Finn Ut Antall Engel
Friske urter er de usungede heltene i matlagingen. Ikke bare forbedrer de smaksprofilen til omtrent enhver smakfull tallerken - de tilfører også streker med farge og innslag av aroma til maten din.
Men når du kjøper friske urter fra butikken, ender du vanligvis opp med mye mer enn en oppskrift krever. Du kan ødelegge hjernen din om hva du skal gjøre med dem før de vakre bladene deres blir saggy og triste.
Enten det er en bukett med blandede urter eller en enkelt haug persille på størrelse med en liten hund, vi er her for å hjelpe! Vi har seks oppskrifter som krever store mengder vanlig friske urter , inkludert dill, persille, rosmarin, timian, basilikum og mynte.
Design av Dana Davenport
Hvordan lagre ferske urter
Når høsten er høstet, kan friske urter være ganske delikate, så du vil lagre dem med riktig mengde TLC. Her er gode fremgangsmåter.
Dill
Dill klarer seg best i kjøleskapet, hvor den kan holde seg frisk i en lukkbar pose i opptil 2 uker. Hvis du ikke bruker opp gjengen din innen 14 dager, skyll dillblader forsiktig, tørk og fryse i en lufttett beholder.
Persille
Å lagre fersk persille er en ganske problemfri affære. For best resultat i kjøleskapet, skyll bladene, rist dem tørt og ha dem pakket inn i et papirhåndkle i en lukkbar pose.
Frysing er like enkelt: Dobbel bag bladene, fjern overflødig luft og stikk den i fryseren.
Rosmarin
Rosemary vinner best i show for hardførhet. Denne urten er blant de langvarige, med en levetid på opptil 3 uker i kjøleskapet i en forseglet beholder.
Det er heller ikke så mye fanfare å fryse fersk rosmarin. Bare sett kvister på et stekeplate i fryseren til de er solide, og overfør dem til en pose for lengre tids frysing.
Timian
Timian holder seg bemerkelsesverdig godt i kjøleskapet, spesielt når den pakkes inn i et fuktig papirhåndkle i en lukkbar pose. Lagret på denne måten kan du forvente å få opptil 2 ukers bruk av denne salte urten.
For å fryse, strip timianblader fra kvistene og legg dem i en lufttett beholder.
Basilikum
Klar for en sjokkerer? Fersk basilikum gjør det ikke like bra i kjøleskapet som i romtemperatur - men det er en metode for denne galskapen.
sexy sannhet eller våge over tekst
For oppbevaring av benkeplater, legg gjengen i en kopp vann som om de var en bukett, og dekk deretter til med en plastpose. (Det skal se ut som om du gir det hårbehandling.)
For frysing tar basilikum litt mer arbeid enn andre friske urter. For å forhindre at det blir en stygge gjørmefarge i fryseren, må du blanche fersk basilikum (dvs. koke den et øyeblikk og deretter avkjøle umiddelbart i et isbad). Når de er blancherte, tørk bladene grundig og frys i en lufttett beholder.
Som
Glasset med vann og plastpose som fungerer for fersk basilikum, er også en venn av fersk mynte. Hvis du ikke har lyst til å lagre mynte i en vaskevann, kan du forsegle den i en pose og oppbevare i kjøleskap.
Mynte gjør det også godt hakket og frossent med et skvett vann i isterningsbrett.
Ferske urteoppskrifter
Agurk dill salat med sitron vinaigrette
De fleste oppskrifter med dill krever en kvist her og en kvist der, men denne agurksillatsalaten med sitronvinaigrette fra Tilbring med øre går alt sammen med 1/3 kopp av vårens urt. Med en så heftig dose, vil du fange noe av det dill Sin forsyning av mangan, vitamin A og vitamin C.
Lettbakt falafel med persille
Gjenta etter oss: Persille er mer enn en pynt. Denne allsidige urten gir en farge, mild, treaktig smak og kraftig antioksidanter . Det er ikke noe bedre sted å bruke en hopende haug enn i falafel.
Denne veganske, glutenfrie, bakte versjonen fra Eating Bird Food er en enkel måte å høste persille helsemessige fordeler uten å steke i olje. For å bruke enda mer persille, lag en dobbel sats og server ekstra falafel på toppen av en grønn salat eller innpakket i lavash.
Rosmarin stekt kylling og poteter
I et kylling- og potetmåltid som ellers kan være kjedelig, stjeler rosmarin showet. Denne enkle, hjemmekoselige stekte kylling- og potetoppskriften fra Tori Avey løfter grunnleggende ingredienser til noe å se frem til (og bruker minst 10 rosmarinkvister i prosessen).
Timian limonade
Er det noe fersk timian ikke gjør deiligere? Selv søt mat og drikke kan ha nytte av et balansert tilskudd av timian. Prøv denne timianinfuserte limonaden fra Real Housemoms for å teste teorien.
Basilikum og valnøttpesto
Pizzaer, pastaer og italienske retter i massevis får sin signatur krydre-ferske smak fra basilikum. En måte å hoppe på den italienske vogna -ogbruk massevis av basilikum i prosessen - er å lage din egen pesto.
Ting er imidlertid at pinjekjerner som de fleste pestooppskrifter krever, er litt dyre. For å redusere kostnadene uten å ofre smak og tekstur, handler vi om denne billigere basilikum- og valnøttpestoen fra Hvitløk og Zest.
Ved hjelp av hele 4 kopper basilikum, er det nesten garantert å hjelpe deg med å strømme gjennom en stor haug med den duftende urten. Hvis denne mengden lager mer enn du vil bruke med en gang, fryser du ekstrautstyr i en isbit, for å dukke ut hver for seg senere.
Få oppskriften!
Mint mojito fruktsalat
Sa noen mojito? Ok, kanskje det ikke er ennåværendemojito, men denne sunne, ikke-alkoholholdige mojito fruktsalaten fra Iowa Girl Eats pakker all smaken av en cocktail ved bassenget i en forfriskende, myntig side rett.
Perfekt til grillet kjøtt eller meksikansk mat, det kan bli din nye sommerfavoritt.
