Finn Ut Antall Engel
Lagerkaffemed et stempel? Jada, i begynnelsen kan det virke litt skremmende og rart. Og en fransk presse krever litt mer innsats enn grunnleggende drypp eller en Keurig-maskin, men det er mye enklere enn du tror.
Stol på oss: Hvis du kan sette en pute i et utstyr og trykke på en knapp, kan du brygge en fransk presse for å ta med en'faen!'til leppene til enhver herdet pariser.
Så du våkner 3 minutter tidligere, gjør du det? Det ersåverdt det. Immersing the kaffe bakken i varmt vann under brygging gjør fransk pressekaffe rikere, jevnere og mer smakfull enn de fleste andre metoder.
'Det er ikke noe papirfilter involvert, som virkelig gjør at oljene og smaken i kaffebønnene kan komme gjennom,' sier Chad Moore, et teammedlem i Starbucks Global Coffee Engagement. Vi har hørt at de også tar kaffe.
Du trenger aldri å betale $ 5 for et brygge igjen.
Klar for den beste javaen du noen gang har smakt? Følg denne enkle trinnvise veiledningen fra kaffekjennere og begynn å nippe. Vi tarkan ikkeut avdekanter.
Du vil kanskje like
De sinnsykt enkle frokostene Matbloggerne spiser hele tiden (men tror ikke det er verdt å legge ut)Prosessen
Her er en fullstendig oversikt over å lage den perfekte franske pressekaffen. Les videre for mer informasjon og hva du skal passe på når du får tak i de smakfulle, smakfulle magiske bønner.
jin quan ip mann
1. Start med deilig vann ...
Kaffe er 98 prosent vann, sier Moore, så det er fornuftig at vannet ditt skal smake godt. Men det betyr ikke å gå ut til nærmeste naturlige kilde eller betale masse for å kjøpe fancy vann.
“Hvis du vil bruke vann fra springen, er den virkelige tommelfingerregelen å drikke det først. Hvis det smaker OK for deg, fortsett og bruk det, ”sier Shawn Steiman, forfatter av den kommende bokaThe Little Coffee Know-It-All.
Tap etterlater en dårlig smak i munnen? Ta tak i det filtrerte eller flaskevannet i stedet. Vi elsker vann .
2. ... og virkelig, veldig ferske kaffebønner
Det sier seg selvsagt, men nystekte bønner er sentrale i en smakfull kopp. “Du vil ikke ha bønner som har vært utsatt for luft i lang tid. Bønnene skal se litt fet ut og lukte friske og aromatiske, sier Moore.
Det er tre måter å få tak i de beste bønnene.
Smak forseglede beholdere eller poser
Uåpnede poser eller beholdere holder seg lufttette, så bønnene inni forblir friske til utløpsdatoen. Noen ganger holder de seg friske i flere år etter utløpet.
Når de er åpnet, vil bønnene imidlertid miste smak etter omtrent en uke .
Uforseglede beholdere eller poser
Hvis du kjøper bønner i en pakke som ikke er lufttett (som en papirpose), kan du se etter stekedaten. Alt som er stekt for mer enn en måned siden, vil sannsynligvis ikke være veldig friskt, ifølge Moore.
Bulkbøtter
Bulk kaffebønner kan være ferske. Stekedatoen er imidlertid ikke alltid klar, og åpnede bønner utsettes for mer luft når folk åpner og lukker søpplene.
Hvis du ikke er sikker på om massekaffen du vil kjøpe, er fersk, spør din entusiastiske leverandør av bønner og myk koffein.
“Hvis du spør en leverandør når kaffen ble stekt. Hvis de kan svare med spesifikke detaljer, er det en god sjanse for at kaffen er anstendig, sier Steiman.
Vi fant 25 oppskrifter der ute som bruker kaffe for når du føler deg så full av bønner.
3. Vi er bare her ute, maler
Du får den beste smaken av fransk pressdrivstoff ved å male bønnene dine rett før du brygger dem.
“Hvis du kutter i et eple, begynner det å oksidere og bli brunt. Kaffebønner gjør det samme, du kan bare ikke se det, ”forklarer Moore.
Ikke bli bean-sh * t gal på slipingen, men. Begrunnelsen du vil bruke i dryppkaffe er altfor liten og risikerer å tette et fransk pressefilter. Tenk i stedet stort.
Dette er til kaffe, husk. Det må være riktig, ellers starter dagen på feil fot. Hvor mye skal vi male dem?
'Du vil ha biter på størrelse med små brødsmuler eller litt mindre enn kosher salt,' sier Steiman.
Det er oss fortalt.
4. Bryt ut målekoppene
Bryggens styrke kommer ned til personlig smak. Det er her forholdet mellom kaffe og vann får kraftig effekt.
Kaffebransjekonsulent Andrew Hetzel leder kurs for Coffee Quality Institute antyder at 18 til 20 gram kaffe (eller en stor spiseskje) per 8 gram vann er et utgangspunkt.
Vil du føle deg mer som å dekantere en bensinpumpe i munnen? Moore anbefaler å bruke 2 ss kaffe per 6 gram vann.
'Hvis den er litt for sterk, kan du alltid tilsette mer varmt vann i koppen din,' legger han til. Denne delen er på deg. Bare vær nøyaktig med eksperimenteringen din.
Måler du forbanna deg? Her er 27 bakehack .
5. Ta vannet til riktig temp
Au! Smerter og bitterhet er aldri ideelle, men overopphetet vann kan gjøre kaffen bitter, mens vann som ikke er varmt nok betyr at du går glipp av smak. I tillegg er kokende vann vondt, og lunken kaffe er yucky. Så det er det.
Sikt etter en temperatur på rundt 200 ° F (93 ° C). Men ikke bry deg med å bryte ut et termometer - det trenger ikke være rakettvitenskap.
'Kok vannet og la det sitte i 30 sekunder,' sier Steiman. (Vi sa at dette var enkelt.)
6. Fill ‘er up
Plasser kaffegrutet nederst på den franske pressen, og hell omtrent en tredjedel av vannet over dem.
Hetzel foreslår å la blandingen sitte i omtrent 30 sekunder, og deretter gi den en mild omrøring. Dette sørger for at vannet metter full grunn til å maksimere smaken.
Tilsett resten av vannet, og legg lokket på karaffen med stempelet trukket helt opp.
7. Start timeren
Igjen, denne delen er en balansegang. Hvis du ikke brygger lenge nok, smaker kaffen din tynn og sur. For lenge, og det vil ende opp med bitter eller snerpende. Du er i ganske Goldilocks-knipe her.
For den beste smaken anbefaler Hetzel og Moore å la kaffen brygge i 4 minutter. Hvis du liker kaffen sterkere, kan du la den gå så lenge som 6 minutter, sier Steiman.
8. Ta steget
Når timeren surrer, trykk stempelet forsiktig men fast helt ned. 'For mye trykk kan føre til at den varme kaffen spruter ut av karaffen og på deg,' sier Hetzel. Yowch!
9. Voila! En kaffe
Hvis du er en drypp, er du sannsynligvis vant til å brygge en stor gryte med kaffe, helle litt i kruset ditt og la resten sitte hele morgenen.
Men alt som er igjen i en fransk press vil fortsette å brygge siden eiendommen og vannet fortsatt blander seg i karaffen. Etter noen minutter blir det bittert.
“Hvis du har rester, hell dem i et annet krus eller termos. Eller bryg mindre neste gang, sier Steiman.
hvor er roxanne shante nå
tl; dr
Litt måling, nøyaktig timing og riktig prep kan vende en cuppa Joe fra Fisker til Mangianello på kort tid i det hele tatt.
Svært få ting samsvarer med en god kaffe når dagen går.
Nå, til neste spørsmål ... tilfører du krem ? Puh. Så mye å vurdere. Bra at det er en kopp brun glede foran deg for å hjelpe.
