Finn Ut Antall Engel
Når det gjelder mote, er vi ingen trendsettere. Men når det gjelder alle ting mat og ernæring, vet vi hva som skjer. Og akkurat nå, det som skjer er freekeh!
Når det gjelder korn, er alt det gamle nytt igjen , og dette kornet er positivt gammelt. Med massevis av ernæringsmessige fordeler, er freekeh klar til å bli neste superkorn, banke quinoa ut av riskokeren.
Hva er freekeh?
Først og fremst er det uttalt free-kah. Og kort sagt, det er hvete.
Tenk på freekeh som et “nytt” eldgammelt korn. Det har vært en stift i dietter fra Midtøsten i århundrer, men nylig begynte det å vokse i popularitet ved siden av.
Freekeh (noen ganger kalt farik) er hvete som høstes mens den er ung og grønn. Etter å ha blitt stekt over åpen ild, blir halmen og agnet brent og gnidd av. Faktisk er 'freekeh' avledet fra det arabiske ordet for 'å gni.'
Kornet på innsiden er for ungt og fuktig til å brenne seg, så det du sitter igjen med er et fast, litt seigt korn med en tydelig smak som er jordnær, nøtteaktig og litt røykfylt.
Bortsett fra å smake deilig, er den fylt med ernæringsmessige fordeler.
Freekeh vs quinoa ernæringsmessig smackdown
Når det gjelder ernæring, er det ingen tvil om at supergrain freekeh har overtaket over mange andre korn, som farro , hirse og bulgar. Det dominerer til og med quinoa ! (Vent, seriøst?)
Det er sant. Freekeh inneholder lite fett og høyt protein og fiber. Servering til servering, den har mer protein og fiber enn quinoa. En 1 kopp servering av freekeh har 16 gram fiber og 24 gram protein, mot 3 gram fiber og 4 gram protein i samme mengde quinoa .
Begge fiberDahl W, et al. (2015). Posisjon for akademiet for ernæring og diett: Helsefaktorer av kostfiber. DOI: 10.1016 / j.jand.2015.09.003 og protein har vært kjent for å holde deg mett lenge etter at du har spist det, så freekeh er et smart alternativ for alle som fokuserer på vekttap. Drummen M, et al. (2018). Protein- og energibalanse i kosten i forhold til fedme og komorbiditeter. DOI: 10.3389 / fendo.2018.00443 . På toppen av dette er dette kraftpakkede kornet høyt i jern og kalsium .
Hvis du er veganer eller vegetarianer, er freekeh en fin måte å enkelt øke proteininntaket på. En advarsel: Hvis du er glutenfri , freekeh er ikke en kamp for deg, ettersom det er et hveteprodukt.
Hvordan lage frikost
Freekeh er enkelt og allsidig å innlemme i kostholdet ditt, og det fungerer bra i både salte og søte retter. Bruk den hvor som helst du vil bruke fullkorn, som quinoa, brun ris, farro, bulgur eller hvetebær.
hva er en fuckboi
Hvisstålskåret havreeller hele havre er din greie, prøv en varm frokostblanding i stedet for. Legg kokt freekeh til dinsalater, bruk den icollard innpakning, og legg den til hjemmelagetsupper.
Det er i utgangspunktet som å lage mat med ris. For å lage mat, bland 1 del freekeh med 2,5 deler væske (som vann eller buljong) i en gryte.
Kok opp, kok deretter over middels lav varme i 20 minutter eller til væsken er absorbert. Serveres varm eller kald, avhengig av hva du foretrekker. (Se, vi fortalte deg at det var enkelt!)
Våre favoritt freekeh oppskrifter
1. Freekeh, kikert og urtesalat
Det er lett å forestille seg at du er på ferie i Middelhavet med denne oppskriften. Du vil elske den kombinerte røykheten til freekeh med den friske urten på tallerkenen din. Ikke glem å tilsette fersk mynte eller persille!
to. Stekt blomkål, freekeh og garlicky tahini saus
Åh, ydmyk blomkål . Hvordan vi elsker deg. Fra pizzaskorpe til 'ris', er det noe du ikke kan gjøre? Carb-elskere vil elske denne retten. I tillegg er den garlicky tahini sausen god nok til å slikke rett av tallerkenen.
3. Freekeh stekt gulrotsalat med dill
Denne oppskriften har hele vårfølelsen, med søte, karamelliserte gulrøtter og en sart sitron drypp over en bolle med fluffet freekeh. Dill og nykvernet sort pepper gir den perfekte finishen.
Fire. Za’atar biff og freekeh
Pisk opp et stort parti av denne solide oppskriften, og du ser faktisk frem til rester de neste 3 nettene.
Za’atar-krydderblandingen er det som får denne oppskriften til å skinne, en blanding av sumac , merian, oregano, timian, sesamfrø og salt over ømt biff. Topp med fetaost og agurk-yoghurtsaus. Det erfreekehnnydelig.
5. Høst høst freekeh salat
Kjølig høstvær er en god unnskyldning for å hygge deg på kjøkkenet, spesielt med denne oppskriften. Det er like nydelig som det er deilig, med squash, epler, pekannøtter og tørkede kirsebær. Dijon balsamico vinaigrette er den perfekte topper.
Bunnlinjen
Hvis du er klar til å blande kornalternativene dine med noe nytt (eller faktisk gammelt) rekkevidde for freekeh. Selv om det kanskje ikke er så utbredt som pasta eller ris i vanlige supermarkeder, kan du finne det i bulk eller naturlig mat i mange butikker.
Med sin sjarmerende nøtteaktig smak, proteinantall og nesten uten anstrengelse slags prep, er en ting sikkert: Freekeh er freakin 'god å ha liggende.
