Finn Ut Antall Engel
Selv om jeg anser meg selv som en foodie, var det først for et par år siden at jeg først prøvde halloumi-ost på et besøk i Storbritannia. Og der, i et overfylt hjørne av Borough Market i London, ble livet mitt uendelig forandret.
Hva er denne sprø, grillede deiligheten?Jeg tenkte,og hvorfor spiser vi ikke det på siden?
Hvis du er ny i denne fantastisk unike osten, vil denne artikkelen få deg til å bli kjent med hva det er, og hvordan du lager mat, lagrer og erstatter den. Vi har også sju fantastiske oppskrifter å prøve.
Irrin0215 / Getty Images
Hva er Halloumi?
I følge en 2019-studien , halloumi er en halvhard, hvit ost fra Kypros laget av en blanding av sau og geitemelk (noen ganger med kumelk også kastet inn).
I likhet med feta saltes halloumi vanligvis i en salt løsning, noe som gir den en umiskjennelig smakfull smak. Den faste strukturen egner seg til matlaging i store biter for frittstående spising, og det høye smeltepunktet betyr at den kan holde opp til å grille eller steke uten å miste formen.
Næringsverdien av halloumi
Det kan ikke benektes halloumi er en mat med høyt mettet fett på 6 gram per unse, men det betyr ikke at du ikke kan nyt det i moderasjon . I tillegg, med 7 gram protein, er en enkelt unse en god kilde til animalsk protein av høy kvalitet.
Når det gjelder hvordan halloumi sammenlignes med andre, mer kjente oster? Det er lavere kalori enn cheddar , høyere protein enn feta , og en av de høyeste kalsiumostene generelt.
Hvordan lage det
Slå en plate cheddar eller mozzarella på en grill eller i en stekepanne, og du vil ende opp med et smeltet - om enn sannsynligvis deilig - rot. Men solo matlaging er der halloumi skinner.
hva du skal gjøre hvis han spøker deg
Halloumi trenger faktisk så høy varme for å smelte. Så ikke planlegg å raspe den på supper eller legg den tynt i skiver på en burger som en smeltende garnityr.
I stedet, som David S. Pumpkins av 'Saturday Night Live' -berømmelse, er detdens owwwwwwn ting. Halloumi fungerer som en craveable hovedingrediens i kabobs, salater, karriretter , og til og med smørbrød.
Steking og grilling blir generelt sett på som de beste tilberedningsmetodene for denne tykke Med-osten.
Hvordan steke halloumi
Trenger du en rask, imponerende forrett? Pan-stek litt halloumi!
- Skjær halloumi i halv tomme tykke biter.
- Varm opp en nonstick-panne (nonstick-delen er kritisk).
- Legg til et skvett av en hjertesunn olje med høyt røykpunkt, som avokado, grapeseed eller rapsolje. Alternativt foretrekker noen kokker å la halloumis naturlige fettinnhold tjene som olje.
- Når oljen har glitret, tilsett halloumi i pannen og kok på hver side til et gitter med sprø, brun bånd vises på overflaten. Det er omtrent 2 minutter per side.
Hvordan grille halloumi
Å grille det er enda enklere!
- Skjær halloumi i halv tomme tykke biter.
- Avfyr grillen til middels høy varme (ca. 400 ° F).
- Kok skiver halloumi i 2 til 3 minutter per side. (Grillmerker gjør et enda morsommere ferdig produkt.)
7 halloumi oppskrifter for osteaktig inspirasjon
1. Grillet halloumi
Nyhet til halloumi? Start her. Når du har spikret denne grunnleggende grillteknikken fra Kitchen Treaty, er du fri til å lage halloumi-kopper, salater, smørbrød og mer.
Få oppskriften her !
2. Halloumi hummusboller
Halloumi kommer på kornbolle bandwagon i denne enkle middagsretten fra How Sweet Eats. Fargerike grønnsaker og en hummus etter eget valg pakke dette måltidet med næringsstoffer.
Få oppskriften her !
3. Krydret halloumi karri med potet
Tradisjonelle vegetariske karriretter bruker ofte paneer, en fast indisk ost, men halloumi fungerer like bra for et tilfredsstillende protein. En krydret halloumi-potetkarri fra The Cook Report er akkurat hva en kjølig vinternatt bestilte.
Få oppskriften her !
4. Røkt tomat og halloumi-bake
Vi visste allerede at tomater og ost var en kamp laget i himmelen (fordi #pizza). Men denne enkle gryten fra Happy Veggie Kitchen viser at det er enda flere måter å nyte denne klassiske kombinasjonen. Hermetiserte tomater og cannellini bønner gjør denne halloumi bake et øyeblikk for en natt til middag.
Få oppskriften her !
5. Halloumi frokostsmørbrød
Fast food drive-thru’s fikk ingenting på denne halloumi-frokostsmørbrødet fra Naturally Ella. Pan-stek et parti halloumi-skiver i helgen for å nyte en osteaktig, veggiefylt frokost hele uken.
Få oppskriften her !
6. Herby sitronrisotto med halloumi
Vi kommer til å kalle denne fra Kitchen Sanctuary for en 'sal-otto': salat og risotto i ett. En seng av grønne grønnsaker ligger under kremaktig risotto og gyldenbrun halloumi, mens en skikkelig sitron-urt-blanding forsterker smaken ytterligere.
Få oppskriften her !
daniella pineda alder
7. Grillet hel halloumi med fiken, timian og honning
Ost til dessert? Yassss. I denne søte godbiten fra Abel & Cole, frisk, saftig fiken og en virvel med honning blir med grillet halloumi for den perfekte middelhavsavslutningen på et måltid.
Få oppskriften her !
Hvor finner du halloumi
Avhengig av område, kan du bare finne halloumi i spesialforretninger. FoodNavigator-USA rapporterte, i følge forskningsfirmaet Fact.MR, at fra og med 2018 sto USA for mindre enn 10 prosent av verdensomspennende halloumi-etterspørsel.
I større metroområder begynner det imidlertid å debutere i vanlige dagligvarebutikker.
Finner du ikke halloumi i din lokale kjede? Prøv å be den vennlige medarbeideren bak delikatessen din om å bestille den. De hjelper ofte kunder med å få det de leter etter (spesielt hvis du spør ekstra hyggelig).
Hvordan erstatte og oppbevare halloumi
På grunn av halloumis unike tekstur og konsistens kan det være vanskelig å erstatte det. Du kan kanskje komme unna med å bruke paneer (tradisjonell indisk ost) eller fast feta. Noen mennesker foreslår også å bytte mot tofu, men dette vil helt sikkert forandre retten din.
Uåpnet vil halloumi vare i opptil et år i kjøleskapet. Når den er åpnet, holder den seg i rundt 2 uker i kjøleskapet. Oppbevar den i saltvann i en lufttett beholder, eller innpakket i voks eller bakepapir eller osteduk.
