Battle Grounds: A Look at Ground Turkey vs. Ground Beef

Bakken kalkun versus kjøttdeig er en kamp for tidene.

Mens noen ikke ville våge å bruke kalkun i bakken chili oppskrift, andre har erstattet kalkun med biff siden før det var kult.

Fra burgere til gryteretter til taco, er det ingen tvil om at begge typer kjøtt er deilig, allsidig og praktisk for å piske opp raske og smakfulle måltider.

Her er fortellingen om båndet på malt kalkun versus kjøttdeig når det gjelder næringsverdi, helsemessige fordeler og når du skal nå det ene over det andre.

hvordan å forføre en jomfrumann seksuelt

Hjerneis Yaroslav Danylchenko / Stocksy United

Head-to-head sammenligning

I tillegg til farge, ser begge typer kjøtt ganske like ut i bakken. Kvernet kjøtt er vel, malt kjøtt ... ikke sant?

Forskjellene mellom dem kommer imidlertid fra det som er inni. La oss sammenligne head-to-head. Nedenfor sammenlignes 3 gram magert kjøttdeig kontra 3 gram mager kalkun , begge 7 prosent fett.

Som du kan se, begge er faktisk ganske darn sammenlignbare. Unse for unse, malt kalkun har litt mer kalorier, fett, kolesterol og natrium sammenlignet med kjøttdeig. Imidlertid har kjøttdeig mer protein, jern, sink og B-vitaminer.

Mettet fett er der de varierer (men ikke med ett tonn), og det er vanligvis derfor kalkun vanligvis får flere 'sunne' poeng enn biff.

Både malt kalkun og kjøttdeig er utmerkede proteinkilder, noe som kan bidra til å kontrollere appetitten, øke stoffskiftet og øke muskelmasse .

Bryte ned kjøttdeig

Når det gjelder sammenligning, er smak helt subjektiv. Hvis vi er dommere, vil en mager malt kalkunburger som går opp mot en 80/20 biffburger i en smakskonkurranse sannsynligvis ha en tøff tid.

Objektivt sett har biff høyere mengde fettinnhold for å takke for saftighet og kraftig smakprofil.

Mens en hot-off-the-grill burger sannsynligvis er den mest populære bruken, kjøttdeig er også utmerket i taco, kjøttsauser som bolognese, kjøttboller, kjøttdeig, chili, bakte pastaretter (hei, lasagne), fylte paprika og Shepherd’s pie.

I tillegg, hvis du ønsker å legge til mer protein, sink eller jern i kostholdet ditt, overskrider biff litt kalkun. Kjøttdeig inneholder også færre kalorier og mindre kolesterol.

Tar kalkun fra hverandre

Kvernet kalkun inneholder mindre mettet fett enn kjøttdeig, mens du ikke mister noe i kokingsområdet.

morsomme forlovelseskunngjøringer

Faktisk, bakken kalkun er så populært fordi det er et flott alternativ for paleo for de som leter etter 'slankere' versjoner av favorittmåltider. Det er spesielt deilig i taco, fylte grønnsaker, sauser og gryteretter.

Hvis du liker at kjøttet ditt har et høyere fettinnhold, kan malt kalkun tørke ut raskere mens du lager mat enn noe som 80/20 kjøttdeig. Men hvis du lager mat med de magre versjonene, er begge ganske sammenlignbare.

Så hvilken er bedre for meg?

I tillegg til sminke og allsidighet til begge typer kjøtt, kan valg mellom de to komme ned på personlig preferanse. Her er en lynrunde som hjelper deg med å bestemme deg:

Smak

Velger du en dristigere, rikere eller mer smakfull profil? Gå med biff. (Tenk: ømme kjøttkaker i en vinpiket tomatsaus.)

Leter du etter en lettere smak der kjøttet ikke overmanner de andre ingrediensene? Tyrkia er det beste alternativet. (Tenk: knasende og forfriskende asiatisk-inspirerte salatpakker.)

Tørrhet

Mindre fett = mindre fuktighet, og malt kalkun kan tørke raskere enn kjøttdeig med høyere fett. For å forhindre dette, vær ekstra oppmerksom på matlagingstemper når du bruker malt kalkun, eller prøv å lage mat med et parti som har en høyere fettprosent.

Hjertehelse

Siden malt kalkun har mindre mettet fett enn kjøttdeig, er det en god ide for hjertehelsen.

En liten studie fant ut at å spise mat med høyt mettet fett øker risikofaktorene for hjertesykdommer ved å øke det 'dårlige' LDL-kolesterolet.

Vekt styring

Hvis målet ditt er vektkontroll, kan du prøve å lage mat med 99 prosent fettfri kalkun. Fettfri kalkun er det magreste alternativet med lavest kalori.

Bunnlinjen

Å velge mellom disse to allsidige kjøttmulighetene kommer for det meste ned på smakspreferansene dine. Ellers er de ganske sammenlignbare over hele linja utenom langsiktige hjertehelsemessige fordeler (malt kalkun) og jerninnhold (kjøttdeig).

Trenger du middag inspeksjon ASAP? Prøv vår favoritt næringsrike malt kalkunoppskrifter eller frokoster med høyt proteininnhold laget med rester av biff.