Finn Ut Antall Engel
Kikerter (aka garbanzo bønner, ceci og bengal gram) er elsket over hele verden. Hermetisert eller tørket, de har et ypperlig sted i pantryet vårt. Disse ernæringsmessige overachievers er fulle av fiber og protein.
En 1/2-kopps servering med hermetisert eller kokt tørket kikerter gir deg omtrent 14 prosent av den daglige verdien av fiber, 6 gram plantebasert protein, 10 prosent av den daglige verdien av jern og litt kalsium og kalium.
Forskning viser at å spise kikerter kan hjelpe til med vektkontroll, regulere glukose og insulin og forhindre hjertesykdom. Så meld oss på kikerterfesten. Wallace TC, et al. (2016). Ernæringsverdien og helsemessige fordeler av kikerter og hummus. GJØR JEG: 10.3390 / nu8120766
Når du plukker ut en boks kikerter, les etikettene og velg lite natrium. Eller kok opp et stort parti tørkede og lagre halvparten i fryseren. Det er enkelt å tilberede dem på komfyrtoppen eller i en sakte komfyr eller trykkoker.
Og nå videre til oppskriftene. Ikke misforstå oss -vi elsker hummus. Men det er så mye mer med kikerten enn å bli purert i en annen bolle med en kremaktig dukkert.
Vi har avrundet oppskrifter som steker, koker og baker dem i karriretter, salater, forretter, hovedretter og - få dette - desserter. Luskete! Her er 27 oppskrifter som viser at kikerter fortjener det, så mye mer.
Enkle kikerter oppskrifter på karri og indisk mat
1. Chana masala
Det er gøy å lage karri med en venn, ikke sant? Mål opp krydder og hakk løk, hvitløk og chili mens du chatter bort. Legg ut alle ingrediensene og stopp og ta noen Insta-bilder.
I tillegg vil prosessen med indisk matlaging - stadiene med å tilsette frø, aromater, krydder, tomater - fylle huset ditt med uimotståelige aromaer. Den rik krydret sausen og kikertene ber om basmati ris .
to. Thai kikert mandelkarri
Vi vet ikke om vår favorittdel av denne karri er det faktum at den er fullpakket med grønnsaker og er super sunn, eller at den er laget i en gryte for enkel opprydding.
Det er også super allsidig: Har du ikke aubergine? Bruksquashi stedet. Ingen bambusskudd? Gå for proteinpakkede grønne erter.
3. Chana saag
Denne klassiske indiske retten parrer spinat med kikerter og en hel haug med fantastiske krydder, urter og aromater. Det er også en oppskrift på en hjemmelaget versjon av krydderblandingen garam masala.
Stekte garbanzo bønne oppskrifter
Fire. Krydret stekte kikerter
Kom deg ut hit, potetgull - vi har en ny favoritt knasende matbit. Stekte kikerter blir strålende gyldenbrune i en varm ovn. Disse karene er krydret med en krydret kombinasjon av chilipulver, paprika og cayenne.
5. Kanel Toast Crunch stekte kikerter
Vi dekket velsmakende stekte kikerter ovenfor, men hvis du ønsker å tilfredsstille en søt lyst, kan denne lett søte, kanelstøvede erstatningen for popcorn (eller frokostblanding) ikke slå.
Tahini hjelper til med å belegge kikertene med krydder. De fyller og slikker fingrene bra.
6. Sprø, knasende stekt reddik og kikertaco
Du trenger ikke å ty til bearbeidede kjøtterstatninger for å lage kjøttfrie taco - gi kikerter en sjanse! Kikertene til disse tacoene er lett krydret og stekt.
Fyll sprø tacoskall med søte, saftige stekte reddiker; avokado; og en god yoghurtsaus. Hvem vil spise de samme gamle tacoene?
Kikertesalat og suppeoppskrifter
7. Hakket kikert gresk salat
Gresk salat får en oppdatering med detteno-cook oppskrift- garbanzos blir med salt feta, knasende agurker, tomat og sitrondressing. Spis den alene eller server den over greener.
8. Konfetti quinoa og kikertesalat
Denne festlige veganske festen på en tallerken kombinerer myk, luftig quinoa med kikerter og en konfetti av grønnsaker. En liten Dijon-sennep tilfører dressen akkurat den rette mengden teft.
Angelina Jolies stil
9. Stekt hvitløk og tomatsuppe
Du ville aldri tro at en suppe så silkeaktig er vegansk - men det er magien til garbanzos. I denne pyntede versjonen av den typiske kjøligværsretten, gir bønnene den fløyelsaktig teksturen som vanligvis er skapt av tung krem.
10. Minty yoghurt parfaits
Hvem kunne si nei til en rett med 'parfait' i navnet? Her er kikerter lagdelt med valnøtter, gresk yoghurt, agurker, rosiner og mynte for en søt og smakfull eksplosjon av smaker.
Enda bedre, den reiser. Lunsj på pulten din ser bra ut.
elleve. Dekonstruert falafelsalat
En av de mest populære kikerterettene der ute er sprø falafel, men egentlig, hvem har frityrkokere på kjøkkenet sitt? Unngå bryet med denne dekonstruerte salaten.
Med stekte kikerter som gir crunch og grønnsaker kastet med tahini dressing, kan denne salaten til og med være bedre enn den opprinnelige retten. Falafel-purister kan kalle det å bøye reglene. Vi kaller det geni.
Veganske og vegetariske kikerteroppskrifter
12. Broccolini og kikert zucchini pasta med gremolata brødsmuler
Lemony zoodles toppet med herbedbrødsmuler høres ut som en total drøm, vet vi.
Tilsett broccolini, kikerter og et rist av Parmigiano-Reggiano-ost, så får du en mettende, sunn middag som er laget nesten utelukkende av grønnsaker.
1. 3. Risotto med karamelliserte løk, sopp og kikerter
Leter du etter en måte å katapultere den ydmyke kikerten til gourmetterritorium? Se ikke lenger enn denne luksuriøse, men enkle risottoen.
Sopp, karamellisert løk og vin kombineres med Arborio-ris i en gryte med godhet. Kikerter er det siste tilskuddet. Alt som trengs er litt omrøring.
14. Sitronegg i spinat og kikerter
Hvis kikerter aldri har truffet deg som frokostmat, vil denne oppskriften være en spillveksler.
Å lage et egg i et rede av sauterte kikerter og spinat begynner dagen med to porsjoner grønnsaker før du har gått ut av inngangsdøren. Et lite sitron lyser opp morgenen.
femten. Shiitake grønne garbanzo patties
Vi er store fans av enhver oppskrift som lar en blender gjøre jobben. I tillegg bruker disse veganske pattiene ferske grønne garbanzos for en nydelig fargetone. Enda bedre, vegansk aioli, laget av silke tofu, er også blender-iset.
16. Vegansk spanakopita
Phyllo kan være utfordrende å jobbe med, men ikke la det hindre deg i å prøve denne showstopping greske kaken.
Det ser mer komplisert ut enn det er, lover vi - og selv om det var vanskelig å lage, ville den søt, kremete veggie-og-kikertfyllingen være det, så verdt det.
Kikerterterettoppskrifter
17. Sjokolade kikerter trøfler
Disse bon bons er bombe-bomben! En kikert- og cashewnøttbunn søtes med lønnesirup, dyppet inn mørk sjokolade , og toppet med kakaonibs.
Vi tror disse godbitene kan gi Godiva litt konkurranse - ikke sant?
18. Kikert proteinstenger
Butikker som er kjøpt, inneholder ofte søtningsmidler og konserveringsmidler. Disse hjemmelagde barene er fullpakket med godheten til kikerter, dadler, nøttesmør, gresskarfrø og tørkede tyttebær, forsterket med vegansk proteinpulver.
Det er latterlig enkelt å kaste ingrediensene i en kjøkkenmaskin og presse dem i en panne. Og det gir 10 porsjoner. Hei, ta tak og gå frokost og kl. matbit!
19. Gresskarpai dessertstenger
Det er alltid plass til en til i vår stadig utvidende liste over gresskarbaserte godbiter. Her er en krydret puré av gresskar, kikerter og dadler flekket med sjokoladebiter.
Det spiller ingen rolle omHøsttakkefester rundt hjørnet eller måneder unna - disse pajinspirerte godbitene er uimotståelige året rundt.
tjue. Peanøttsmør og gelékakestenger
Så langt har vi sett peanøttsmør spille en støttende rolle i disse oppskriftene som bindemiddel eller teksturforsterker. Men i denne bakte ta på den klassiske sandwichen, peanøtter co-star med kikerter.
I tillegg kan du få all kunstnerisk, virvle hjemmelaget jordbær chia frø syltetøy over overflaten av røren. Disse barene lukter såååå godt mens de baker.
tjueen. Melløse kikerteblondier med havsalt
Blondiner blir ofte børstet som den mindre ønskelige søsken til brownies, men det er kanskje fordi ingen har prøvd denne glutenfrie versjonen.
Den felles innsatsen med kikerter, lønnesirup og nøttesmør gir hver firkant en behagelig seighet og sødme som oppveies av et dryss havsalt.
Ser ut som brownies må dele rampelyset - disse blondinerne er klare for nærbilde.
22. Kikerter og appelsinkake
Denne vakre brødkaken krever bare syv ingredienser, og lar den subtile nuttiness av garbanzos og glød fra den friske oransje skinne gjennom.
Du må bruke noen ekstra minutter på å skinne kikertene, men det er vel verdt det for sluttresultatet: et skinnende karamellfarget brød.
Støv med kanelsukker og server med en varm cuppa til en nydelig og lett matbit.
2. 3. Peanøttsmør sjokoladeflis kikertkaker
Visst, kakedeig er flott, men ingenting slåren varm informasjonskapselfersk fra ovnen. Og disse bronserte, litt sprø (men fortsatt myke!) Nuggets er ikke noe unntak.
Følg oppskriften som skrevet, ved hjelp av peanøttsmør og sjokoladeflis, eller eksperimenter ved å underkaste peanøttsmørflis eller et annet nøttesmør for en litt annen smak.
Uansett hva du prøver, kaster du bare ingredienser i en blender (eller matprosessor), så du er alltid nær cookietiden.
24. Mørk sjokoladekikert brownies
En titt på denne tåkete godheten, og du vil løpe til pantryet ditt for å samle ingrediensene.
La oss lage disse før vi mister deg på kjøkkenet glutenfrie godbiter enda morsommere ved å fortelle deg at de også kan være veganer uten å kreve obskure, funky ingredienser. OK - på ditt merke, bli klar, bake!
25. Sunn kakedeigsdyp
OK, så kanskje dette bare er en annen måte å si 'dessert hummus' på, men hva er det som heter når du snakker om en av de mest kjente kikerter-baserte søtsaker i blogosfæren?
Laget med ditt naturlige, naturlige nøttesmør og fylt med mørk sjokoladeflis, er det en vegansk bolle med yum som bare venter på å bli lagt på en graham-cracker eller et skiver eple.
26. Veganske, glutenfrie kikerter tommelavtrykk
Disse informasjonskapslene har lignende ingredienser som mange andre kikertkaker, men det er utrolig hvor mye søtere de ser ut når de er pyntet med dukker av din favoritt syltetøy med frukt.
Oppskriften lager bare 12 om gangen, så disse festverdige godbiter er perfekte for når du baker for en liten gruppe.
27. Cookie deig is dukker opp
Denne gangen får kikerter en behandling som kan være litt kontraintuitiv: De er frossen i stedet for bakt.
Basen er laget med peanøttsmør og kokosmelk. Linfrø binder blandingen uten egg. Så kjøler du dem til de er frosset i de perfekt kremete pops. Flott for veganere!
Bunnlinjen
Det er på tide å våge seg utenfor hummusskålen. Kikerter, en stor kilde til protein og fiber, er avgjørende for plantebasert spising . Nyt disse bønnene med fordeler i supper, salater, karriretter og mer.