Finn Ut Antall Engel
Nå er tofu og tempeh allment kjent som fantastiske alternativer til kjøtt. Legg til sopp og belgfrukter på listen, så er du klar for plantebaserte erstatninger ... vel,nestenklar.
Det er et viktigere - og seriøst fantastisk - alternativ som må være i ditt veganske proteinrepertoar: seitan (FYI, det er 'say-tan' eller 'say-tahn').
Den er laget av gluten som finnes i hvete, som blir blandet med krydder og hydrert med vann eller lager, og blir til en seig proteinkilde som fungerer bra i alt fra wraps til steker.
I tillegg er den tilgjengelig i mange vanlige dagligvarebutikker og er overraskende enkel å lage hjemme, så den er mye mer tilgjengelig enn du kanskje tror.
Ikke bare ta vårt ord for det - prøv det selv. Disse 19 seitan-oppskriftene viser at selv om navnet på denne maten kan høres ut som djevelsk, vil du føle deg # velsignet når du gjør det til en del av livet ditt.
Seitan oppskrifter på forretter og boller
1. Røykfylt seitan-kebab med peanøttsaus
Foto: Kjøttfrie mandager
Ingen grill er nødvendig for disse seitan-kebabene - alt du trenger er en arbeidsovn.
Det hveteproteinet som er laget fra grunnen, blir smurt med urter, flytende røyk, tomatpuré og Worcestershire-saus, slik at kebabene smaker eksepsjonelt nok alene.
Men du vil virkelig ikke utelate den medfølgende peanøttsausen. Kremaktig og deilig, det er det som virkelig får denne satayen til å skinne.
to. Seitan portobello lapskaus
Foto: Vel Vegansk
Hvis du er for tidsknust til å lage en bourguignon og for vegansk å spise biff, kan denne versjonen av den klassiske franske lapskausen være det du trenger.
Du får fremdeles den rike rødvin-kyssede buljongen, skivede gulrøtter og friske urter, men seitan står for kjøttet. Og det hele kommer sammen på bare en time (i motsetning til flere).
3. Ultimate vegansk chili
Foto: 40 forklær
De fleste ingrediensene i denne langliste listen er grunnleggende pantrykrydder som spidskommen og oregano, så ikke la det skremme deg.
samuel l jackson kone latanya richardson filmer
Mens du må sørge for at du har en mørk øl, seitan og maismel på hånden, gir de en slik dybde av smak og solid tekstur til denne kjøttfrie chilien at du vil være så glad du ikke sparte på dem.
Fire. Teriyaki seitan bolle med mashed kabocha squash
Photo: Sunnyside Hanne
Alle elsker en kornbolle i disse dager, men gjør din kornfri ved å bruke moset kabocha squash i stedet.
Den naturlig søte veggien passer perfekt til seitan, som er belagt i en hjemmelaget teriyaki-saus. Noen dampede brokkoli runder ut retten.
Seitan pakker inn
5. Kjøttfri gyroinnpakning
Foto: Brewing Happiness
Seiten generøst med chilipulver, paprika, koriander og kanel, har seitan i disse gyroene en kompleksitet som beviser hvor smakfullvegansk matlagingkan være.
Frisk spinat og agurk pluss sauterte paprika tilfører litt knusing, mens en skikkelig vegansk aioli gir et snev av rikdom.
6. Vegansk Thai larvesalatpakker
Foto: Delish Knowledge
Ground seitan gjør en uhyggelig etterligning av svinekjøtt i disse lette, men mettende bunter.
Tilberedt med lønnesirup, limejuice, sitrongress og serrano chile, danner den en søt, sur og smakfull fylling som er perfekt med den kule og skarpe Boston-salaten.
7. Seitan pita lommer med vegansk tzatziki saus
Foto: One Green Planet
Disse Midt-Østen-inspirerte pitalommene ligner den populære shawarma-sandwichen, men i stedet for stekt kjøtt er skillet-kokt seitan gjemt inne.
I stedet for vanlig yoghurt er denne tzatziki-sausen en vegansk blanding av cashewnøtter, hvitløk og sitron. Det konkurrerer med alt du vil få fra en matbil!
8. Seitan elendige
Foto: Weelicious
Gi tofu og sopp en pause, og fyll i stedet dine knasende (eller myke) taco-skjell med denne munnvannende blandingen av smuldret seitan.
Krydret med en hjemmelaget krydderblanding av spidskommen, paprika og hvitløk og løkpulver, det er en utrolig enkel oppskrift som gir en latterlig mengde smak.
Seitan-smørbrød
9. Saftig seitanburger
Foto: Mary’s Test Kitchen
En veldig god kjøttfri burger er vanskelig å få tak i. Butikk kjøpte smaker for bearbeidet. Svarte bønner kan være tørre. Og portobello-en, de overbeviser ikke noen.
Men denne, med seitan for kjøttfull tekstur, tørket porcini sopp for umami smak og rødbeter for en autentisk farge, kan bare avslutte jakten på en planteetningsvennlig burger.
10. Vegansk Philly-ostesmørbrød
Foto: Happy Healthy Life
Som navnet antagelig antyder, er det vanligvis ikke noe vegansk ved en Philly-ostesteak. Men denne oppskriften gir noen få smarte planteetere som bruker seitanstrimler og ikke-meieriprodukter.
I tillegg kaster den inn en haug med paprika og løk for litt ekstra veggie-handling. Disse smørbrødene gir en morsom og uformell, men likevel hjertelig middag.
elleve. Seitan skyveknapper med sriracha avokado aioli og ananas salsa
Foto: Lorimer Street Kitchen
Det er irriterende når alle rundt deg får stikke i søte kjøttglidere mens du sitter fast med en stor-som-hodet-portobello-bolle. Nå kan du komme inn på mini-burger-moroa med disse seitan-glidebryterne.
Pakket med en sriracha-avokadospredning (um, yum), seitanbiter sautert i ananasjuice og en korianderananasalsa, de kan være små i størrelse, men de er enorme i smak.
12. Hjemmelagde veggiehunder
Foto: Fat Free Vegan Kitchen
Å lage seitan fra bunnen av høres skremmende ut, men det er overraskende enkelt.
Bare kna vital hvetegluten med havregryn, gjær og lin og rull deretter deigen slik at den ligner pølser som blir satt i en dampbåt. Å lage disse hjemme betyr også at du kan pile på alle feste du liker.
Seitan forretter
1. 3. Vegansk seitan og sopp med polenta
Foto: Debbie Dishes
Neste gang Kjøttfri mandag ruller rundt, prøv denne ta på en stroganoff. Den kremete sausen bruker her plantebasert melk i stedet for meieri.
Den inneholder også seitanstrimler og portobello-skiver for ekstra biff uten biff, og den serveres på toppen av polenta i stedet for eggnudler bare for å holde ting interessant.
14. Røre-stek av vegetabilsk mango
Foto: Emilie Eats
Terninger med mango biter bidrar med en overraskende, men helt velkommen søt sødme til denne ellers salte stekepannen uten å tilsette massevis av sukker, slik de fleste teriyaki-sauser gjør. Det er en rask og enkel måte å tilfredsstille ditt taktsug.
femten. Seitan og pasta i krydret peanøttsaus
Foto: Kiip Fit
Tilsett litt protein til din asiatisk-inspirertevegetariske nudlerved å kaste i en pakke med seitanstrimler. De gir en kjøttfull bit på retten og holder imponerende godt mot den rike, litt krydret peanøttsausen.
16. Mongolsk seitan
Foto: Yup It's Vegan
Tyknet med maisstivelse og søtet med kokosnøtt sukker, er denne mongolsk-inspirerte sausen et raskt, bedre alternativ for butikk-kjøpte krydder som kommer med skjulte sukkerarter og lange ingredienslister.
Tilberedning av seitan separat sørger for at den blir fin og sprø før den kastes med sausen.
17. Seitan skillet med paprika og løk
Foto: Cooking Chat
For et raskt 20-minutters måltid som får i en heftig dose protein og fiber, passer denne skillet-kokte seitan- og veggie-tallerkenen til regningen.
føler kjærlighetsmeme
Krydret med soya og spisskummen og deilig når det serveres med ris, poteter, quinoa eller til og med tortillas. Det er en spesielt nyttig oppskrift å ha på hånden når du trenger noe allsidig og enkelt.
18. Vegansk Salisbury biff
Foto: Kanin og ulver
I stedet for den ugjenkjennelige grøten som en gang ble servert i skolekafeteriene, er denne kjøttfrie løsningen på Salisbury biff noe du faktisk ser frem til å spise.
Laget av en kombinasjon av linser og hvetegluten og kvalt i sopp og hvitløkssaus, den er solid og rustikk - den ideelle komfortmaten for kaldt vær.
19. Seitan fajitas
Foto: Cooking Chat
Syk av linsetaco og bønneburritoer? Det er andre måter å gjøre vegansk meksikansk kveld hjemme på, som disse saftige seitan fajitasene.
Hvetegluten kastes med skivede grønnsaker i en søt og krydret blanding av honning, soya, spidskommen og cayenne og kokes deretter til sausen blir absorbert pent.
Fyllet i tortillas, fyllet er så velsmakende at du kanskje ikke engang trenger pålegg.
Bunnlinjen
Som tofu, har seitan offisielt vunnet oss fordi den suger opp smakene av det den er tilberedt med. Den er ideell for en rekke retter, inkludert stekte pommes frites, krydret chili og mer.
Hvis du ønsker en kjøttfull oppskrift, men ikke vil ha selve kjøttet, fortjener seitan et sted i kjøleskapet ditt. Det er så overbevisende som en kjøtterstatning at de altetende vennene dine til og med kan begynne å spørre: 'Er du sikker på at dette virkelig er vegansk?' Det lurte oss nesten også.
