Finn Ut Antall Engel
Enten de er barndomsfavoritter, restaurantstifter eller fest snacks, så mange klassiske retter virker utilgjengelige for de som har et plantebasert kosthold.
Det er enkelt forplanteeterenved bordet for å begynne å føle seg utenfor, ute av stand til å delta i det som skal være en bindeopplevelse over alles mest elskede mat.
Ikke nå lenger.
Takket være smaksløkene og kjøkkenferdighetene til dyktige bloggere over hele internett, har vi avrundet kjøttfrie og meierifrie versjoner av noen av de mest populære, mest un-veganske rettene der ute.
Ikke bare eliminerer disse oppskriftene animalske produkter, men mange introduserer sunnere alternativer og næringstette bytter for smaker som ikke bare ligner, men kanskje til og med overgår originalene.
Fra frokost til middag og alt i mellom, her er 35 retter du aldri trodde du kunne veganere.
Vegansk komfortmat til frokost
1. Grunnleggende vegansk fransk toast
Foto: Minimalistisk Baker
chiafrø er ikke bare et fortykningsmiddel i denne frokostklassikeren; de gir også protein, kalsium, fiber og omega-3, og pakker i en næringsstans og den samme luftige, men seige teksturen som den tradisjonelle versjonen.
Pro tips: Bli kreativ med hvordan du topper toasten din, ved å bruke ingredienser som peanøttsmør, bær eller en luftig kokosfløte.
to. Skandaløst luftige veganske pannekaker
Tror du at du trenger melk og smør for å gjøre pannekaker til høydepunktet i helgen? Tenk igjen.
Hvis du har 20 minutter og et ivrig publikum, er dette oppskriften for deg. Hemmeligheten bak alt det luftige kommer fra, tro det eller ei, et skvett eplecidereddik som reagerer godt med bakepulveret.
Pro tips: Ta en pose med veganske sjokoladeflis og kast dem i røren.
3. Kikertmelomelett med spinat, løk, tomat, paprika
Det ligner den fettete stiften vi alle elsker, men denne friske, veggie-pakket måltid er faktisk laget av glutenfritt kikertmel i stedet for pisket egg.
Akkurat som vanlige omeletter, kan du gjerne tilpasse den med det råvaren du har tilgjengelig, fra spinat og sopp til løk og tomater.
Visst, det smaker kanskje ikke akkurat som en typisk omelett, men med sin subtile nuttiness og salte bit er dette en velsmakende godbit i seg selv.
Fire. Vegansk frokost hasj
Ingenting skriker trøst mer enn en bolle med frokosthash, og denne oppskriften viser at du ikke trenger meieri for å lime alle ingrediensene sammen.
Når potetene, grønnsakene og krydderne er tilberedt til perfeksjon, kan du varme opp en veggieburger og smuldre den over toppen for litt ekstra protein. Du kan også fylle med avokado, salsa og litt hjemmelaget cashew “ost”.
5. Vegansk tof du benedict med avokado
Hvis du antok at det å gå vegansk betyr ikke å kunne nyte denne kjente brunsjfavoritten igjen, har vi ryggen til.
Tofu erstatter egget, mens en vegansk ta på Hollandaise gir retten sin velkjente 'Benedict-y' -smak. Ta det et skritt videre ved å fylle det hele med skiver avokado for en pop med grønn farge og sunt fett.
Veganske lunsjoppskrifter
6. Vegan Caesar salat
Foto: Chef med en ingrediens
Ideen om å lage en ansjos-prikket, ost-og-eggeplomme-tilført Cæsarsalat vegansk virker utenkelig, men denne hel-matfylte versjonen antyder noe annet.
Tilfredsstillende salte Kalamata-oliven trer inn for ansjosene og blandede cashewnøtter gir kremen til de manglende eggeplommene.
Pisket sammen med andre klassiske Caesar-salatingredienser, er det nå denne bloggerens salatdressing. Prøv det, og det kan bli ditt også!
7. Vegansk Cobb-salat
Gjør lunsjtid til ditt morsomste måltid på dagen med denne livlige, produserte Cobb-salaten. Hjerter av palme kastet med gurkemeie gjør en smart etterligning av hakkede hardkokte egg.
Crisped tempeh etterligner også den salte biten av baconbiter, og mandarin appelsiner gir en forfriskende saftig vri. Still dem alle opp på en seng med spinat for et kalejdoskop av farger og næringsstoffer.
8. Vegansk “BLT” smørbrød
Tynn skiver aubergine maskerer seg fantastisk som bacon for en kjøttfri versjon av denne deliklassikeren. Resten er ingenting annet enn en monteringsjobb som kommer sammen raskt og enkelt.
Bruk hvilke brød-, salat- og tomatvarianter du liker best til en sandwich som er tilgivende og fleksibel, men likevel så god.
9. Mos kikertesalatsandwich
Ingenting slår en enkel, men tilfredsstillende sandwich til lunsj, og denne, som minner om en stift med brun sekk, passer mer enn regningen.
Ved å bruke kikerter i stedet for kylling, er de lavglykemiske belgfrukter moset med hummus eller tahini, gulrøtter og selleri for en fylling som er delvis glatt, delvis sprø.
Skum et sjenerøst lag mellom skiver tykt fullkornsbrød for et solid og super-velsmakende middagsmåltid .
10. Vegansk avokado smelter med kokosbacon
Nok en enkel og ganske rask forberedelse for travle hverdager. Mos avokado spredt på brød og deretter brunet i en stekepanne, gir ikke bare denne sandwichen sin 'smeltende' faktor, men samles opp dens ernæringsprofil i tillegg til fiber, kalium og enumettet fett.
wiki kate hudson
De stekte rød paprikaene som denne oppskriften krever, finner du i pickleseksjonen i de fleste dagligvarebutikker. Tilsett litt 'kokosnøttbacon' (i hovedsak krydret og ristet kokosnøttflak) for litt knusing og tilsatt metthet.
Resultatet er unikt, sunt og nesten for pent å spise!
elleve. Hjemmelagde veggiehunder
Denne bloggeren glemmer soyaerstatninger som ofte finnes hos veggiehunder, og velger i stedet vital hvetegluten og lin (begge finnes i den organiske gangen) for å tjene som bindemidler.
Havregryn, bønner , og en rekke krydder avrunder ingrediensene for et ømt, men likevel betydelig fyllstoff til pølsebollen din. Alt du trenger er en god sportsfilm på Netflix.
Veganske middagsoppskrifter
12. Sopp ravioli med hvitløk soltørket tomat fløtesaus
Foto: Vegan Yumminess
Sauterte sopp lager en kjøttfull fylling for denne anledningsverdige ravioliretten, og er en kjærkommen avvik fra ost. Når hele shebangen er teppet i en luksuriøs kokosmelkbasert saus, mangler det ikke meieriet her!
Gjør en hendelse av det ved å rulle ut pastaen fra bunnen av (lenken inneholder trinnvise instruksjoner). Eller hvis du er i en klype, må du skje soppblandingen i pastakjell i butikken i stedet.
1. 3. Veganske gatetaco
Ta gatemat i en ny retning med denne veganske versjonen av elendige.
Fiberfylte svarte bønner, terninger med lett stekt butternut squash og pico de gallo brettes i myke mais tortillas og toppet med en tofu-basert korianderkrem for en klatt med protein.
Det er en fargerik, ernæringsmessig belastet måte å slukke et ønske om, spesielt når foodtrucks er utenfor rekkevidde.
14. Aubergine Parmigiana med cashewnøtter
Cashewnøtter er en populær stand-in for ost. Cashewnøtter snurrer seg i matbehandleren for å danne 'ricotta' i denne ikke-meieriprodukterne aubergine Parmigiana, noe som gir retten en utrolig likhet med originalens utseende og smak.
Lag det om sommeren når fiberrikt aubergine og vitaminfylte tomater er i sin beste alder. Eller lagre denne oppskriften til et oppvarmende måltid i kaldere måneder. Uansett vil ditt ønske om pasta være tilfreds.
femten. Vegansk lasagne med basilikum cashew cheeze
Lasagne er en favorittmatfavoritt for mange, men med grønnsaker som ligger mellom pastaarkene, er denne også en vinner i ernæringsavdelingen.
Den stadig pålitelige cashewnøtten går inn igjen for osten, denne gangen tilsatt sitron og basilikum for enda dypere smak. Prøv å smuldre i noe ferdigkokt veggie burgere (enda bedre hvis de er hjemmelagde) mellom lagene for litt ekstra protein.
16. New Age vegansk pasta carbonara
Fra bacon til erter til silkeaktig tekstur, alle baser er dekket for en klassisk carbonara mens de holder den vegansk.
Glutenfri penn og røkt, pannestekt tempeh (et kjøttutskiftende soyaprotein) blir skåret i en saus bygget av cashewnøtt, tahini og mandelmelk i stedet for parmesan og egg. Det kan til og med konkurrere med originalen.
17. Melkefrie fylte skjell
Bland først supermat spinat med kalsiumrik tofu for en dose jern, og pak forsiktig blandingen i jumbo conchiglie pasta.
Pisk med en tomatsaus som er full av kolesterolkamp lykopen , Cheng HM, et al. (2017). Tomat- og lykopentilskudd og kardiovaskulære risikofaktorer: En systematisk gjennomgang og metaanalyse. GJØR JEG: 10.1016 / j.aterosklerose.2017.01.009 og disse kan bare være de mest næringsrike fylte skjellene der ute. Ikke glem å smake med mye hvitløk for enda mer sunn smak!
18. Aubergine Bolognese
Denne versjonen drar nytte av sommerens råvarer, inkludert eggplanter og den 'hellige kulinariske treenigheten' av gulrøtter, løk og selleri.
jeg elsker ham dikt
Føler du ikke den langsomt kokte, svaleverdige sausen over pastaen? Kos deg på toppen av brun ris, eller forsterk proteininnholdet ved å servere det over quinoa. Eggplanter og sopp erstatter kjøttet som ingen virksomhet.
19. Veganske enchiladas med tofu og svarte bønner
Fast tofu holder imponerende godt i disse planteetervennlig enchiladas, som er ledsaget av svarte bønner og spinat for en flerfarget trifekta av jern og fiber.
Bruk små mais tortillas og fyll det hele med hva du vil: avokado, redd i skiver, kanskje til og med et skvett med fersk limesaft.
Pro tips: Hvis du er i klem for tiden, bytter du den hjemmelagde sausen til butikk.
tjue. Fantastisk vegansk mac og ost
Ingen komfortmatrunding ville være komplett uten vegansk mac og ost. Det er ganske magisk hva som kan skje når du varmer opp næringsgjær, poteter, cashewnøtter, eddik og krydder, og hell det hele i en blender.
Stubbet? Det var vi også. Men det blir kremaktig, uimotståelig ostesaus - uten ost, obvs - og det er freakin ’geni. Hell den over favorittnudlene dine, så drømmer du om en meieri.
Vegansk snacks og forretter
tjueen. Superenkle veganske nachos
Foto: My Whole Foods Life
Ingen skumle kjøtterstatninger her! Disse plantebaserte nachos er faktisk et sunt alternativ for snacktid, stabling av tomater, svarte bønner og mais på bakt tortilla.
Drypp dem med en vegansk saus som ser like fluorescerende gul ut som de vanlige tingene, men er laget med den naturlige godheten til cashewnøtter og ernæringsgjær.
Pro tips: Vi anbefaler å ta bloggerens forslag om å servere disse med terninger av avocado for ekstra krem.
22. Blomkålpizzabitt
Er det noe blomkål ikke kan gjøre? Lavkarbo ris, skorpe, glutenfrie brødstikker, listen fortsetter og fortsetter. Og nå: pizzabitt!
Laget som mini-muffins, holdes ingrediensene i disse snacksene sammen av en blanding av chiafrø og vann, i stedet for egg. Kikerter, urter og meierifri ost gir deg den tilfredsstillende pizzasmaken du elsker.
Ikke glem å dunk disse i varm marinara saus!
2. 3. Kremet artisjokk spinatdyp
Denne bloggeren overrasket til og med seg selv med hvor autentisk denne barmatfavoritten smaker, til tross for at den drog mayo, ost og rømme.
En kombinasjon av mandelmelk og - gjettet du det - cashewnøtter skaper en fløyelsaktig, nesten gratineaktig konsistens som artisjokker og spinat blandes forsiktig i. Kremaktig uten kremen. Hvem visste?
24. Buffalo blomkålvinger
Jepp, du leste riktig: veganske Buffalo wings. I denne oppskriften blir blomkålblomster kastet med mandelmel, brødsmuler, hvitløk og selvfølgelig en sjenerøs hjelp fra buffalo saus.
Når du er ferdig med å finne ut hvilket spill du skal se, og hugge opp selleri for å dele tallerkenen med 'vingene', blir de ferdig med å bake i ovnen. Kom spilldag, de virkelige vinnerne er disse dårlige guttene her.
25. Hjerteelskende utstoppa sopp
En gammel potluck-beredskap, utstoppa sopp får en ernæringsmessig makeover da tofu erstatter kremost og hakkede pekannøtter i parmesanpålegg.
Begge byttene øker hele matfaktoren mens du opprettholder rettens nostalgiinduserende smak. Bake dem opp for en mengde miniatyrbit før middagen som er velsmakende, for ikke å nevne ganske søte.
26. Bakte jalapeño poppers
Foto: Vegan Richa
Det er ernæringsmessig nok at disse popperne blir bakt i stedet for stekt. Den er også fri for mais og soya, og inkluderer muligheten for glutenfrie brødsmuler for å belegge jalapeños, noe som gjør det til en av de mest allergibevisste oppskriftene på denne listen.
Koble dem sammen med bloggerens dip-oppskrift på en matbit som er like munnvannende som den ikke-veganske motstykket.
Veganske dessertoppskrifter
27. Blueberry swirl ostekake
Foto: Livet i Iowa
Ostekake: den kan virkelig gjøres vegansk!
I motsetning til noen andre oppskrifter, som kan inneholde ugjenkjennelige fyllingsingredienser som gjør oss squeamish, bruker denne den pålitelige kombinasjonen av cashewnøtter og kokoskrem.
Swirl inn noen blåbær, frosne eller friske, for et nydelig, lilla-farget 'ost' -lag på toppen av en tradisjonell graham cracker-skorpe (dobbeltsjekk at kjeksene ikke inneholder honning). Denne kaken venter bare på å bli skåret i.
28. Cookie dough dip
Vi har alle spist kakedeig rett fra mikseskålen, salmonella skal darnes. Men det beste med vegansk kakedeig er at det ikke er noen risiko for uønskede effekter av inntak av rå egg.
Og mens de fleste kakebatterier blir bakt til et sluttprodukt, er dette, som bloggeren uttrykker det, 'du skal spise ved skjeen.' Enda bedre, ved å bruke kikerter (ikke bekymre deg, du kan ikke fortelle) og nøttesmør som base, gir denne søte godbiten et protein boost fra ettermiddagen.
29. Kakedeig milkshake
Få cravings er like sterke som en for en gammeldags milkshake - selv veganere er ikke immune mot det. Neste gang den slår til, gå ut med denne meierifrie versjonen av kakedeig.
Frosne bananer, kokosnøttsmør og kokosmelk kombineres for å skape den tykke, skjeve teksturen og tilby sunne fettstoffer for å holde ut.
Et skvett vanilje, et sprut av regnbuesprinkler (for la oss være ærlige, alt er bedre med strøssel på toppen), og du er på vei til slurp-tastic tilfredshet.
Forsikre deg om at dryssene dine faktisk er veganer. Noen ganger inneholder de konditorglasur laget av skjellakk , som er billesekresjoner.
30. Vegansk tiramisu
Fluffy kake. Espressosaus. Cashew kokosnøttkrem. Hva mer kan noen be om? Vel, en gaffel, kanskje.
Tradisjonelt er denne desserten alt annet enn vegansk, med ladyfinger-kaker, ost, egg og fløte. Likevel, på en eller annen måte, gjorde denne bloggeren det umulige: en klassisk europeisk dessert med en vegansk vri, alt uten raffinert rørsukker.
Du må kanskje legge ned litt ekstra innsats i denne oppskriften, men til slutt vil det være verdt det. (Du hørte delen om espressosaus, ikke sant? Glad for at vi er på samme side.)
31. Fire-ingrediens sjokolade appelsinmousse
Foto: Halvfull reise
Fire små ingredienser er alt som står mellom deg og denne saftige moussen. Gå for 60 prosent eller mørkere mørk sjokolade med antioksidanter for å få frem det beste av denne oppskriften.
Sjokolade og avokado (du leser riktig) piskes med spon av appelsinskall og et snev av melk uten melk til en blank, sitrusfarget blanding. Med dette på repertoaret er dessert alltid en god idé.
søte måter å be en gutt ut på
32. Hjemmelagde veganske Twinkies
De vil bringe tilbake barndomsminner, men disse Twinkies er alle voksne når det gjelder hva de er laget av.
Hvetemel handles inn for stavet , et korn tett med jern, fiber og fosfor. Rør kakene med en banan-macadamia-krem, og du har fått en sofistikert oppgradering på en matbit fra de gode gamle dager.
33. Hjemmelagde Snickers-barer
Dette veganske spinnet på Snickers er en hyllest til en elsket godteribar, og ser påfallende ut som den virkelige avtalen, og inneholder helt naturlige ingredienser å starte.
Datoer er en ideell erstatning for karamellen; kokosnøttolje og peanøtter danner nougat; og de klebrige, søte og seige lagene er innkapslet i et tykt belegg med flavonoidfylt mørk sjokolade.
Munnen vår vanner bare å se på bildene.
3. 4. Hjemmelagde appelsinkremsepopsis
Foto: Inspirerte spiselige matvarer
I denne bloggerens lekne (og pene!) Oppdatering på en signatur sommerdrink, spiller kokosmelk hovedrollen igjen - og hvorfor ville det ikke?
Dens rikdom er perfekt for å oppnå den myke og likevel silkeaktige iskremkonsistensen uten oppstyr fra en maskin. Et utbrudd av ferskpresset appelsinjuice og et sprut av lønnesirup gir en solrik sødme uten å være kløe.
35. Vegansk havremelkrem paier
OMG, husker du havremelkrem paier? Vi kan bare høre fordypningsklokken nå ...
En annen retro godbit er revidert i denne oppskriften. Denne gangen skaper bløtgjorte cashewnøtter, eplecidereddik og lønnesirup en vegansk “krem” som er klemt mellom to seige havregrynkaker, søtet opp med kokosnøtt.
Hvis du kan spare 45 minutter med forberedelse og koketid, kan du nyte disse episke barndomsgodene, vegansk stil. Nå er alt vi trenger en vegansk Star Crunch-oppskrift, og voksenopplevelse er mye morsommere.
Bunnlinjen
Omnivorer får ikke ha det gøy. Med kjøttlignende erstatninger, meierifrie kremer, egglignende tofus og cashewnøtter, cashewnøtter, cashewnøtter, er vegansk komfortmat ikke bare mulig, men helt deilig.
Vi overlater til deg å bestemme om disse komfortmatene er bedre enn originalene. I mellomtiden er vi bare her og tar en ny bit blåbærostkake ...
Hilary I. Lebow er helsejournalist med fitness- og ernæringssertifiseringer gjennom Yoga Alliance og National Academy of Sports Medicine (NASM). Når hun ikke jobber, finner du henne leke på stranden med sine to hunder eller utforske Miami, den vakre byen hun kaller hjem. Les mer om hennes arbeid her .
