Finn Ut Antall Engel
Alle grønnsaker bør være en del av et sunt kosthold, men hvis du er veganer eller bare prøver å kutte ned på kjøtt, er det på tide å være spesielt oppmerksom på sopp (nei, ikkedeslags).
Deres sterke bite og tekstur gjør dem til perfekte kjøtterstatninger i plantebaserte dietter, enten du bruker dem i burgere eller spaghettisaus
.
Og ikke bekymre deg - du trenger ikke å nøye deg med portobello hver gang. Det er så mange varianter å prøve som gir deg den ettertraktede umami-smaken mens du er en solid kilde til næringsstoffer. Hva er det ikke å elske? Her er favorittene våre.
Veganske soppoppskrifter: Forretter
1. Kong østerssopp 'kamskjell' med mynte-ertpuré
Skiver tykt for å se nøyaktig ut som den klassiske sjømatforretten, disse østerssoppene kunne lure omtrent alle. Deres kjøttfulle tekstur gir den ideelle kontrasten mot den ferske, myte erte-toppingen med tre ingredienser.
to. Vegansk fylte portobello sopp
Vegetarfylte sopp involverer ofte ost, men disse veganske bitene er meierifrie. De kan skryte av pecan-, ingefær- og veggiefyll som er den perfekte balansen mellom rik og lett. De trenger ikke engang brødsmuler på toppen, så det er lett glutenfri også.
3. Sopp valnøtt linsepaté
Selv kjøttetere kan skjelve av tanken på en tradisjonell paté laget med lever, så denne soppbaserte versjonen fungerer for alle.
1940-talls frisyre for kvinner
Brunt sukker, miso pasta, salvie og fersk timian tilfører massevis av dybde i spredningen, og valnøtter og linser gir en rikdom sammen med de kjøttfulle shiitakene.
Fire. Sopp ceviche
Hvem sier at ceviche bare kan lages med rå fisk? Du kan bare bli overrasket over hvor mye dette ser ut som den virkelige avtalen.
Denne veganske utgaven krever litt komfyrarbeid for å koke østerssoppen, men når du først kaster dem med jalapeño, agurk, avokado og løk, smaker den ikke annerledes enn den marinerte sjømatforretten.
5. Portobello soppbruschetta
For en lavere karboalternativ til bruschetta, skje tomat- og basilikumblandingen i portobello-hetter i stedet for på brødskiver. 'Koppene' er søte og er en perfekt lett startpakke for et tyngre hovedrett.
6. Sopp og stekt hvitløk hummus
Enten du leter etter en sunn matbit eller en forrett, er hummus aldri en dårlig idé - spesielt ikke når det er dethjemmelaget.
Neste gang du lager den, bruk denne oppskriften som jazzer opp kikertpuréen med noen stekte sopp for mye ekstra smakfull smak.
7. Hvitløkssopp-kebab
Ingen grill? Ikke noe problem! Disse kebabene lages faktisk i ovnen, slik at du kan piske dem opp når som helst på året. En annen bonus: Marineringsprosessen tar bare 15 minutter, så de er godesiste øyeblikk forrett.
Soppsuppeoppskrifter
8. Silkekrem av soppsuppe
Yup, du kan helt ha en suppe som er silkeaktig og veganer på samme tid.
Hvordan får den sin kremete tekstur? Poteter og solsikkefrø tilsettes soppkraften, og deretter pureres det hele til det når den blanke konsistensen.
9. Kremet kokosnøtt og sopp quinoa suppe
For en suppe som kan fungere som et fullverdig måltid, prøv denne supper-opp (vi måtte) tilfredsstillende oppskrift. Med sunt fett fra kokosmelken, proteinpakket quinoa , og en rekke sopptyper, den har massevis av smak, men er lett å lage - ingen blanding er nødvendig.
Sopp salat oppskrifter
10. Varm balsamico soppsalat med pinjekjerner parmesan
Varme påfyll går langt mot å få en salat til å føles mer som et hovedmåltid enn en side. I dette tilfellet er det en enkel sauté av sopp og marinebønner på en seng av rucola.
Og å lage pinjekjernen til 'parmesan' er ikke så komplisert som du kan forestille deg - alt du trenger er en matprosessor.
elleve. Quinoa og shiitake soppsalat
Sopp trenger ikke å være stjernen i en tallerken for å skille seg ut. Her viser de frem sin jordiske smak som en del av et ensemble av ingredienser.
Fra de små kornene av quinoa til de saftige cherrytomatene til den ferske og knasende maisen, er denne salaten et totalt parti av teksturer.
12. Stekt sopp og romansalat
Hakkede, ristede pekannøtter og knust rosmarin blir med cremini sopp for å gjøre denne varme salaten helt kaldt vær-verdig . Med en enkel, urtekysst dressing er det det perfekte tilskuddet til en høst- eller vintermeny.
1. 3. Sopp, sitron og linsesalat
Skivede sopp og linser kobles sammen for en kraftverkssalat som ikke sparer på protein, fiber eller - takket være rikelig med sitron og hvitløk - smak.
Veggie- og belgfruktsblandingen kan spises varm eller kald, noe som gjør dette til et solid måltid-prep alternativet for de av oss med en travel uke fremover.
14. Soppsalat med spinat og linfrø
I den tiden det tar deg å montere en vanlig kald salat, kan du lage en halvkokt for å få litt mer komfort i måltidet.
Sopp er stekepanne tilberedt med hvitløk og løk, tørket på en haug med spinat, drysset med fiberfylt linfrø , og dryppet med en pittig Dijon-vinaigrette. Det er overraskende enkelt, perfekt lett og så tilfredsstillende.
Soppstarteroppskrifter
femten. Maple-Dijon portobello burgere
Mens du sannsynligvis har sett en portobello-burger som det veganske alternativet i hver bistro du noen gang har vært på, skiller denne spesielle oppskriften seg ut for å trenge bare fire grunnleggende ingredienser.
I stedet for å bli slurvet på en bolle, blir disse sopphettene sjenerøst børstet med en søt, pittig lønnesirup og Dijon sennepsaus før de blir bakt eller grillet.
16. Vegansk østerssopp og artisjokk “krabbekaker”
Det kan se fancy ut, men dettekreativt vegansk snurrpå krabbekaker og rémoulade er et overraskende enkelt 30-minutters måltid.
Kikertemel holder artisjokk- og østerssoppkakene sammen, og den mayofrie, sesamfrøbaserte sausen tar ikke tid å piske opp i en blender. Lag dette når du vil imponere dine andre spisesteder for alvor.
17. 5-ingrediens enkle sopp taco
Vi hadde sannsynligvis deg på 'elendige', men det faktum at det tar 5 minutter å sette sammen, kan gjøre dem til din nye oppskrift på vegansk meksikansk natt .
Alt takket være sopp som koker raskt. De trenger ikke mer enn litt hvitløk og løk for å bli den perfekte tortillafyllingen.
hva er ekteskapets sanne betydning
18. Vegetarisk sommersopp paella med kantareller og svarte trompeter
For en showstopping vegansk hovedrett er denne kjøtt- og sjømatfrie paellaen en absolutt vinner takket være tilsetningen av nydelige, gyldne kantareller og svarte trompetsopp.
Det tar litt tid å la safran, hvitvin, timian og hvitløk smake suge inn i retten, men etter en bit av sluttresultatet, vil du være så glad du legger ned innsatsen.
19. Groovy soppskål
Sopp på toast er en av de enkle måltidene du kan kaste sammen på en travel kveld, men det betyr ikke at det ikke kan være spesielt.
Denne oppskriften går for en oppgradering ved å bruke østers- og shiitake-sopper i stedet for standard knappesort. Friske urter og hummus øker kompleksiteten i smakene.
tjue. Vegansk sopp stroganoff
Vi vil alltid være takknemlige for ingredienser som plantebasert melk, ernæringsgjær og - duh - sopp for at vi kan nyte kjøttfri ogmeierifrie versjonerav retter som dette.
Tilberedt i en kremaktig, rik saus for å slepe over pasta, viser denne stroganoffen at det å gå veganer ikke trenger å bety å gå på kompromiss med mat vi elsker.
tjueen. Veganske klebrig aprikossopp
Plukk naturlig søtet aprikos konserver for å holde denne retten lavere i sukker. Du får fremdeles deres fruktige smak, som sammen med litt fersk appelsinjuice er avgjørende for rettens søthet.
Med soyasaus for en velsmakende balanse og chiliflak for et krydret spark, har du aldri hatt sopp som dette.
Bunnlinjen
Enten du er veganer eller ikke, gir disse soppoppskriftene deg mange måter å spise på de spiselige soppene. Fra forretter til hovedretter, denne samlingen viser at det alltid er plass til mer sopp i måltidene dine.
