Finn Ut Antall Engel
Det er ingen hemmelighet at kaldt vær og chili går hånd i hånd - men chili er et flott publikum hele året. Hvorfor ikke blande sommergrillmenyen Tex-Mex-stil med en stor pott med varm hjemmelaget chili og kaldt brygg?
Chili er også uendelig allsidig, lett å lage sunt eller vegetarisk, og morsomt å sette opp en chili bar med mye pålegg, som revet ost, hakkede løk, skiver avokado og mer. Du kan til og med finne på at du lager det så ofte at det begynner å bli litt, vel, kjedelig. Men de dagene er over.
Den krydrede lapskausen er en av de rettene som uendelig er rimelige. Og vi snakker ikke bare om å bruke malt kalkun i stedet for biff eller lage en hvit versjon med kylling. (Begge er gode alternativer - men de skraper knapt overflaten på suppekannen.)
Her er åtte enkle, uventede måter å endre chili på og gi den et stort smakløft.
1. Bland opp kjøttet ditt
Kjøttdeig er ikke det eneste proteinet som fungerer, folk. Prøv å bytte 1/3 av biffen til svinekjøtt eller italiensk pølse (varm eller søt begge deler) for en rikere, mer kompleks smak, anbefaler Clare Langan, kulinarisk produsent for A & E-showet & ldquo; Utklipp . & rdquo; Eller prøv en kombinasjon av malt kalkun pluss chorizo. & ldquo; Det er en lettere chili som fremdeles har noe på gang, & rdquo; hun sier.
Vil du virkelig bli vill? Tilsett noen få håndfull pastrami, kuttet i små biter. & ldquo; Jeg liker å kaste den på 15 minutter før chili er ferdig. Jeg synes det tilfører en smokiness og dybde av smak som gjør at hele parabolen pop, & rdquo; sier Andrew Dana, medeier av Timber Pizza Co. . og Ring moren din i Washington, D.C.
bryte isen tekstmeldinger
2. Krydre det
Hvorfor begrense deg til det vanlige chilipulveret eller spisskummen? Dryss inn litt røkt paprika for ekstra røyk, kanel for et snev av varm sødme, eller garam masala eller tandoori krydderblanding for indisk stil, sier Austin Alvarez, medstifter av Bygg Rez-bloggen vår . Det er ingen riktig eller feil mengde - bare legg dem til etter smak.
& ldquo; For en ristet krydderprofil, legg til en liten brøkdel i stekepannen eller gryten mens du sauterer hvitløken før du kombinerer alle ingrediensene. Det fremhever hver subtile nyanse, & rdquo; han sier.
3. Char din chili
Å sautere paprika er bra. Men å få dem alle svarte og forkullede er enda bedre. & ldquo; Charring, som jeg gjør over åpen flamme, gir paprikaene en røykere smak i stedet for den rette varmen du får fra friske, & rdquo; sier Chris Morgan, ko-sjef og medeier av Kompass Rose Bar + Kjøkken og Maydan i Washington, D.C.
Bruk tang til å koke paprika over en gassbrenner eller peis. Har du ikke en flamme? Pan- eller ovnsteking av paprika til skinnene er svarte og papirete fungerer også, sier han.
ezra miller seksualitet
4. Kok det opp
Forsterke smaken ved å erstatte halvparten av vannet eller lageret med øl. & ldquo; Stout fungerer bra, men noe mørkt øl ville være et godt valg, & rdquo; sier Sandi Haustein, grunnlegger av Velkomstbord-bloggen . Eller & hellip; prøvevin. Du kan bruke alle slags drikker - rødt eller hvitt.
La 4 kopper vin koke over middels lav varme til den reduseres til 1 kopp (blandingen vil være tykk og sirupaktig), og rør inn mot slutten av tilberedningen, anbefaler tidligere sjefskokk og cateringfirma John Wilder. Det smaker som et rikt lager, men bedre.
5. Prøv litt kaffe
Et skvett av den resterende morgenbryggen din gir chili en rik, nøttaktig bitterhet. & ldquo; Det har en effekt som sjokolade i en molé-saus, & rdquo; sier Paula Hingley, grunnlegger av Hvordan lage middag blogg . Hun anbefaler å helle i 2 kopper kaffe rett sammen med hermetiske tomater og bønner, etter at du har sautert kjøttet og grønnsakene dine.
6. Få mer umami uten kjøttet
Yup, kjøttfri chili kan fortsatt være vannet. Forsterke den smakfulle smaken med 2 ss finhakkede soltørkede tomater pakket i olje, sier Marly McMillen Beelman, grunnlegger av Nemlig Marly blogg . Rør dem inn når du tilsetter hermetiske tomater.
Eller prøv noen teskjeer misopasta i stedet, foreslår Langan. Bare husk at det kan være ganske salt. & ldquo; Så du trenger kanskje ikke å tilsette så mye salt, & rdquo; hun sier.
7. Bli litt fruktig
Acai-puré kan være en av ingrediensene dine, men du har sannsynligvis ikke prøvd det i chili. Det er en feil, sier Amy Reiley, grunnlegger av Spis noe sexy blogg . & ldquo; Jeg lager en gryte chili med acai-puré som alle sverger er den beste chili de noen gang har prøvd, & rdquo; hun sier.
Prøv å røre inn 1/4 kopp de siste minuttene av tilberedningen. Sørg for å justere krydder på nytt før servering. Acai tilfører en rik, nesten sjokoladeaktig smak - sammen med en ekstra dose ernæring.
hva er den beste tiden for en morgenkopp kaffe?
8. Prøv en spiselig bolle
& ldquo; En måte jeg liker å oppgradere en ho-hum chili-oppskrift på er å bruke en bakt søtpotet som en bolle, & rdquo; sier sertifisert personlig trener Amira Lamb . Bare bake søte poteter ved 400 ° F (204 ° C) i 45 minutter, skjær ut det meste av kjøttet for å lage en bolleform og sleiv i chilien. & ldquo; Lagre søtpotetkjøtt til søtpotetmos! & rdquo; Lam anbefaler.
