Finn Ut Antall Engel
Du vil kanskje like
33 Super overraskende (og superdeilige) måter å spise blomkål påGitt at det også er veldig næringsrikt - sommerkvashen kan skryte av kreftbekjempende antioksidanter, mangan og kalium for nerve- og hjernehelse, immunitetsfremmende vitamin C, antistoffbyggende vitamin B6 og hudbeskyttende lutein - du bør ikke nøle med å legge til det til oppskrifter. Likevel, hvis den imponerende ernæringsprofilen ikke blåser deg bort, kanskje disse oppskriftene vil. Enten det er rullet inn i kjøttboller, bakt i potetboller eller blandet i is, er det mye mer med courgette enn nudler (selv om vi inkluderte oppskrifter på det også).
Frokost
1. Zucchini Beef Skillet
Hvis du er mer av den smakfulle frokosttypen, er denne raske stekepannen en enkel avstikker fra din vanlige omelett. Oksekjøtt og egg gir rikelig mettholdighet til ribbeina mens en sjenerøs to kopper hakket courgette tar kanten av all rikdommen. Retten kan være klar på bare 15 minutter, men fyllingskombinasjonen av protein og fiber fra kjøtt og grønnsaker vil forhindre tankeløs matbit senere på morgenen.
2. Courgette frokostkaker
Hvorfor lage havregryn når du kan bruke havre til å lage kaker til frokost i stedet? Med banan og honning som erstatter de bearbeidede tingene, har disse mindre sukker enn de fleste frokostblandinger eller søte havregryn der ute. De er så gode at du vil ha dem om morgenen og til dessert.
3. Courgettebrødpannekaker
Hvis du virkelig vil holde grønnsakene i disse fullkornspannekakene skjult, fjern skinnet fra courgetten. Vi anbefaler imidlertid å holde dem på, da det er der det meste av squashens fiber og øyebeskyttende antioksidanter lever. I tillegg er det bare noe så pent med flekkene av grønt som glir ut fra den myke, gyldenbrune bunken.
4. Valnøtt og honning courgettebrød
Frokostbrød får et dårlig rykte, men bytt inn sunne ingredienser som hel hvetemel, kokosnøttolje og honning, og du har fått deg en ganske velsmakende godbit du kan føle deg bra med å spise. En kopp og en halv revet courgettepakning i grønnsakene, mens kanel og vaniljeekstrakt hjelper med å søte opp.
5. Skorpeløs mais og courgettepai
Gjør deg unna kakeskallet (butikk-kjøpte versjoner kan skjule luskede transfettstoffer, og hvem har tid til å rulle ut en hjemmelaget en?) Og la grønnsakene skinne i denne enkle brunsjfavoritten. Sopp, løk og mais spiller courgetter til courgette, og med mozzarella og sveitsisk ost som gir en smakfull bit, vil du ikke gå glipp av skorpen.
6. Sjokolade Gresskar Zucchini Havre
Zucchini havre, eller 'zoats' som de er kjent i blogosfæren, er stadig populære blant helsekosere. Hvis du aldri har prøvd dem, kan du starte med denne puddinglignende oppskriften med en spiseskje kakao eller kakaopulver for ikke bare å maskere den revede courgette, men også gi deg noen flavanoler som er gunstige for blodtrykk og hjertehelse. Sjokolade kan skille seg ut som den viktigste smaken her, men du kan føle deg vel å vite at med hver søt skje får du fortsatt en halv porsjon grønnsaker.
7. Chocolate Chip Zucchini Muffins
Søtet med banan, brunt sukker og honning pluss et snev av kanel og vanilje, er dette en virkelig sunn muffinsoppskrift. Klar på bare en halv time og perfekt bærbar, du kan lage en batch og fryse dem slik at du kan ta tak og gå når du løper ut av døren eller setter deg ned for et rolig måltid med kaffe.
8. Vegan Zucchini Bread Smoothie
Nipp deg til bedre hud med denne courgettebrødsmoothien - veggies overflod av C-vitamin er avgjørende for å bekjempe rynker og tørrhet. Sammen med spinat og banan klarer dette måltidet å pakke inn produkter og fremdeles smake som dessert takket være alle krydderne. Vinn vinn!
Courgettsnudler
9. Stekt mais og courgettsalat
Kombinert med mais og rødløk som skal kastes i en smakfull olivenoljebasert dressing, er denne glutenfrie zoodle-tallerkenen praktisk talt en pastasalat, men siden den ikke blir doused i mayo, er du velkommen til å gjøre det til ditt bidrag til din neste utesamling. Kast litt cotija-ost eller utelat hvis du skal servere denne til meierifrie venner - den er like deilig uten.
10. Courgettslasagneruller
Lasagne er der oppe på listen over komfortmat, så du kan være forsiktig med å våge deg bort fra mors oppskrift. Men denne beviser at endring virkelig kan være en god ting; bakt til myk perfeksjon og rullet opp rundt ost, tomatsaus og kalkunpølse, etterligner courgette nudler så godt at byttet ikke engang blir merkbart - før du senere skjønner at du ikke slår over i matkoma.
11. Courgettsnudler med sesam peanøttsaus
Drenket i olje, salt og sukker, kan restaurantversjoner av peanøttnudler være fett- og natriumbomber. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26248469 Denne tar det med ro på alle tre, men beholder fortsatt det -har nøtteaktig smak med naturlig peanøttsmør og bare et snev av sesamolje og soyasaus. Helles over tynne courgetter med rød paprika kastet inn for enda mer veggie-handling, dette er peanøttnudler du vil ønske å slurpe på daglig basis.
12. Krydret Sriracha Lime Chicken Zoodle Soup
Spark en forkjølelse enda raskere med denne krydrede oppdateringen på kyllingnudelsuppe. Zoodles tar stedet for vanlige gamle nudler, og kylling tilberedt i hvitløk og spidskommen kommer sammen med lime og Sriracha for en suppe som knapt er kort på smak. Best av alt? Denne suppen kan være klar på 15 minutter.
13. Zucchini Noodle Ramen
Allment tilgjengelig som konserveringsfylt søppelmat, pakket ramen som vi vet det har lenge hatt et tvilsomt rykte. Men denne oppskriften kan løse ut den tvilsomme rapen, bytte de stekte nudlene ut mot squashspiraler og dunke dem i en frisk og duftende buljong av bok choy, ingefær, grønn løk og miso-pasta. Det er kanskje ikke den mest autentiske bolle med ramen der ute, men det er absolutt en av de mest næringsrike.
14. Courgettsnudler med tomatsaus
Bestående av ingenting annet enn grønnsaker kastet i urter og olivenolje for maksimal næringsopptak, er dette virkelig en fargerik salat forkledd som spaghetti takket være den spiraliserte courgetten. Den ferske maisen og lettheten til 'nudlene' gjør den til en ideell rett om sommeren, men siden det kan serveres varmt, er det også veldig passende når det er kaldere vær.
15. Courgetteravioli med spinat og Ricotta
Dette kan være en av de mer tidkrevende oppskriftene her, men det er fortsatt mindre arbeid enn å måtte kna deigen og bytte ut en pastaprodusent! Store courgetter skrell fungerer som den rå versjonen av ravioli, og vikler rundt en proteinrik fylling av riccotaost, parmesan, egg og spinat. Siden det tar noen ekstra minutter (verdt det!) Å sette sammen dette vegetariske måltidet, kan du ringe vennene dine og få dem med på middag, eller lagre det til en datakveld hjemme.
16. Rå Vegansk Alfredo-saus med Veganske nudler
Å erstatte pasta med squashnudler er et populært valg når det er en rik saus involvert. Denne veganske pestoen bruker avokado som et kremaktig fyllstoff, pluss sitronsaft, olivenolje og selvfølgelig mye basilikum for å holde den frisk.
Andre strømnettet
17. Margherita Courgettsbåter
Siden det er 95 prosent vann, vil ikke courgette ikke gjøre et tilfredsstillende måltid. Men det er en annen historie når du fjerner fuktigheten i midten og fyller den med quinoa, cherrytomater, mozzarella og frisk basilikum. Bonus: presentasjonen ser imponerende ut, men er faktisk superenkel å montere.
18. Krem av courgettsuppe
Fem ingredienser, salt og pepper og en gryte er alt du trenger for å lage denne enkle suppen. Courgetten er mykt tilberedt, noe som gir retten en fin klumpete tekstur, mens hvitløk og et snev av rømme (eller vanlig gresk yoghurt) forsterker smaken.
19. Stekt courgette, svart bønne og geitost Enchiladas
Enchiladas er deilige, men de kan også være kjøttfulle, ostbelagte, fordøyelsesmardrømmer. Denne oppskriften bruker en beskjeden mengde geit og fetaost med lavere laktose, som pleier å være enklere for systemet ditt, mens fyllingen av svarte bønner og courgetter står som et lettere alternativ til biff. De kan bli din favorittoppskrift for å nyte meksikansk mat på en lettere måte.
når hun klemmer deg hardt
20. Courgette Crust Frokost Pizza
Blomkålpizzaskorpe er det i fjor. Vi har gått over til å bruke courgette for å lage lavkarbokake. To kopper av det strimlede stoffet blandes med litt mel, et egg og Mozzarella-ost for å binde det hele sammen. Stek skorpen i ca 10 minutter, topp deretter med asparges, rød saus, to sprukne egg og cherrytomater og sett tilbake i ovnen. Noen få minutter til, så har du en velsmakende, grønnsakpakket pizza som venter på deg.
21. Spiralisert Zucchini Gryte
Det minner om grateng, men med gresk yoghurt som erstatter krem og en blanding av hvitt og hele egg, kan denne gryten arkiveres under 'hverdagsmat' i stedet for 'reserve for spesielle anledninger.' Med mangel på tunge ingredienser som gjør det mulig for courgetter å stå i sentrum, kan du få en ny forståelse for hvordan det egentlig ikke tar mye å heve veggien fra enkel til saftig.
22. Rå courgettsushi-ruller
En vanlig ingrediens i rå matkjøkken, courgette går inn for ris i disse ikke-koke, veggie-pakket rundstykker. Massevis av gulrot, agurk og reddik gir en tilfredsstillende knase, og cashewfylling pluss kremete avokadoskiver gir den litt sunn, umettet oppholdskraft. Disse vakre rundstykkene fylles nok til lunsj eller en lett middag.
23. Kikert og Zucchini Falafel
Hvorfor ikke legge squash til denne Midtøsten-favoritten? Pass på at du virkelig klemmer ut fuktigheten slik at falafelen din henger sammen. Baking i stedet for den vanlige stekemetoden gjør dem så mye mer ernæringsmessig tiltalende, mens koriander og hvitløk sørger for at smaken også blir uimotståelig. Bytt gjerne ut knust lin eller fiberfling med brødsmuler.
Side retter
24. Courgette pizzabiter
Små zucchini-skiver erstatter en ferdig skorpe for å snike litt hjerteforsterkende kalium inn i pizzaen din, mens klassiske påfyll som marinara, mozzarella og pepperoni sørger for at du tilfredsstiller et ønske. Klar på mindre enn 10 minutter og ganske søt å starte, disse bittene er en no-brainer for en festforrett.
25. Bakte courgetteflis
Det kan ta litt tid å bake disse courgetterundene til chipslignende skarphet, men vi lover at det er med god grunn. Disse grønnsakene med tre ingredienser er ikke bare et lavere karbohydrat, hjertesunt alternativ til dine vanlige tatere, du kan tilpasse dem med krydder etter eget valg - vi vil si det er verdt å vente på!
26. Courgette Fritters
Ostete, eggete, sprø og seige ... friter er bare så morsomme å spise (og si!). Denne courgettebaserte gjengivelsen kutter ned øseoljene med olje som er fuktet opp av din oppskrift uten å gå på kompromiss med tekstur eller smak. Du får fremdeles all den søte, parmesan-flekkede, velsmakende knasen i disse minipannekakene, uten noe fett.
27. Hvitløk parmesan courgette og tomatbake
Denne italienskinspirerte siden sprenges av osteaktig, herbysmak, og viser at å spise grønnsakene dine ikke trenger å bety å dampe dem til halte mos eller kjedelige blandede greener. Ikke bare gjør en parmesanskorpe omtrent alt mer appetittvekkende, men med tomatens lykopen, hvitløks svovelforbindelser og courgetts antioksidanter, har den en trifekta av kreftbekjempende egenskaper.
28. Zucchini Tater Tots
Disse to-bit nappene kunne ikke være lettere å piske opp. I motsetning til pakkene til fryseseksjonen laget med mange konserveringsmidler, handler denne oppskriften om ekte mat, fra strimlet courgette og gulrøtter til parmesan og cheddar. Server dem som et sunnere alternativ til tradisjonelle tots eller hashbrune sammen med brunsj eller nyt som en velsmakende matbit.
29. Krydret asiatisk courgette
Gi courgetten din en østlig stil med lett å finne, asiatisk-inspirerte ingredienser. Krydret riseddik, sesamolje og rød pepperflak gir krydder til courgette, kål, gulrøtter og paprika. Hvis du var i tvil om at courgette var kjedelig, bør denne retten slukke dem en gang for alle.
30. Ovnbakte courgettefrites
Brødsmuler og parmesan gir den viktige knasefaktoren til disse 'pommes frites', mens hvitløkspulver gir dem et smakløft som du ikke finner i noen hurtigmatkjede. En tur til ovnen baker dem opp til å være gyldenbrune og like vanedannende som vanlige pommes frites uten å bekymre seg for ingredienser som dimetylpolysiloksan (vi tror ikke det vokser på trær) som lurer i dem.
Desserter
31. Trippel sjokoladebrød
Mørkt, fuktig og ubehagelig sjokoladeaktig, til og med vi måtte ta en dobbelttak for å tro at det er en hel courgette skjult i dette søte brødet. Denne desserten blir enda bedre for deg med gresk yoghurt som blir med på festen for å kutte ned på oljen. Drypp med smeltet sjokoladeflis til et veggiebrød som er uimotståelig godt hele dagen.
32. Frokostbarer med sjokoladechip-banansuccini
De ligner de klassiske buttery, sukkerholdige blondiene så tett at bare de små flettene av courgette her og der vil gi bort de sunne byttene i disse stolpene. Ved å bruke havre i stedet for hvitt mel, banan som søtningsmiddel og den grønne veggien for å erstatte noe av fettet mens du tilsetter fiber, er resultatene like tøffete som originalene, men skårer mye høyere når det gjelder ernæring.
33. Rå sjokolade ostekake
Denne veganske og rå ostekaken har en hel kopp courgette, men ikke et eneste snev av meieri, og vil gi deg tankene på flere måter enn en. Skorpen er laget av pekannøtter mens silkesjokoladefyllet har en cashewbase, og tilsett litt jern for et sunt stoffskifte. Hvordan kunne du ikke bli nøtt for det?
34. Fudgey Zucchini-kaker med svarte bønner
Hvis du ønsker å bli litt eksperimentell på kjøkkenet, kan du starte med dessert - denne desserten, for å være spesifikk! Fra de svarte bønner og courgetter som erstatter melet til bruk av dadler og kokosnøtt som uraffinerte søtningsmidler, er det lite som er vanlig med disse hvetefri, smørfrie kakene. Men en bit av sluttproduktet, og du vil være så glad du våget utenfor allfarvei!
35. Chocolate Cupcakes med sjokolade
Din favoritt bursdagsfeiring på barneskolen får en stor helseoppgradering her med gresk yoghurt, hel hvetemel, usøtet kakaopulver og strimlet courgette. Lysebrunt sukker og et snev av vaniljeekstrakt holder dem søte, og mer gresk yoghurt i kremost-pakningen inneholder litt ekstra protein der inne.
36. Zucchini Coconut Chocolate Chip Cookies
Disse havrebaserte informasjonskapslene bruker fremdeles noen stifter som smør og sukker, men de inkluderer også courgette, havre og kokosnøttflak, så de er definitivt bedre for deg enn de fleste kjøpte småkaker. Bruk hvetemel og kokosnøtt sukker for å øke helsefaktoren enda mer, men hold sjokoladeflisene ... duh.
37. Sitronsuccini-brød
Hvis du noen gang har sett på ernæringsinformasjonen til en sitronbrød på en kaffebar, har du sannsynligvis også fått en tåre. Denne courgettebaserte versjonen er noe bedre for deg, spesielt hvis du bruker kokosnøtt sukker og hel hvete eller mandelmel i stedet for de hvite sortene.
38. Flourless Chocolate Chip Zucchini Oat Brownies
Et glimt av disse brownies kan få deg til å slippe alt og løpe til kjøkkenet - du kan praktisk talt smake på fudginess rett utenfor skjermen. Den beste delen er å vite at selv brownies laget av peanøttsmør, havre, eplemos og selvfølgelig rikelig med courgette, kan gi så rike og klissete resultater. Dette er sunn baking på sitt beste.
Opprinnelig publisert i august 2015. Oppdatert januar 2017.
