Er helhvete pasta faktisk sunnere?

Hvis du ikke liker hveten, kom deg ut av kjøkkenet. Noen mennesker støtter full hvete pasta med hele sjelen.

90-talls parantrekk

Å velge pasta handler ikke lenger bare om størrelse og form. Enten det er fettuccini, rotini eller god olje-makaroni, er hvit mot hvete det siste supermarkedskvoten (rett sammen med papir vs. plast og gjør yodelling supermarked kid til administrerende direktør vs. å forby ham permanent fra butikken i tilfelle han finner et tannoysystem. (Vi er for CEO-alternativet, for ordens skyld).

Så er det verdt å velge full hvete? Vi gir deg den fullstendige, uraffinerte oversikten over om full hvete er den totale pakken.

Hvet hjertet ditt ut: Hvorfor fullkornspasta betyr noe

Hovedforskjellen mellom hvit og full hvete pasta ligger i behandlingen.

Hele hvete inneholder tre deler av kornet :

• kliet, som er kornets bomberjakke, som dekker utsiden
• kimen, som er kornets høyeste fade, spirer fra frøet
• endosperm, som er kornets store, stivelsesrike sentrum

Men under raffineringsprosessen er varmen på. Denne varmen tvinger næringsrikt kli og kim ut av kornet, og etterlater bare endospermen.

Hvis du foretrekker hel hvete ris fremfor pasta, slutter du å lese her og gå til denne artikkelen for forberedelsesråd.

Mens de strippede hvite greiene skryter lengre holdbarhet , for ikke å snakke om en billigere prislapp, den pakker ikke like heftig en næringsmessig slag som fullkornsfettere.Hlebowicz J, et al. (2010).Den botaniske integriteten til hveteprodukter påvirker gastrisk utspenning og metthet hos friske personer. DOI: 10.1186 / 1475-2891-7-12

Lære om andre næringsrike korn for å fylle ansiktet og magen.

En gjennomgang av studier i 2019 viste at personer som spiste mer fullkornsmat hadde lavere risiko for vektøkning. Noe som betyr ett poeng til full hvete. Fortsett, raffinerte korn. Maki KC, et al. (2019). Forholdet mellom fullkornsinntak og kroppsvekt: Resultater av metaanalyser av observasjonsstudier og randomiserte kontrollerte studier. GJØR JEG: 10.3390 / nu11061245

Les mer om fordelene med fullkornsmagiher.

Selv om raffinerte korn har et noe plettet rykte ved siden av hele hvetevenner, fant en gjennomgang fra 2019 av raffinerte korn at å spise opptil 6 eller 7 porsjoner på 30 gram ikke sannsynlig vil øke risikoen for hjerteproblemer, diabetes eller dø i. general.Gaesser GA. (2019). Perspektiv: Raffinert korn og helse: Ekte risiko, eller skyld ved assosiasjon? GJØR JEG: 10.1093 / fremskritt / nmy104

Dette vil gi litt lettelse når du går inn i ditt neste mesterverk av PB&J (vi vil ikke fortelle noen at du fremdeles kutter skorpene av).

Imidlertid er hele hveteprodukter de regjerende mestrene når det gjelder å beskytte deg mot hjerteproblemer, diabetes og den totale risikoen for å dø.McCrae M. (2017). Helsemessige fordeler av fullkorn i kosten: En paraplygjennomgang av metaanalyser. GJØR JEG: 10.1016 / j.jcm.2016.08.008

Å velge full hvete sikrer de mest ernæringsmessige fordelene, inkludert:

• vitamin E som finnes i kli og kim
• store B-vitaminer
• antioksidanter
• fiber (som kan gjøre poppene dine strålende og forsinke sulten din)
• protein
• sunne fettstoffer

Department of Human and Health Services (HHS) anbefaler det 50 prosent av en persons korninntak hver dag skal være full hvete og stolt.

For alle over 9 år betyr dette å spise tre til fem porsjoner. Eksempler på en servering inkluderer en liten muffin eller brødskive. En halv kopp kokt pasta eller 1 unse tørr pasta fungerer også som en enkelt porsjon.

Mens full hvete generelt er veien å gå for ubegrenset næringsdop, vil raffinerte korn ikke skade deg i moderate mengder.

Avgrens din kunnskap om raffinerte korn her borte.

tegn på at hun er den som kom seg unna

Imidlertid bør alle med hveteallergi eller intoleranse unngå denne typen produkter for enhver pris og gå etter et glutenfritt alternativ.

Pasta la vista, baby: Er hel hvete pasta sunnere?

Pastaprodusenter tilfører noen næringsstoffer under raffineringsprosessen for å skape et beriket produkt, som B-vitaminer og jern. Imidlertid kan de fremdeles ikke konkurrere med de naturlige fordelene med uraffinert fullkorn.Slavin JL. (2000). Fullkorn, raffinerte korn og forsterkede raffinerte korn: Hva er forskjellen? GJØR JEG: 10.1046 / j.1440-6047.2000.00171.x

Likevel kan det hende at full hvete ikke vises på de fleste restaurantmenyer (og glem de mer tradisjonelle italienske etablissementene - de elsker å raffinere et korn eller to).

Heldigvis lager de fleste supermarkeder noen alternativer for hele hvete, så du er aldri pasta uten retur. (Det har ikke vært noen forbedringsprosess for vitsene i denne artikkelen.)

Sørg for å se nærmere på disse ernæringsetikettene. Virkelig full hvete pasta vil liste 100 prosent durum full hvetemel som den første ingrediensen. Sjekk pakken for “100 prosent full hvete” eller appelsinen 'Fullkorn' -stempel .

Forvirret av ernæringsetiketter? Frykt ikke. Titther innefor mer informasjon. De er absolutt ikke sjenerte over å fortelle deg når du er ute etter kli og bakterier.

Det kan ta litt tid å bli vant til den sterke, nøtteaktige smaken og kornete tekstur av full hvete pasta. Ved å følge matlagingsinstruksjonene på pakken, sørger du for at nudlene ikke holder sammen.

Og hvis du virkelig ikke kommer overens med den mindre universelle smaken av fullkornspasta, kan fullkornsbrød, havregryn eller frokostblandinger erstatte helhvetehullet i kostholdet ditt.

Med riktig saus eller pålegg , å tilsette helhvete pasta til en rett er en enkel måte å nyte et sunt måltid og snike de hele kornene på menyen.

La oss spise!

tl; dr

Beklager, korn-raffinement-hoder. Hele hvete har kanten når det gjelder ernæring og generell ernæringsmessig.

hva er en jente med høy vedlikehold

Imidlertid er raffinerte korn ikke så skadelige som noen mennesker har gjort gjennom årene. Så lenge du får en god del av hele hvetegodhet og ikke overdriver de raffinerte, stivelsesholdige kornene, er du inne for en hval av gangen.

Og, selvfølgelig, unngå full hvete som pesten hvis du har en gluten- eller hveteallergi. Det er bokstavelig talt mer av det som roter med systemet ditt.