Hvis du spiser som velværepåvirkere på Instagram, kan du ha for mye fett

Instagram-feeden din er fylt med perfekt ordnet, regnbuefargede smoothieboller ogmatchalattes - det er ikke noe nytt. Men du har sannsynligvis lagt merke til at en tidligere ødelagt ingrediens nå er stjernen i showet. Tradisjonelle kostholdsanbefalinger blir fordømt; ifølge praktisk talt alle velværepåvirkere der ute, er det høyt fettinnhold.

Fra den matbloggeren som bruker en hel avokado som en tvilsomt utformet sandwichbolle til treningsinstruktøren din som fremhever kokosnøttolje med sin laksefilet, virker det som så lenge det er #GoodFat , å spise en million gram fett er sunt.

& ldquo; Jeg tror dette delvis er en reaksjon på feilene ifettfattig diett70-80-tallet, & rdquo; sier Matt Priven , en Boston-basert registrert diett ernæringsfysiolog. & ldquo; Disse diettene savnet virkelig merket og hjalp ikke folk med å nå sine helsemål. & rdquo;

Problemet med & ldquo; fettfattig & rdquo;

Den mani lever fremdeles godt i dagligvarebutikker, med fettfattig og fettfri yoghurt, ost og frossen mat som fyller meierietasker og gangar. Et av problemene med fettfattige dietter er at fett har en tendens til å gi matsmaken (og ofte tekstur), så for å motvirke den tapte smaken, har selskaper en tendens til å legge båtmengder med sukker å gjøre maten velsmakende igjen, og skape et annet sett med problemer.

Den nyligste Kostholdsretningslinjer for amerikanere si at fett skal utgjøre 20 til 35 prosent av de totale daglige kaloriene. Eventuelt lavere enn det kan føre til mangler i vitamin A, D, E og K, samt noen phytonutrients, som krever fett i fett for riktig absorpsjon, & rdquo; Sier Priven.

Det Priven refererer til er biotilgjengelighet , eller hvor mye av et næringsstoff som kan komme inn i kroppen. Det er forskjellige måter vi kan øke tilgjengeligheten av næringsstoffer på, for eksempel kan du suge nøtter i vann deg til å absorbere mer av næringsstoffene sine, i stedet for å la dem passere ubrukt gjennom systemet ditt.

I tillegg, når du nyter en stor salat fylt med deilige, friske grønnsaker i alle regnbuens farger med fettfattig dressing, gjør det kroppen din dårlig. Fett låser opp flere av fytonæringsstoffene Priven refererer til - som lutein i grønn paprika og lykopen i tomater - som begge er kraftige antioksidanter med kreftbekjempende egenskaper. Lutein, lykopen og deres oksidative metabolitter for å forhindre kreft. Khachik F, Beecher GR, Smith JC. Tidsskrift for cellulær biokjemi. Tillegg, 1996, februar. 22 (): 0733-1959. Få mest mulig penger og øk tilgjengeligheten av næringsstoffer med en fettfattig dressing - eller enda bedre,lag din egenuten alle konserveringsmidler ogingredienser du ikke kan uttale.

Den slitne diettklisjéen om alltid å være sulten, stammer delvis fra disse fettfattige diettene - mange av oss kan forholde oss til å fortsatt føle oss sultne etter spise en salat kledd i vinaigrette med redusert fett. I tillegg til å hjelpe oss med å absorbere flere næringsstoffer, hjelper fett oss til å holde oss mettede. den inneholder 9 kalorier per gram sammenlignet med de 4 gram hver vi får fra karbohydrater og protein, og dens tetthet bidrar til å holde oss mettere lenger.

becca kufrin tatovering

Så i denne forbindelse er det ikke helt en dårlig ting at sosiale medier som påvirker et fettfattig kosthold. Den typen fett er det som betyr noe - men det er konkurrerende studier om emnet.

Er mettet fett blitt frigjort?

Kostholdsretningslinjer anbefaler enumettede og flerumettede fettstoffer som olivenolje, nøtter og avokado, samt fet fisk, linfrø og chiafrø for deres omega-3-innhold, en essensiell fettsyre som har vist seg å være til fordel for hjertehelsen. Omega-3 fettsyrer: rolle i kardiovaskulær helse og sykdom. Engler MM, Engler MB. The Journal of cardiovascular nursing, 2006, mars; 21 (1): 0889-4655. Disse fettene er generelt ansett å være å foretrekke fremfor mettet fett. Imidlertid satte nylige studier spørsmålstegn ved retningslinjene som sier å holde mettet fett maksimalt 10 prosent av det totale fettkaloriet ditt.

For eksempel en studie publisert i slutten av 2016 iAmerican Journal of Clinical Nutritionfant et høyt inntak av mettet fett gjordeikkeøke risikoen for hjerte- og karsykdommer hos deltakerne og faktisk økte nivåer av deres& ldquo; god & rdquo; kolesterol(kjent som HDL-kolesterol; LDL er den du vil redusere). Visceral fett og metabolsk syndrom etter isokaloriske dietter med mye fett og lite fett: en randomisert kontrollert studie. Veum VL, Laupsa-Borge J, Eng Ø. The American journal of clinical nutrition, 2016, nov.; 105 (1): 1938-3207. Forskere tilskrev dette funnet den høye kvaliteten på maten deltakerne spiste.

Betyr det at det er på tide å smelte $ 20 verdt av kokosolje i en sittende? Ikke helt. Vi får ofte ikke det fulle bildet av studiene rapportert i nyhetene, og det påvirker heller ikke sosiale medier.

David L. Katz , MD, grunnlegger av Yale Universitys Yale-Griffin Prevention Research Center og medisinsk sjef for det digitale helsefirmaet FareWell, & ldquo; ettertrykkelig & rdquo; er uenig i studiens funn.

& ldquo; The bevis er nå overveldende og tydelig at selv med høy HDL har folk på [høyt mettet fett] dietter mer, ikke mindre, hjertesykdom, & rdquo; han sier. & Ldquo; Vekten av bevis indikerer tydelig at LDL-nivåer er de beste prediktorene for kardiovaskulær risiko, og de som også går opp med mettet fettinntak. & rdquo;

Så & hellip; hva med et fettrikt kosthold med mest umettet fett i stedet? Katz sier at bortsett fra argumentet mettet fett, er & ldquo; det totale fettnivået i dietten ganske uviktig, forutsatt at fettkildene er sunne. & Rdquo;

Men før du slukker den skivede avokadoen i en halv flaske avokadoolje og fyll den med litt stekt avokado, fortsett å lese.

Den ketogene dille

De ketogen diett , som du sannsynligvis har hørt om via Instagram, er et diett med lite karbohydrat og mye fett. Massevis av påvirkere viser fordelene med dette regimet; de rapporterer først og fremst om betydelig vekttap, som tilskrives diettens lavkarbokostholdige og fettrike måltider og snacks med navn som & ldquo; fettbomber. & rdquo;

Lang historie kort, denne dietten er designet for å sette kroppen i en metabolsk tilstand kjent som ketose, hvor leveren bryter ned fett for å produsere ketoner som brukes som energi. Opprinnelig ment for å behandle epilepsipasienter, har mange brukt det som en rask måte å forbrenne fett og gå ned i vekt.

Hvis total fett ikke er relevant så lenge det kommer fra gode kilder, kan vi da bli gal? Ikke så fort.

Mange andre i feltet foretrekker en mer moderat tilnærming, inkludert Priven, som mener balanse er nøkkelen.

& ldquo; Når vi [øker] inntaket av en bestemt matvaregruppe, er sikkerhetseffekten vanligvis et redusert inntak av en annen matvaregruppe, & rdquo; sier han, noe som betyr høyt fett i kostholdet vårt, gir mindre plass til andre næringsrike matvarer. & ldquo; Til slutt er det ketogene diettenfortsatt en diett. Det er svært uholdbart og potensielt problematisk fra et helsemessig synspunkt; å holde seg i ketose betyr å unngå mange sunne matvarer som frukt, bønner / belgfrukter, korn og mange grønnsaker. & rdquo;

Hva nå?

Med så mange meldinger som kommer til oss hver dag fra bloggere, Insta-berømte foodies, ernæringsoverskrifter, etc., hvordan vet vi hva vi skal spise hvis det de forteller oss ikke alltid er nøyaktig?

Priven anbefaler balansert mat og arbeid med bærekraftige vaner. Så spis den avokadobollen, men ikke til hvert måltid. Kast litt smør i sautépannen - men ikke gressmatet transfett margarin. Bli biffete på tacokveld, men velg hormonfritt kjøtt. Til syvende og sist kommer det ned på noe du sannsynligvis visste hele tiden: Bruk de gode tingene og bruk det i moderasjon.

Kristen Ciccolini er frilans matskribent og plantebasert ernæringscoach basert i Boston. Hun er fokusert på ernæringsopplæring og lærer travle kvinner hvordan de kan innlemme sunne vaner i hverdagen. Når hun ikke nørder ut over mat, kan du finne henne opp ned i en yogaklasse eller høyre side opp på et rockeshow. Følg henne på Twitter @kciccolini .

toni lawrence billy bob thornton