Fordeler med Chia Seeds: Alt du trenger å vite

Chia går gjennom en slags renessanse. De små svarte flekkene som en gang var kjent for å dyrke frodige masser av Chia-Pet-hår, er faktisk spiselige frø som kommer fra ørkenplanten.Salvie(teknisk sett en del av myntefamilien). Chia (Salvia hispanica): en systematisk gjennomgang av det naturlige standard forskningssamarbeidet. Ulbricht C, Chao W, Nummy K. Anmeldelser om nylige kliniske studier, 2010, mars. 4 (3): 1876-1038.

Langt før 90-tallets topiar var chiafrøet en god mat i mayadieter og den grunnleggende overlevelsesraten til den aztekernes hær. I mange år har de som er kjent, berømmet frøet for dets ernæringsmessige fordeler - spesielt for høyt aktive personer. Kanskje det er på tide å ta dette lille frøet på alvor.

Behovet for å vite

Chumash, en innfødt stamme som bodde i Sør- og Sentral-California, spiste chiafrø under lange løp for å levere meldinger mellom landsbyene og trodde at de boostet energi . I dag tror noen forskere fortsatt at chia kan øke vår atletiske dyktighet. En teori er at chia bremser fordøyelsen, slik at løpere kan få et energiboost senere.

Men selv for de som ikke begir seg ut på en 100-mils løp der de trenger det ekstra energisparket, kan chiafrø fremdeles være verdt å ulve ned. Chia frø inneholder flere fettsyrer enn noen annen kjent plante. Effekt av Chia-olje (Salvia Hispanica) rik på omega-3-fettsyrer på eikosanoidfrigjøring, apoptose og T-lymfocytt-svulstinfiltrasjon i en murin brystkjertel-adenokarsinom. Espada CE, Berra MA, Martinez MJ. Prostaglandiner, leukotriener og essensielle fettsyrer, 2007, jul. 77 (1): 0952-3278.

De har også noen heftige mengder antioksidanter sammenlignet med andre hele matkilder - enda mer enn de ofte rosteblåbær.

oppsett for tynt hår

Unse for unse, chia overstreker også noen andre legendariske helsestøtter. Det har 15 ganger mer magnesium enn brokkoli, tre ganger mer jern enn spinat, seks ganger mer kalsium enn melk, og to ganger mer kalium enn bananer.

Og chia kan bare være en vannflaskes beste venn. Chia frø absorberer opptil 10 ganger vekten i vann, noe som hjelper menneskekroppen å holde seg hydrert lenger og forbedrer den generelle utholdenheten. Omega 3 Chia frøbelastning som et middel for karbohydratbelastning. Illian TG, Casey JC, biskop PA. Journal of strength and conditioning research / National Strength & Conditioning Association, 2011, mai.; 25 (1): 1533-4287.

brunt sukker vs hvitt sukker i baking

Det kan også bidra til å transportere mineraler rundt kroppen, noe som kan bidra til å redusere stress, bygge sterke bein og regulere hjerterytmen. Med sin magiske geleringseffekt kan chia til og med brukes som egg eller oljeavløser i bakingen. Chia (Salvia hispanica L) gel kan brukes som egg eller oljeerstatning i kakeformuleringer. Borneo R, Aguirre A, León AE. Journal of the American Dietetic Association, 2010, juni; 110 (6): 1878-3570.

Før du kjøper dem i bulk, er det noen viktige fakta å vite om superseeds.

Handlingsplanen din

Mens chiafrø har imponerende ernæringsmessige fordeler, anbefaler ikke forskere at vi bruker dem som vår eneste proteinkilde. To spiseskjeer med valmuefrøene har fire gram protein, men det er det ikke en komplett proteinkilde.

Det betyr at Chias protein mangler en eller flere av aminosyrene vi trenger for å bygge celler. Men en studie fant å kombinere chiafrø med lysinrikt matvarer, som kjøtt, nøtter og egg, danner et komplett protein. Termiske og fysisk-kjemiske egenskaper og næringsverdi av proteinfraksjonen av meksikansk chiafrø (Salvia hispanica L.). Olivos-Lugo BL, Valdivia-López MÁ, Tecante A. Food science and technology international = Science and technology of food international, 2010, feb .; 16 (1): 1082-0132.

Heldigvis er dette en proteinkilde som er lett å mage, siden menneskekroppen lett kan fordøye chiafrø. I motsetning til andre frø, trenger ikke chiafrø å bli malt opp for å bli spist. Når blandet med magesaft (yum!), Frøene danne en gel , skaper en barriere for fordøyelsesenzymer slik at frøene karbohydrater bryte sakte ned og frigjør glukose med jevn hastighet. Gelen kan bidra til å forhindre pigger i blodsukkeret, i motsetning til andre karbohydrater vi kjenner (ahem, hvitt sukker). Dette fenomenet 'gel når det er vått' hjelper oss også føler deg mettere , når frøene suger opp fordøyelsessaftene og utvider seg, og tar opp noe av det tomme rommet i magen.

Og smaken? Chia frø er ganske smakløst , faktisk, noe som gjør dem til et enkelt tillegg til nesten hvilken som helst matbit eller matrett. Bland dem med en favoritt smoothie; la dem sette i mandelmelk til å forme seg til en pudding-aktig konsistens; eller legg dem til frokostblandinger, salat, granola , eller omtrent alt annet. Finn chiafrø på helsemarkeder, på nettet eller i mange større dagligvarebutikker. Og ekstra kreditt: Feil hater dem , så det er lett å finne økologisk dyrkede varianter.