Kollagen mot gelatin: Hvordan velge den rette for deg

Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon.Her er prosessen vår.

Nysgjerrig på kollagen? Lurer du på om du vil gel bedre med gelatin? Eller bare ikke vet hva pokker forskjellen selv er? Vi er her for å hjelpe.

Skikkelig raskt: Kollagen og gelatin er svært like i ernæringsverdi og fordeler de tilbyr, men veldig forskjellige i hvordan de brukes.

Kollagen er et protein som finnes i alt (menneske og dyr) bindevev, hud og bein. Det er også det rikeligste proteinet i menneskekroppen.

Kollagen kommer fra det greske ordet 'kólla', som betyr lim. Og det er liksom det kollagen gjør inni kroppen - det fungerer som et viktig lim som holder alt sammen.

Gelatin er en blanding av aminosyrekjeder som dannes når kollagen oppvarmes eller behandles med visse kjemikalier. Denne behandlingen får noen kjemiske bindinger i kollagen til å bryte.

Så selv om gelatin teknisk sett er en form for kollagen, får den kjemiske sammensetningen av disse to proteinene dem til å handle veldig forskjellige. Spesielt gelatin vil - du gjettet det - gel når den er avkjølt.

Denne artikkelen vil bryte ned typer kollagen og gelatin, fordelene med dem, og hjelpe deg med å velge hva som er riktig for deg.

Dircinha SW / Getty Images

Kollagen og gelatin 101

I dag, kommersielt kollagen er tilgjengelig i mange forskjellige former, fra pulverisert til pille til drikkevarer. Du har sannsynligvis sett kollagen bli rost av både påvirkere og kjendiser (ahem, Fru Aniston ).

Men la oss bryte ned dette proteinet litt lenger. Mens det er minst 29 typer kollagen , de fire hovedtypene er type I, II, III og IV.

Når det gjelder bearbeidet kollagen, kan det enten hydrolyseres eller delvis hydrolyseres. Prosessen med å hydrolysere kollagen bryter ned lange kjeder av aminosyrer til mindre.

Hva er vitsen med å behandle det på denne måten? Vi mennesker spiser vanligvis ikke kuskinn eller råbein lenger, så hydrolysering av kollagen gjør det lettere å fordøye og absorbere.

Du vil se hydrolysert kollagen referert til som kollagenpeptider og delvis hydrolysert kollagen som gelatin.

Siden kollagenpeptider er fullhydrolysert, gjør dette dem også oppløselige i både varmt og kaldt vann. Gelatin er derimot bare oppløselig i varm væske.

Hvilken er lettere å fordøye?

Som nevnt ovenfor, jo mer hydrolysert kollagen er, desto lettere er det å fordøye. Dette er en av grunnene til at kollagenpeptider (fullhydrolysert) har blitt så populære.

Ernæring av kollagen mot gelatin

Det er veldig liten forskjell mellom kollagen og gelatin når det gjelder ernæring, som vist nedenfor.

Men hvis menneskekroppen er så rik på kollagen, hvorfor trenger vi i det hele tatt å konsumere det?

Når vi eldes, mister vi naturlig kollagen. Andre faktorer - inkludert kosthold, soleksponering og alkoholforbruk - kan alle bidra til det tapet.

Å legge kollagen til kostholdet ditt har vist seg å ha en rekke helsemessige fordeler (mer om det nedenfor). Men nøyaktig hvor mye skal du ta?

spørsmål gutter har til jenter

Vi foreslår at du følger etikettene til kosttilskuddene du bruker og vurderer dine behov. EN nylig studie bemerket at den effektive doseringen for kollagen var mellom 2,5 og 15 gram per dag.

Den mindre enden av det området (2,5 til 5 gram) ser ut til å ha nytte hud , ledd, og beinhelse mens den øvre enden kan forbedre kroppssammensetningen og muskelmassen.

fordeler

Hudens helse

Kollagen er hva holder huden tett og hoppende, noe som betyr mindre kollagen = flere rynker og tørr hud . Hvis du begynner å legge merke til rynker og tørrhet på steder du ikke vil ha, har kollagen vist hjelp til det.

Flere studier på merkede kollagentilskudd koblet de daglig inntak av kollagentilskudd for å bli bedre hudfuktighet økt elastisitet og reduksjon av rynker.

Det er også bra for håret og negler også.

Psst:Hvis du vil ha umiddelbare hudfordeler for rynker og linjer, aktuelle produkter, som fuktighetskrem , eller behandlinger på kontoret, som Botox, vil gi mye raskere resultater!

Ledd- og beinhelse

Hvis du er tilbøyelig til å utvikle slitasjegikt, vil du kanskje vurdere kollagentilskudd. Studier har vist at å ta kollagentilskudd kan redusere leddsmerter og symptomer. Eldre kliniske studier også vise fram at terapeutisk dose kollagen for leddsmerter er rundt 10 gram per dag.

Det er også lovende forskning om at kollagentilskudd kan øke bein mineral tetthet og forhindre bentap .

Forbedret muskelmasse

For eldre individer som opplever muskeltap , har kollagen kosttilskudd vært koblet å øke muskelmasse og muskelstyrke.

Spesielt kollagenpeptider i forbindelse med motstandsstyrketrening forbedrer kroppssammensetningen ved å øke fettfri masse og muskelstyrke samtidig som fettforbedringen forbedres.

Hjertehelse

Siden kollagen gir struktur for arteriene dine, teoretiserer noen forskere at ekstra kollagen i eldre alder kan bidra til å forhindre aterosklerose.

TIL liten 2017-studie så på hva som skjedde etter at friske individer tok 8 gram kollagen tripeptider to ganger om dagen. Etter 6 måneder viste testresultatene at personer med høy risiko for å utvikle plakk hadde mindre stive arterier.

Hvilken bør jeg velge?

Hvis du planlegger å lage desserter eller tykkere mat, velger du gelatin

Gelatinegeler når de er avkjølt, noe som gjør den til den viktigste komponenten for desserter som mousse, panna cotta, hjemmelagde gummibjørner eller “Jello” -skudd. Kollagen vil ikke ha denne effekten.

For å våte tærne, nipp til beinbuljong

Ikke sikker på om kollagen er riktig for deg? Start med å nippe til kjøttkraft som inneholderbådekollagen og gelatin.

For et daglig supplement, velg kollagenpeptider

Kollagenpeptider er den mest brukte og mest fordøyelige formen for kollagen. Prøv det inn pulverform (legg til smoothie eller kaffe), kapsler eller som drikke.

For et alternativ, prøv marine eller vegansk kollagen

Marine kollagen eller vegansk kollagen er gode alternativer hvis du følger et pescatarian eller plantebasert kosthold.

Fortsatt nysgjerrig på hva kollagen kan gjøre for deg? Sjekk ut våre favoritter kollagen kremer og kollagentilskudd på markedet.