Finn Ut Antall Engel
Se på krydderstativet ditt. Kummin? Sjekk. Kanel? Sjekk. Paprika? Sjekk. Sumac? * Tumbleweed ruller forbi. * For et par år siden hadde jeg hatt samme reaksjon. Det er til, en kveld, forloveden min og jeg gikk ut på middag og fant oss selv grublet over et pulserende lilla-rødt pulver, strødd på hummusen vår. 'Det er sumac,' sa servitøren vår.
Mange av krydderne jeg er mest kjent med i smaksspekteret, har en tendens til å sitte mellom dyp og oppvarming til søt og jordaktig - men sumac gir denne trenden en mer uvanlig smak og sitronlignende sitrus.
Fra bærene til sumac-treet kan disse små fruktene være fortært hele , men generelt finner du dem malt ned til et mer allsidig pulver. Den vanligste kilden, og det er over 18 varianter av sumac trær, er det Siciliansk sumac .
FYI: ikke gå på fôr uten ekspert. Noen sumac-trær og bærene deres - som det passende navnet Poison Sumac - er giftige .
Legg til litt zing-a-zing-ah
Nå til det viktige spørsmålet: hvordan kan du spise det? Navngi favorittmåltidet ditt, og det er en god sjanse for at dette smarte krydderet vil kunne oppleve det på en eller annen måte (til og med bare fra den kule fargen).
beste flekkersikre eyeliner for vannlinje
Etter å ha gjenskapt hummusretten, begynte partneren min og jeg å tilsette sjenerøs dusting av sumac i greske salater. Den smarte smaken utfyller perfekt salt feta og skarp løk. Å gni det på kylling og laks før baking er også nå et fast favorittlagstrinn, som å spre krydderet over luftige eggerøre, stekt grønnsaker eller sprø potetkiler. Søt tann? Det passer bra med frukt, vanlig yoghurt og et snev av honning.
I landene i Middelhavet og Midt-Østen som den sicilianske sumacen kommer fra, er det mange tradisjonelle oppskrifter der sumac er innlemmet. Ikke velg , en populær palestinsk rett; fetoush salat , en libanesisk favoritt; og tyrkisk kofta kebab - alle retter du enkelt kan lage på ditt eget kjøkken.
Lilla regjeringstid
Men vent! Det er flere gode nyheter: sumac tilbyr også alle slags helsemessige fordeler. Hvis du leter etter en krydderbasert beskyttelse mot frie radikaler - aka molekyler som angriper cellene våre som man tenker å være ute av kontroll bidra til kreft, hjertesykdom, astma og demens for å nevne noen - sumac er din venn.
Dette krydderet har en imponerende antioksidantprofil takket være gallinsyre og tanniner (antioksidanter binder seg til frie radikaler for å eliminere angrepseffekten). Eksempel: en studere viser at personer med type 2-diabetes med risiko for hjerte- og karsykdommer kan ha nytte av litt hjelp fra sumac.
Hvis du handler om tradisjon, ble sumac også ansett som et urtemedisin av grekerne, romerne og indianerne. Moderne studier indikerer at denne hensikten ikke var for langt unna: sumac kan være potensielt effektiv for senke blodtrykket , regulering blodsukker , redusere LDL-kolesterol, og avtagende muskelsmerter etter trening.
hva betyr det når en fyr berører brystet ditt mens han kysser
Mens noen ingredienser krever at urealistiske mengder skal konsumeres før helsen din får noe løft, vil du være glad for å høre det rundt 3 gram per dag kan hjelpe deg med å høste sumacs fortjenester - enten i spiselig pulver eller kapselform. Det er bare en teskje verdt!
Allsidig, effektiv og høy biotilgjengelighet = alt ditt nye favorittkrydder.
Glatt operatør
For en superenkel måte å snike litt sumac i dietten din, gi denne deilige bærsmoothien en virvel.
Ingredienser
- 1/4 kopp blåbær
- 1/3 kopp jordbær
- 1 ts sumac pulver
- 1/2 ts honning
- 1 kopp melk
- 1 1/2 ss vanlig yoghurt
Veibeskrivelse
Bland alle ingrediensene i en blender til de er godt kombinert. Hell i et glass eller en flaske og nyt!
