10-minutters kryptert tofu for eggfrie frokoster

Nok en bolle med havregryn? Nei takk. Det er på tide å blande sammen frokostspillet med noen nye teksturer og smaker. Enten du er en altetende, vegetarianer eller veganer, gi denne kryptert tofuoppskriften et skudd.

Når den er kokt, kan du øke smakprofilen enda mer med skiver avokado, varm toast, tomat i skiver, bacon uten kjøtt, salsa eller varm saus. I utgangspunktet alt du vil spise med vanlige eggerøre.

Hvis du er på farten, kan du pakke den sammen i en fullkornspakning for å få mer bærbart måltid . Du kan bare glemme at du ikke spiser vanlige oljeegg - det er detatoverbevisende. Wham, bam, takk scram.

1. 10-minutters tofu-kryptering

Ingredienser

• 1 ss vann
• 1 ts ernæringsgjær
• 1/4 ts gurkemeie
• 1/4 ts malt spisskummen
• 1/4 ts paprika
• 1/8 ts sort pepper
• Klyp havsalt
• Kokosoljespray (eller olivenoljespray)
• 1 løk, fint terninger
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 7 unser (1/2 pakke) fast tofu, godt drenert
• 1 ss finhakket persille

Veibeskrivelse

1. I en liten bolle kombinerer du vann, ernæringsgjær, gurkemeie, spidskommen, paprika, pepper og salt. Sette til side.
2. Tørk en stekepanne med oljespray og legg den på middels varme.
3. Når pannen er varm, tilsett løk og hvitløk og kok til duftende, ca 2 minutter.
4. Smuldre tofu i pannen, og bryt den opp med fingrene. Hell krydderblandingen over tofu og bland godt, og prøv å fargelegge så mye tofu som mulig. Kok i 2 minutter eller til tofu er varm hele veien.
5. Kast persille og rør videre i 1 til 2 minutter.

Flere tofu scramble oppskrifter

Når du har spikret den grunnleggende tofu-scramble-oppskriften, er det mange måter å øke ante. Med deilige sørvestlige smaker, et skvett soyasaus eller utallige andre muligheter, er tofu alt annet enn kjedelig .

to. Sørvest tofu kryptering

Hvis du bare har 20 minutter til overs før deg skynd deg ut døra , dette er oppskriften for deg. Chilipulver, rød pepper, løk og poteter gir alle den hjertelige sørvestlige stemningen. Ikke glem en fersk kalk.

Pro type:Trykk på tofu kvelden før, så den er klar til å gå først om morgenen. Dette sparer forberedelsestid slik at du faktisk kan glede deg over å sitte ned for en rask matbit.

3. Gurkemeie tofu kryptere

Gurkemeie virker som et naturlig tillegg for en tofu-scramble-oppskrift; det vil gjøre denne retten lys, solgul, a la vanlige egg.

Soppen og grønne grønnsaker gir litt ekstra næring og tekstur, ognæringsrik gjærbringer inn en nøtteaktig, men osteaktig smak. Det er eggfritt og meierifritt, men på en eller annen måte har du osteaktige egg. Det er magisk.

Fire. Middelhavet tofu kryptere

Den mest egglignende ingrediensen i denne oppskriften er ikke tofu i det hele tatt, men saltet. Det er kala namak, eller Himalaya svart salt, for å være nøyaktig. Med sitt høye svovelinnhold skaper den den eggige smaken og lukten du er kjent med.

Oliven og søte soltørkede tomater tilsett en Middelhavsstil . For å holde denne oppskriften tilpasset regionen, anbefaler vi å bytte ut rapsolje mot olivenolje. Dette vil smake godt med en side av sauterte kikerter.

5. Tofu kryptere frokost burrito

Refried beans. Avokado. Grønne chili. Hint av spisskummen. Det er alt du liker med en frokostburrito + vår stjerneingrediens, den ydmyke tofu-scramen.

Tre håndfull spinat sørger for at du får greenene dine også (ikke det du merker). Bonuspoeng hvis du faktisk pisker opp de hjemmelagde jalapeñoene syltet med gurkemeie og vegansk rømme. Ett ord: nam.

6. Kinesisk tofu krypterer

Nå blir vi kreative. Når den grunnleggende tofu-scramble begynner å føles litt 'meh', vil dette få deg til å bli begeistret for frokosten igjen.

Vårløk, shiitakesopp, ingefær, hvitløk og soyasaus møtes smuldret tofu til et flott vegansk måltid alene, fylt i en omslag, eller på toppen av en bolle med varm brun ris.

7. Maple søt tofu kryptering

Maple on tofu - si hva? Det kan du vedde på.

Søtpotet, hakket grønnkål, ernæringsgjær og lønnesirup slår seg sammen for å minne oss om de gangene da rester av lønnesirup fant veien ned til eggene på en tallerken ... og det var fantastisk.

Pro type:Tilsett litt vegansk cheddarost på toppen av det hele. Skaperen av denne oppskriften anbefaler Daiya-filler, som smelter som meieriprodukter.

8. Harissa aubergine og tofu scramble frokost burrito

Morsomt faktum: I Storbritannia er en aubergine kjent som en aubergine (“AH-bur-zheen”). Et annet morsomt faktum: Det er tilsynelatende utmerket i en vegansk frokost Burrito.

Denne oppskriften lagde vår liste for kreativ bruk av den lilla veggen på en bestemt ikke-tradisjonell måte. Sammen med aubergine og tofu, bør rødkål og vegansk pepper jackost holde smaksløkene dine så fornøyde.

apper for graviditetskalkulator

Bunnlinjen

Nå vet du offisielt hva du skal gjøre med den tofublokken som bare sitter der i kjøleskapet ditt: Gjør det til eggfrie egg! Akkurat som med de virkelige, kan du lage et hvilket som helst antall måltider rundt denne proteinpakkede stiften.

Kast dem på litt skål, kile dem mellom to bagelskiver med vegansk ost og avokado, eller server dem i en bolle stablet høyt med grønnsaker og salsa. Du får ideen.

Hvis du vil bli veldig fancy og skyte for plantebasert perfeksjon, kan du prøve tofu-scram sammen med en kjøtterstatning som seitan tempeh, bønner, blomkålbiff , eller sopp.

Og der har du det. Tofu er virkelig enegg-cellent (beklager, vi måtte) ingrediens for å lyse opp om morgenen.

Hilary I. Lebow er helsejournalist med fitness- og ernæringssertifiseringer gjennom Yoga Alliance og National Academy of Sports Medicine (NASM). Når hun ikke jobber, finner du henne leke på stranden med sine to hunder eller utforske Miami, den vakre byen hun kaller hjem. Les mer om hennes arbeid her .