The Self-Quarantiner's Guide to Eating Well (ish)

Design av Dana Davenport

Velkommen til vår nye (midlertidige) normale: sosial distansering , toalettpapirmangel, fjernarbeid, hjemmeundervisning og - dessverre - karantene.

Det hele er litt mye, ikke sant?

I løpet av denne tiden kan det føles enkelt å sette ernæringsbehovet ditt på bakbrenneren. Vi vil alle ha en ting mindre å bekymre oss for i disse 'Hollaback Girl' -dagene (fordi dette ikke er BANANER), ikke sant?). Men vurder om det vil hjelpe deg mye på sikt, for ... vi kan være her en stund.

Å holde ernæringen på punkt kan hjelpe deg søvn bedre, føl deg bedre, og bli i et bedre humør , for ikke å nevne hjelp til å beholde din immunforsvar i kampform - alt veldig viktig i dette ukartede territoriet.

Her er noen enkle måter du kan holde måltidene balansert på, selv om du sitter fast i huset i et par uker (eller lenger) med et lite utvalg av mat.

1. Godta at karantene dietten ikke vil være perfekt

Det kan du ha vært disse , Paleo , eller [sett inn spiseplan her] før karantene, men ... det er kanskje ikke tilfelle nå - i det minste ikke før ting ordner seg litt.

En ting du kan gjøre for å frigjøre litt sårt tiltrengt mental eiendom, er å gi slipp på behovet for perfeksjon eller til og med nesten fullkommenhet, ettersom det gjelder kostholdet ditt akkurat nå. Det er 2020, du blir satt i karantene, og god nok er freaking fantastisk.

Forhåpentligvis hadde du tid til å fylle på det vanlige grunnleggende, men hvis ikke, er det OK. Vurder hva du har tilgjengelig og gjør så godt du kan - kanskje det betyr lavkarbo i stedet for keto, eller pescatarian i stedet for plantebasert (fordi du nettopp fant en haug med tunfisk på baksiden av et skap).

Kroppen din trenger næring, selv om den kommer fra SPAM og grønne bønner.

2. Se på det som en 'handle pantry' -utfordring

Ikke for å gjøre noe med situasjonen, men du kan like gjerne utfordre deg selv til å bruke opp alle ingrediensene som har sittet uberørt i pantryet ditt i flere måneder.

Ja, det er endelig på tide å knekke opp den posen med linser eller eggnudler. Gå videre og legg den begynnende til frysebrenne pakke svinekoteletter i kjøleskapet for å tine også.

Gjør oversikt over det du har, og skriv det hele inn i et online verktøy som Supercook , som spytter ut hundrevis av oppskrifter du kan lage basert på ingrediensene du allerede har. Det er ikke perfekt, men det er gratis og gjør en ganske god jobb.

3. Ha en plan for å takle kjedsomhet og stressspising

Du kan ha en plutselig og uventet tilstrømning av inaktiv tid, spesielt hvis du ikke kan jobbe hjemmefra. Dette kan føre til å spise ut av kjedsomhet ... for hva mer er det å gjøre? I tillegg, med spenninger som er høye, kan du bli kjørt til stress-spise.

For å være rettferdig, hvis det noen gang var tid til å spise stress, er det nå! Gå for det - så lenge det er noen ganger og ikke en vanlig usunn mestringsmekanisme. Mat som kanskje ikke er den mest optimale ernæringsmessige er noen ganger bare bra for sjelen.

Faktisk viser forskning at å spise en sukkerholdig godbit som sjokolade av og til hjelper til med å løfte humøret, mens det vanlige sukkerforbruket faktisk kan øke risikoen for depresjon .

becca kufrin eks kjæreste

Her er noen ting du kan gjøre for å hjelpe håndtere stresset ditt :

• Meditere eller be.
• Trening.
• Tilbring tid utendørs (hvis du kan trygt).
• Tidsskrift.
• Lek med barna eller kjæledyrene dine.
• Lag kunst (selv om du synes det er dårlig - ingen bedømmer!).

På det notatet må du ha en plan for å holde kjedsomhet i sjakk også. Det betyr at du må fylle dagene med ting som holder hodet og kroppen opptatt.

Nå er det på tide å fange opp alle showene i Netflix-køen din, rydde opp i skapet ditt, gi tavlene en sletting, skriv din dystopiske YA-roman (virkelig, skjønt ... for tidlig?), Brett faktisk tøyet ditt, eller start praktisere yoga .

4. Planlegg måltidene dine

Vi vet hva du tenker: Hva er vitsen med å planlegge måltider hvis du skal være på samme sted de neste to ukene, med tid til overs?

Vel, det er en god vane å komme inn på, og det kan bidra til at du strategisk bruker maten du har. Her er tre enkle trinn du kan slå ut i løpet av en time eller mindre for å planlegge måltider for en 2-ukers karantene:

1. Identifiser maten du har som vil ødelegge mens du er i karantene. Hvis de kan fryses, legger du dem i fryseren. (Hint: Mange ting kan gå i fryseren, til og med ferske grønnsaker - bare lag dem først.) Den ferske maten som ikke kan fryses (som salatgrønnsaker eller frukt) kommer til å være først opp på måltidsplanen.
2. Kartlegg måltidene dine. Hvor mange trenger du å forberede per dag? Hvor mange snacks? For de fleste er det enklest å spise det samme hver dag til frokost og lunsj og blande det sammen til middag. På den annen side, siden du har litt ekstra tid, har du kanskje ikke noe imot å lage mer matlaging. Ingenting galt med det!
3. Velg måltidene du vil inkludere. Bruk et verktøy som Supercook og inkluderer noen komfortmatoppskrifter, familiefavoritter og kanskje noen nye oppskrifter du vil prøve hvis du har ingrediensene til stede.

Det trenger ikke å være perfekt, men prøv å planlegge hvert måltid med en proteinkilde (kjøtt, egg eller et vegetarisk protein som tofu eller peanøttsmør), en veggie (selv om den er på boks) og en stivelse (som potet eller brød). Hvis du har lite karbohydrat eller keto, kan du hoppe over stivelsen og doble på grønnsakene.

Noen super-enkle måltider som har mye vrirom så langt ingrediensene går (og stort veggiepotensial) inkluderersteker, supper , smørbrød ,frittatas, omeletter, og gryteretter . Og hvis alt annet mislykkes, er det bare å legge alt i en gryte og kalle det gulasj.

5. Prioriter mattrygghet

Denne er en biggie. Selv om karantene er en bummer, har de et viktig formål. Hvis du må bryte karantenen for å gå til sykehuset fordi du fikk matforgiftning av noe kylling i en bulkete boks, beseirer det ganske formål.

Her er grunnleggende av mattrygghet:

• Kjøtt: Tine frossent kjøtt i kjøleskapet (hvis mulig) eller under kaldt rennende vann. Å la kjøtt være ute på disken øker sannsynligheten for bakterievekst. Sørg også for å tilberede kjøttet til riktig innvendig temperatur (165 ° F for kylling, 145 ° F for svinekjøtt og storfekjøtt). Hvis du ikke har kjøtttermometer, må du sørge for at du har tilberedt alt det rosa og at juice som kommer fra kjøttet blir klar.
• Hermetikk: Vær forsiktig med bulker, som kan ha mikroskopiske tårer der bakterier kan komme inn. Det er best å la dem være i fred.
• Ferske råvarer: Bruk den først, siden den sannsynligvis vil ødelegge den raskeste. Ikke spis råvarer med synlig mugg eller ødeleggelse eller en funky lukt.
• Utløpt mat: Hvis du trenger å spise utgått mat mens du er i karantene, bruk ditt beste skjønn. Lukt det og se på det. Hvis det lukter dårlig eller har synlig vekst av mugg eller en endring i farge, kan du kaste den. Hvis du tar en matbit og den smaker eller har en merkelig tekstur, må du ikke spise mer.
• Rester: Få disse raskt i kjøleskapet for å minimere tiden de bruker i 'faresonen' på 40 til 140 ° F. Kast dem ut etter 3 til 4 dager.

Vær også forsiktig med krysskontaminering. Ikke hakk salatingredienser på samme skjærebrett som du nettopp brukte til rå kjøtt. Bruk en annen kniv også. Hvis du lager mat for flere personer, må du ikke smake mens du bruker, med mindre du bruker en ren skje hver gang. Og sørg for å vaske hendene regelmessig (som om du ikke har hørt det nok på dette tidspunktet!).

Disse metodene for mattrygghet kan forhindre at du får matforgiftning og fra å dele bakterier og virus med andre som er i karantene med deg.

6. Nå ut hvis du trenger mat

Til slutt, hvis du ikke har nok mat til å vare i karantene, eller nok penger til å legge inn en matvarelevering, må du sørge for å nå ut og gi noen beskjed. Vi er veldig heldige som er koblet via nettet gjennom denne pandemien, selv midt i fysisk sosial isolasjon.

Det er sannsynligvis allerede ressurser mobilisert i samfunnet ditt for å hjelpe folk å få mat. Noen steder som kan være i stand til å hjelpe deg eller peke deg i riktig retning er lokale matbanker, kirker, skoler, restauranter og dagligvarebutikker. Ring dem eller en Facebook-melding.

Å holde seg til en rutine for å lage mat og spise så sunne måltider som mulig - gitt omstendighetene og hva du har tilgjengelig - vil hjelpe kroppen din på enorme måter, slik at du føler deg best mulig for å takle de kommende dagene. Hold deg frisk!