Finn Ut Antall Engel
Design av Wenzdai Figueroa
Når det gjelder å lage middag, peeling sta rotgrønnsaker med sine tykke skinn og knuste, knudrede kropper kan være det siste du vil gjøre etter en lang dag, eller egentlig en dag. Tanken på å legge til et nytt steg i tilberedningsprosessen kan føles spesielt skremmende, men det trenger ikke være!
Her er noen små, men effektive tips du bør vurdere når du står overfor en vanskelig rotvegg, rot eller pære som trenger en god peeling.
Ingefær og gurkemeie
Mindre veggie, mer rett og slett rot, 'fjern skallet fra ingefæren' (eller gurkemeie ) kan lett virke som et av de mest kompliserte trinnene i selv de enkleste oppskriftene. Hvis du noen gang har prøvd å skrelle den tynne huden av denne duftende roten - for hånd eller med en skreller - vet du at den ikke er den mest effektive. 'Det må være en bedre måte!' du kan komme til å gråte.
paul thomas anderson nettoformue
Og ja, det viser seg, ja det er det. Den beste måten å fjerne den irriterende ingefærhuden på er med en skje.
Hvis du skreller et stort stykke ingefær, foreslår vi at du bruker en større skje for å dekke mer overflateareal. Vurder å gjøre det over en søppelbøtte eller kjøkkenvasken, siden huden har en tendens til å fly av ganske raskt.
Hvis du har problemer med å gjøre dette midt i luften, må du plante enden av ingefæren godt på et skjærebrett i en vinkel og holde skjeen i den andre hånden med den buede undersiden opp. Skrap nedover i korte, raske bevegelser, og huden kommer rett av.
Denne metoden er rask, effektiv og vil gi deg mat eller drikke så mye raskere.
Redaktørens merknad: Hvis du skreller gurkemeie, anbefaler vi at du bruker kjøkkenhansker til engangsbruk for å forhindre flekker i hendene. Hvis du flekker hendene dine, suge dem i litt sitronsaft, og vask dem med varmt såpevann og bruk en stiv skrubbebørste for å komme under neglene om nødvendig!
Poteter og rødbeter
Med rotgrønnsaker som er vanskeligere å skrelle på grunn av deres tykke utvendige eller humpete former, som poteter ellerrødbeter, prøv å koke dem først. Du kan også mikrobølgeovn dem (gjennombore sidene, legg i en bolle med omtrent en tomme vann, ikke mer enn 5 minutter på hver side, noe som skal gi deg en fullkokt potet) hvis du ikke har lyst til å komme ut en gryte.
Koking hjelper til med å løsne huden og myke interiøret - hvis du ikke vil at interiøret skal koke, koker du i kortere tid enn om du vil ha en fullkokt og skrelt potet. Når du er ferdig med å koke, overfør poteten eller beten til en sil og kjør den under kaldt vann fra springen til den er kald nok til å håndtere.
Nå kan du bare skrelle av huden med hendene. Dette er mye enklere enn å bruke en skreller på potet- eller beteskinn, og er spesielt nyttig hvis du har leddgikt eller har problemer med å holde en skreller.
Et siste råd til disse vanskelige knollene: Hvis du bestemmer deg for å skrelle dem før du lager mat, må du sørge for at du skreller dem når de er tørre, ikke våte, noe som vil gjøre oppgaven lettere for deg.
Selleri, gulrøtter og pastinakk
Når du skreller lange rotgrønnsaker som gulrøtter, selleri og pastinakk , start skrelleren på den tykkere rotenden. Flytt skrelleren mot den tynne tuppen av stilken for å fjerne huden. Dette gir skrelleren mer overflateareal å gripe fast på. Det er best å bevege seg i lange slag for å skrelle av hele lengden på rotgrønnsaken.
Hold fast i grønnsaken med den ene hånden mens du skreller den med den andre, og skrell alltid vekk fra kroppen din og vekk fra hånden som holder veggien.
Skrell over søppelbøtta, men hvis du ikke stoler på grepet ditt, foretrekker du kanskje å skrelle fremfor en 'skrapskål.' Vi elsker en skrapskål fordi det gjør det enkelt å kaste ut (eller kompostere) alle skallene dine på en gang uten å måtte grave rundt på gulvet for eventuelle løse biter som savnet søppelkassen. Dette er en spesielt god idé når du lager flere grønnsaker som må skrelles.
Løk, sjalottløk og hvitløk
Selv om det ikke er teknisk røtter, er disse pærene viktige i så mange smakfulle oppskrifter, og likevel kan de være vanskeligst å skrelle. For å kunne skrelle dem, må du jobbe bakover.
For en løk , i stedet for å skrelle av huden før du skjærer inn, begynn med å skjære løken i to gjennom roten. Da kan du enkelt skrelle de uønskede lagene av. Det er så enkelt som det!
Du kan også prøve en lignende metode med sjalottløk. Hvis sjalottløken har to eller flere pærer, skiller du dem med hendene. Skjær deretter spissen av hver pære, og avslør lagene av ringer som gjør det ytre hudlaget synlig og lett å trekke av med hendene.
Når det gjelderhvitløk, har du to alternativer: Du kan knuse de uskallede nellikene mykt, men bestemt, med siden på kniven eller under hælen på hånden, som frigjør skinnene slik at du kan skyve dem av.
Eller legg hvitløksfeddene i en liten bolle dekket med litt skoldende varmt vann og la den sitte i et minutt eller 2. Tøm vannet, og skallet skal lett komme av hvert fedd. Dette koker ikke hvitløk, men vil bare myke huden nok til å frigjøre seg fra feddet.
Sellerirot og kålrabi
Selv om navnet har ordet 'selleri' i seg, er denne rotgrønnsaken egentlig ikke der selleri kommer fra. Sellerirot, også kjent som selleri, er en rotgrønnsak med en stivelsesholdig tekstur som ligner på en potet. Det er et godt tillegg i supper, slaw og steker, men kan også brukes til å lage pasta eller til og med vegansk stekt fisk.
For å skrelle selleriroten, skjær den i mindre biter før du bruker en skreller for å gjøre unna med huden. Du kan også bruke en kniv og kutte rett gjennom det tøffe, humpete utsiden, og fjerne det i tykke plater. Selv om å kutte av skallet betyr at du mister mer av interiøret, stol på oss når vi sier at det definitivt vil spare deg for tid og tårer.
Kohlrabi, også kjent som tysk kålrot, ser veldig ut som en kålrot, med en pæreformet lilla eller grønn bunn som spirer ut lange stilker med blader festet til dem. Med en smak som ligner på kål, kan kålrabi brukes i karriretter, supper, steker og blir ofte syltet.
Siden hele kålrabiroten er spiselig, (ja, til og med huden, hvis den ikke er for barklignende), kan du også ta stilkene og bladene for å lage greener som du ville gjort med collard greener, grønnkål eller spinat.
For å skrelle kålrabi kan du bruke den samme metoden for å skjære utsiden av med en kniv eller kutte den i mer håndterbare skiver og deretter skrelle av huden med en skreller.
Plukker riktig skreller
De to vanligste typene av peeling er Y-peelers (aka harpe peelers) og I-peelers (aka swivel peelers). Både Y- og I-peeling kan finnes med svingbare kniver eller stasjonære kniver.
Som de fleste kjøkkeninnretningene er det opp til komfortnivået din hvilken skreller du bestemmer deg for å bruke.
De fleste hjemmekokker er kjent med I-peeler med svingbladet, da bevegelsesområdet er greit og enkelt å bruke. Y-peeler krever litt mer bevegelsesområde fra håndleddet, men fungerer for både høyre- og venstrehåndede individer fordi bladet er plassert horisontalt på toppen og ikke til siden som en I-peeler.
Hvis du kan bli vant til forskjellen i bevegelse når du bruker Y-peeler, bør du vurdere å bruke den til rotgrønnsakene dine, ettersom mange profesjonelle kokker sverger at det sparer dem mer tid enn I-peeler. Bladet til en Y-peeler kan skrelle i begge retninger, og gjør raskt arbeid med selv de mest sta rotveggene.
Når det er sagt, hvis Y-peeler ikke er din greie, er det best å holde seg til det som er behagelig, siden det vil gi en bedre og mindre frustrerende matopplevelse!
Når det er sagt, hvis Y-peeler ikke er din greie, er det best å holde seg til det som er behagelig, siden det vil gi en bedre og mindre frustrerende matopplevelse!
Å skrelle eller ikke å skrelle
Visste du at du ikke alltid trenger å skrelle rotgrønnsakene dine? Det kommer veldig an på hva du lager mat.
Potetmos har tradisjonelt en kremaktig tekstur, så de fleste oppskrifter vil fortelle deg at du skal skrelle potetene før du moser dem. Men noen mennesker liker en tykk mos med litt hud - så vurder å gjøre mindre arbeid for deg selv ved å bare skrelle halvparten av potetene dine.
På fancy restauranter skrelles ofte selleri som blir servert rå før servering for å fjerne de irriterende trådene. Men avhengig av hvordan du planlegger å spise det hjemme, er det virkelig opp til deg.
Når du spiser selleri rå, som en matbit eller i en salat, kan det være lurt å vurdere å kjøre en skreller på baksiden av stilkene for å ta av huden og gjøre det lettere å tygge. I en lapskaus eller suppe er det absolutt ingenting galt med å la huden stå på selleri; utsiden blir myk når det koker ned, og det vil ikke være vanskelig eller tett å spise.
Du kan bestemme at du vil la huden være på grønnsakene dine av en rekke årsaker - kanskje du liker teksturen huden tilfører, eller ikke vil miste næringsstoffene. I så fall, hvis du bestemmer deg for å videreføre peeling, må du sørge for å gi veggien en god skrubb med en grønnsakbørste eller en ny tannbørste.
justin theroux foreldre
Vi håper disse små, men mektige tipsene gjør at du kan kaste deg gjennom rotgrønnsakene for din neste tur til kjøkkenet. Kunnskap er makt, og husk at du ikke trenger å jobbe hardere, bare smartere!