, kjeks og annen bearbeidet mat. Selv om de ikke inneholder animalske produkter, mangler disse matvarene ofte næringsstoffer.

Så bare fordi en mat er veganer, betyr det ikke at det er det sunneste alternativet. Sjekk merkelappene .

Plantebasert diett: Fordelingen

Denne typen diett understreker hele, ubehandlede matvarer, og starter med planter. Hele frukt og grønnsaker og helkorn er grunnlaget.

I motsetning til et vegansk kosthold, et plantebasert kosthold utelukker ikke kjøtt eller animalske produkter. Men fordi planter er basen, tar kjøtt og andre animalske produkter baksetet. Kjøtt spises vanligvis sparsomt, men kan inneholde alt fra biff og svinekjøtt til fjærfe og sjømat.

Et plantebasert kosthold understreker også proteinkilder som ikke er kjøtt som nøtter og frø og bønner (et vegansk kosthold gjør det også nødvendigvis).

Husk de pakket, bearbeidet vegansk mat? De er vanligvis begrenset med et helmat, plantebasert kosthold, selv om de er teknisk plantebaserte.

Et fokus på hele, ubehandlede matvarer gir maksimal tilgang til vitaminer, mineraler og næringsstoffer i deres naturlige pakker. Hele matvarer har også en tendens til å inneholde mer fiber og mindre fett enn mer bearbeidede produkter.

Hva maten? Er det vegansk eller helmat, plantebasert?

Er det sunt?

Både vegansk og plantebasert kostholdkanvær sunn hvis du overvåker ernæringen din.

TIL 2020-studien fant ut at å spise et plantebasert kosthold forbedret blodtrykket. Imidlertid fant den også at lavkvalitets matvarer som raffinerte korn og sukkerholdige drikker hadde motsatt effekt på blodtrykket. Det er alt i hvordan du implementerer dietten.

Start med å forstå dine grunnleggende ernæringsbehov og hvor næringsstoffene dine kommer fra.

For eksempel er animalske produkter de vanligste kildene til protein og vitamin B12. Personer som følger et strengt vegansk kosthold, er mer utsatt for å utvikle en B12-mangel, noe som kan føre til alvorlige helsekonsekvenser.

Folk som følger veganske dietter, bør nøye planlegge kostholdet slik at de inkluderer mat tilsatt B12 og vurdere å ta et B12- eller B-komplekstilskudd.

100 flørtende spørsmål å stille kjæresten din

Veganske og strenge vegetariske dietter har også ofte lite vitamin D, jern, kalsium, sink, jod og essensielle fettsyrer. Mens noen av disse næringsstoffene finnes i plantekilder, er det vanskelig å få optimale mengder på et vegansk kosthold.

For eksempel, selv om plantebaserte matvarer som linfrø inneholder omega-3-fettsyren ALA, er omdannelsen av ALA til de viktige omega-3-fettene DHA og EPA ekstremt ineffektiv . Derfor bør folk som følger et vegansk kosthold, vurdere å tilsette med algeolje, en plantebasert kilde til EPA og DHA.

Også, selv om noen veganske matvarer er beriket med vitamin D, er det mange som har mangelfullt eller lite innhold av dette næringsstoffet. Å ta et vitamin D-supplement kan hjelpe de på plantebaserte dietter å opprettholde optimale vitamin D-nivåer.

Grønnkål og tofu er gode veganske kilder til kalsium, og bønner og nøtter er gode veganer proteinkilder .

Når du er nøye ferdig, kan et vegansk kosthold være utrolig sunt. Veganske dietter har vært knyttet til lavere frekvenser av kroniske sykdommer, inkludert diabetes og hjertesykdom .

Undersøkelser antyder at inntak av rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt kan øke risikoen av visse kreftformer, inkludert brystkreft og tykktarmskreft. Men det er hele kostholdet ditt, i stedet for individuelle matvarer, som betyr mest for kreftforebygging.

Mer forskning er nødvendig for å bestemme det beste dietten for å forebygge kreft og andre sykdommer. Men eksisterende bevis antyder sterkt at å spise mer næringstett plantemat - som grønnsaker, frukt, nøtter og bønner - kan beskytte mot kronisk sykdomsutvikling.

En hel-mat, plantebasert diett, hvis den gjøres riktig, kan også gi utmerket ernæring. Men akkurat som med et vegansk kosthold, må du være forsettlig med å få de riktige næringsstoffene.

Fordi hele matvarer er fri for tilsatt fett og konserveringsmidler som finnes i mange bearbeidede matvarer. Å spise mer av dem kan bidra til at du får alle de gunstige stoffene kroppen din trenger.

Du kan fortsatt spise kjøtt og animalske produkter for å få protein, omega-3 fettsyrer og kalsium. Bare vær oppmerksom på hvilke du velger. Jern fra kylling og fettsyrer fra laks og annen fisk er gode valg.

Selv om rødt kjøtt er en utmerket næringskilde, er det best å velge ubehandlede røde kjøttprodukter når det er mulig og velge oftere andre dyrebaserte proteinkilder, som kylling, fisk, egg og kalkun.

Hvis du har visse sykdommer, som hjerte- og karsykdommer og type 2 diabetes , eller de driver i familien din, kan en av disse to diettene hjelpe deg med å administrere eller til og med forhindre disse sykdommene . Begge dietter er vanligvis rike på fiber og lite mettet fett, og begge kan også hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt.

Mange faktorer kan påvirke hvilket kosthold som passer for deg, så det er lurt å snakke med legen din for å sikre at du får riktig ernæring for dine individuelle behov.

Hvilket alternativ er riktig for meg?

Riktig kosthold for deg avhenger av årsaken til det endre spisevaner . Er det en moralsk eller etisk tro som driver endringen, eller er du strengt ute etter å slippe noen få kilo eller få den beste ernæringen?

En hel-mat, plantebasert diett er vanligvis mindre restriktiv og gjør det lettere å møte alle dine ernæringsmessige behov. Du kan implementere denne dietten på en måte som fungerer for deg. Hvis du spiser mer sunt er målet ditt, gir hele maten deg mer fleksibilitet.

Men hvis visse moralske og etiske problemer veier tungt for deg, kan et vegansk kosthold være det rette valget for deg. Sosiale, miljømessige og dyrevelferdsproblemer er alle grunner til å vurdere et vegansk kosthold.

Du må være mer forsiktig med å møte alle dine ernæringsmessige behov når du følger et vegansk kosthold. Noen veganske matvarer er tungt bearbeidet, og selv om de ikke er dyrefrie, er de kanskje ikke de mest næringsrike alternativene. Sørg for å inkludere rikelig med hele matvarer i kostholdet ditt også. Det handler om balanse.