Finn Ut Antall Engel
Når folk flest hører 'rotgrønnsaker', er vi villige til å satse på at de første tingene vi tenker er poteter og gulrøtter. Og selv om disse kan være de mest populære rotveggene rundt, er det mye mer der de kom fra.
Fra kålrot og rødbeter til pastinetter og rutabaga, det er en hel underjordisk verden av underbrukte, men likevel hjertelige og deilige råvarer som venter på å bli stekt, spiralisert og sautert. Disse 19 rotgrønnsakoppskriftene er perfekte for kjølig vær når kalde salater ikke føles like tiltalende, og får mest mulig ut av sesongens spising. Hver og en er laget i en enkelt gryte, panne eller skillet, noe som minimerer opprydding. På tide å grave inn!
fantaserer om forelskelsen din
Hovedretter
1. Rødbete med rennende egg
Ta en pause fra poteter og lag en hash av terninger av rødbeter og kålrot i stedet. Med de rike eggeplommene som smelter inn i de litt forkullede grønnsakene, er denne magenta blandingen med lavere karbo det sunne frokostdrømmer er laget av.
2. Hvitløk urte kylling og vintergrønnsaker
Gi 'kylling og poteter' natten en annen spinn ved å bytte ut den vanlige hvite knollen for en mye mer interessant blanding av søtpoteter, pastinetter, kålrot og gyldne rødbeter. Tilberedt i samme panne som proteinet, suger grønnsakene den urterike sausen og gir et måltid som er like imponerende som det er enkelt.
3. Spiraliserte pastinetter med broccolini og pølse
Alle som ser på gluten- eller karbohydratinntaket, trenger denne spaghetti-bytten i livet. Den søte, spiraliserte pastinakk og krydret pølse er en perfekt kombinasjon, og saften fra kjøttet har så mye smak at den gjør dobbelt plikt som den enkle sausen til retten.
4. Rødbeterisotto med geitost og rødbeter
Tangy fra geitosten, mildt søt fra rødbeterne, og kan skryte av den oppsiktsvekkende røde fargen, denne vegetariske risottoen er det perfekte eksempelet på hvordan du kan riffe på en tradisjonell tallerken for å gjøre den enda bedre. Dessuten krever oppskriften å tilsette all væsken samtidig i stedet for litt etter litt, noe som gjør det enda lettere å piske opp på bare 30 minutter.
5. Thai Yam og søtpotet gul karri
I motsetning til populær oppfatning er ikke syltetøy og søtpoteter i det hele tatt - førstnevnte er stivelse og mildere i smak, mens sistnevnte er høyere i betakaroten. Hver rot gir denne karrien sin unike smak, hvor lett kokosmelk holder ting med lite fett, men likevel perfekt kremaktig.
6. Rutabaga Pad Thai med reker
Spiralisert gulrot og rutabaga tar plass til risnudler for å gi denne thai-inspirerte oppskriften mer fiber og farge, mens tilsetning av reker i pannen gir ekstra substans. Du må bruke en separat, liten bolle for å blande den søte og smarte peanøttsausen, men vi lover at det er absolutt verdt (minimal) ekstra oppvask!
7. One-Pot Root Vegetable Quinoa Stew
Fra linsene til quinoaen til de ni hele koppene med rotgrønnsaker, koker alle ingrediensene i denne nærende gryteretten opp i en enkelt gryte, noe som forklarer hvorfor det tar mer enn en time å lage (det meste av det innebærer at du lar den steke i potten). Ikke la det kaste deg av, skjønt - oppskriften utgjør et stort parti som sikkert holder deg en stund, og til og med fryser vakkert, og sparer deg for å lage mat på late dager i fremtiden.
8. Laks og stekt rotgrønnsaksmiddag
Laget i en enkeltpanne med knapt fem minutter forberedelsestid og latterlig lett opprydding, er denne nattmaten omtrent like lite vedlikehold som den blir uten å gå på bekostning av ernæringen. Mens laksen gir protein og godt fett, tilbyr blandingen av søtpoteter, regnbue gulrøtter og sunchoke mange sunne karbohydrater, vitaminer og fiber.
9. Pastinakk Rutabaga Pølse Sheet-Pan Dinner
Hvis det å spise råvarer føles som en jobb oftere enn ikke, er det en måte å få det til å føles som en godbit. Denne pastinakk og rutabaga-blanding er langt fra dampede grønnsaker eller slappe salater, jazzt opp med en bit fruktig olivenolje, noen duftende urter og biter av pølse.
10. Oksekjøtt og kålrotkake
Med en støpejernspanne og litt ferdig skorpe kan du helt lage en grytepai i en enkelt panne. I stedet for erter og gulrøtter, velger denne å bruke kålrot med kjøttdeig; det er en flott måte å nyte komfort i kaldt vær samtidig som du utnytter sesongens råvarer.
hippiesminkeutseende
Side retter
11. Stekte rotgrønnsaker
Steking av grønnsaker får frem sin naturlige søthet, så du trenger ikke mye for å øke smaken ytterligere. Denne oppskriften hedrer de organiske smakene av søtpoteter, gulrøtter og pastinakk, og bruker bare et dryss salt og et dash oregano for å utfylle deres karamelliserte jordart.
12. Sunn rotgrønnsakgratin
Fordi de ofte krever fulle kopper tung fløte i tillegg til osteprodukter, blir de fleste gratengene ikke omtalt på sunne oppskriftslister. Denne gjør kuttet ved å la den bakte søtpotet, rutabaga og butternut squash skinne gjennom. Den halve koppen ost og brødsmuler tillater fortsatt dekadens og tekstur, så du får det beste fra begge verdener.
13. Rødbeter med yoghurt og dill
Disse lyse og forfriskende nudlene gir et flott alternativ til salat sammen med tyngre proteiner, men de fungerer like bra som et lett vegetarisk måltid også. Fra å koke ned de spiraliserte rødbeterne til å snurre i den pittige yoghurten og dillsausen, blir alt gjort i en panne, noe som gjør dette til den ideelle raske retten å lage på travlere dager, eller når du har andre hovedretter med høyt vedlikehold å tenke på .
14. Pastinakk og Apple Sauté
Med søte, salte og garlicky smaker, og tar bare fire ingredienser og 20 minutter å lage, er denne knusende siden et bevis på at mindre er mer. Det er perfekt å servere sammen med kjøtt til middag, men med epler i blandingen er det også hyggelig som frokosthash.
15. Honningsglaserte kålrot
Hvis du aldri trodde at kålrot kunne bli arkivert under en liste over 'vanedannende matvarer', har du ikke prøvd denne oppskriften. Kastet i en honningsmørglasur som får frem den litt krydrede, søte naturlige smaken, og de forvandles på bare 15 minutter til et tilbehør du ikke får nok av.
16. Parmesan hvitløk pastinakk pommes frites
Det at disse er laget med pastinetter i stedet for poteter, gjør disse pommes frites ukonvensjonelle. Det faktum at de er krydret med revet parmesan, hvitløkspulver og paprika gjør dem eksepsjonelle. Og så er det det faktum at de har lavere karbohydrater og høyere fiber enn vanlige frites. Du er så velkommen.
17. Stekte jordskokker med søtpotet, løk og Za’atar
Bortsett fra å være fullpakket med tarmsunne prebiotika, gir jordskokk (som egentlig ikke er artisjokk i det hele tatt) sin stivelsesholdige tekstur og smakfulle smak til denne enkle, men tilfredsstillende blandingen av søtpoteter og kikerter. Oppskriften krever ikke for mye za’atar, men du vil ikke hoppe over krydderet; blandingen av koriander, karve, anis og sumac er det som gjør retten så minneverdig.
18. Ingefær Miso-kålrot og Sugar Snap Peas
Med skarpe sukker-erter som knytter seg til kålrotene, er denne oppskriften like velegnet for en vårmeny som for et høstbord. Kastet i en asiatisk-inspirert saus av ingefær og miso, det er en velkommen avvik fra vanlige stekte grønnsaker uten å kreve mye ekstra innsats.
19. Tempeh, Pastinakk og Sage Fylling
Pastinakk, de nuttier, men like søte kusinene til gulrøtter, er et passende tillegg til denne hjertelige vegetariske sidefatet sammen med valnøtter, duftende salvie og hvitløk. I tillegg til, i motsetning til de fleste brødtunge fylloppskrifter, gir denne et løft av plantebasert protein med smuldret tempeh.
hvordan fortelle om en kvinnelig venn vil ha et romantisk forhold
