Finn Ut Antall Engel
Gurkemeie, også kalt 'det gyldne krydderet', er kjent for sine medisinske egenskaper, levende gule farge og bruk i asiatisk og indisk mat (noen andre som plutselig ønsker krydret kyllingkarry?).
Men er det gyldne krydderet også en gylden billett til vekttap?
Så før du setter din favorittindiske restaurant på hurtigvalg, la oss gå inn i vitenskapen om gurkemeie faktisk kan hjelpe til med å kaste kilo.
Schlosann / Getty Images
Vitenskapen bak gurkemeie for vekttap
Det vi har hørt fra laboratoriet
Resultater fra forskning utført på mennesker og dyr viser at gurkemeie og curcumin kan være gunstig for vekttap.
Flere dyreforsøk har antydet at curcumin ikke bare fremmer vekttap, men det kan bidra til å hindre gjenvinning, redusere veksten av fettvev, og boost følsomhet til insulin når det brukes i høye doser.
hvordan få en fyr til å jage deg
Curcumin er også kjent som betennelsesdempende, og prøverørstudier antyder at dette kan bidra til å holde av visse betennelsesmarkører som kan føre til fedme. Disse samme markørene er tilstede hos de som har overvekt eller fedme, noe som indikerer at curcumin kan være gunstig for å dempe vektøkningen.
Hva menneskelige studier har å si
For oss mennesker absorberes ikke curcumin godt inn i blodet uten litt hjelp. Dette er grunnen til at curcumin ofte kombineres med pepper, som inneholder en forbindelse som kalles piperin, som hjelper til med å øke curcuminabsorpsjonen med opptil 2000 prosent.
I en studie, 44 peeps som ikke hadde klart å miste en betydelig mengde vekt før studien fikk 800 mg curcumin og 8 mg piperin to ganger daglig i 30 dager. Etter de 30 dagene hadde deltakerne mistet en betydelig mengde kroppsvekt, hadde mindre midje og hofteomkrets og hadde lavere kroppsmasseindekser (BMI).
Andre studier har vist lignende vekttapspotensial i curcumin, med en gjennomgang av 21 studier hos over 1600 personer som forbinder bruk av curcumin med ikke bare lavere vekt, men også med lavere BMI og midje.
Igjen, selv om disse innledende resultatene kan si 'utsiktene gode', er det fortsatt behov for mer forskning på gurkemeieens effekt på menneskelig vekttap.
Å følge et sunt kosthold og få regelmessig mosjon er de beste måtene å trygt gå ned i vekt. Gurkemeie kan brukes til å supplere diett og trening, men det alene er ikke en rask overgang til vekttap. Det er fortsatt mye mer forskning på dette mystiske krydderet før det kan anbefales til vekttap.
Er det noen bivirkninger ved bruk av gurkemeie?
Både gurkemeie og curcumin anses generelt som trygge å bruke, men det er fortsatt behov for mer forskning.
Funn antyder at det å ta opptil 12 gram curcumin daglig i kortere perioder er usannsynlig å sette helsen din i fare. Imidlertid er det ikke nok informasjon om effekten av langvarig bruk, så du bør unngå å ta høye doser av gurkemeie i mer enn 2-3 måneder av gangen.
Det er også best å unngå gurkemejetilskudd hvis du har noen av følgende forhold:
- Jernmangel: Gurkemeie og visse andre krydder kan forhindre riktig jernabsorpsjon.
- Blødningsforstyrrelser: curcumin kan påvirke blodpropp, Det betyr at det kan forårsake problemer for de med blødningsforstyrrelser.
- Nyrestein: gurkemeie kan øke din urins oksalatnivåer, som kan gi deg en høyere risiko for å danne nyrestein.
- Svangerskap: de Nasjonalt senter for komplementær og integrerende helse antyder at du unngår høye doser gurkemeie hvis du er gravid eller ammer, da det ikke er nok forskning tilgjengelig om det er trygt for dem.
Undersøkelser viser også at curcumin kan samhandle med medisiner som antibiotika, antikoagulantia, antihistaminer, cellegift eller kardiovaskulære legemidler.
Det er også viktig å merke seg at noen gurkemeieprodukter kan lages med mystiske 'fyllstoffingredienser' som kanskje ikke vises på etiketten - yikes. For å unngå å være klar, velger du kosttilskudd som er sertifisert av NSF International, Informed Choice eller en annen pålitelig tredjepart.
Før du legger til gurkemeie eller curcumintilskudd i kostholdet ditt, snakk med legen din for å sikre at det er trygt for deg.
Din veiledning for bruk av gurkemeie
Gurkemeie er tilgjengelig i flere former, så det er veldig enkelt å få din løsning. Selv om det er enklest å bruke som krydder, kan du også bruke rå gurkemeierot eller et gurkemeie / curcumintilskudd eller ekstrakt.
Husk at oppskrifter som inneholder gurkemeie ikke er det samme som gurkemeie eller curcumintilskudd. Matvarer som inneholder gurkemeie er mye mindre konsentrerte enn gurkemejetilskudd og vil neppe ha de samme terapeutiske effektene som høydose curcumintilskudd.
For å hjelpe deg i gang har vi avrundet et par av våre favoritt gurkemeieoppskrifter:
Gurkemeie gylden melk latte
Pakket med immunforsterkende godhet, er ikke bare en gyllen melk super delish, det er også super bra for deg. Denne drinken som er lett å lage kombinerer alle fordelene med gurkemeie med fordelene med ingefær , kanel , og melk (eller ditt favorittmelkalternativ!).
Ingredienser
- ½ kopp usøtet melk etter eget valg
- 1 ts malt, revet eller pulverisert gurkemeie
- ½ ts ingefærpulver (eller 1 liten bit ferskrevet ingefær)
- ½ ts malt kanel
- Klype svart pepper (må få den piperinen inn!)
- Valgfritt: honning eller lønnesirup etter smak
Tilsett alle ingrediensene i en liten gryte eller kasserolle og kok opp. Senk varmen og la blandingen småkoke i 10 minutter, så den blir fin og duftende. Sil det deretter inn i favorittkruset ditt og nyt! (For en klype ekstrautstyr, topp latteen din med en klype kanel.)
Gurkemeie ingefærte
Denne smakfulle drikken er ikke bare fullpakket med antioksidanter, betennelsesdempende egenskaper og et slag C-vitamin,men det kan også nytes enten varmt eller kaldt, avhengig av hva du foretrekker (eller været!).
Ingredienser
- 6 kopper vann
- Tynn skiver medium (ca. 2 inches) ingefærrot
- Tynt skiver medium (ca. 2 inches) gurkemeie rot
- 1 sitron i skiver
- ⅛ ts sort pepper
- Valgfritt: honning etter smak
I en gryte eller gryte kombinerer du vannet, ingefær, gurkemeie, halvparten av sitronskivene og pepper. Kok blandingen, reduser deretter varmen og la koke i 5-10 minutter. Sil deretter over i et glass, tilsett honning etter smak (hvis du vil), og topp med en fersk sitronskive. Du kan også sil blandingen i en glasskanne eller annen oppbevaringsbeholder for å kjøle og servere over is senere!
Soppkarri (vegetarisk)
Det er uendelige bruksområder for å bruke gurkemeie som krydder i hvilken som helst rett, men den mest populære er i karriretter . Mens en tradisjonell karri alltid er en trøstende gå-til, er dette soppspinn er flott for både vegetarianere og kjøttelskere. I tillegg er den fullpakket med ferske råvarer og urter for et smakfullt og mettende måltid.
Ingredienser
- 600g sopp på knappen
- 3 store tomater (skrelt og hakket)
- 1 ss finrevet ingefær
- 6 fedd grovhakket hvitløk
- 3 ss ghee (eller olivenolje)
- 1 ts fennikelfrø
- 1/2 ts spisskummenfrø
- 3 ts malt koriander
- 1/2 ts malt gurkemeie
- Klype chilipulver eller tørket chili
- Havsalt (etter smak)
- Muscovado eller uraffinert råsukker (etter smak)
- Kokt basmatiris og korianderblader
Bland tomat, ingefær og hvitløk i en kjøkkenmaskin (eller finhakk, hvis en matprosessor ikke er tilgjengelig). Kok fennikel og spisskummenfrø på middels høy varme i 20 sekunder, og tilsett deretter soppen. Kok i 2-3 minutter mens du rører ofte, tilsett deretter koriander, gurkemeie, chili og salt. Bland godt sammen, og tilsett deretter tomat / ingefær / hvitløk.
Rør godt, dekk til og reduser varmen. La blandingen koke i 10 minutter, til sausen tykner. Tilsett gjerne sukker etter smak, hvis du vil. Server over ris og nyt deiligheten!
Gurkemejetilskudd
Det er mange forskjellige gurkemeie kosttilskudd på markedet, hvorav de fleste inkluderer sort pepper for å gi curcumin piperin boost.
Et gurkemejetilskudd vil gi en høyere dose curcumin enn et enkelt krydder vil - faktisk inneholder gurkemeie krydder bare 2-8 prosent curcumin, mens et tilskudd kan inneholde hele 95 prosent!
Det er ingen 'offisiell' guide til hvilken dosering du skal ta. Mens de fleste undersøkelser foreslår et daglig inntak på 500 - 2000 mg, det er alltid best å følge produsentens anvisninger og snakke med helsepersonell hvis du har spørsmål.
Når du handler for gurkemeie- eller curcumin-produkter, er det viktig å velge kosttilskudd av høy kvalitet som er testet for renhet fra tredjepart. Selv om kosttilskudd overvåkes av FDA , de er ikke så strengt regulert som legemidler, noe som betyr at kosttilskudd ikke alltid er trygge og effektive. Det er derfor det er viktig å konsultere legen din før du starter et nytt supplement og alltid velge pålitelige merker. Og sjekk alltid etiketten for å sikre at tillegget ditt er bekreftet av en uavhengig tredjepart (som f.eks NSF International eller USP ) for å sikre sikkerhet og kvalitet.
tl; dr
Den populære kryddergurkemeie inneholder sammensatt curcumin, som er spioneringen for sin antioksidant og anti-inflammatoriske evner. Det er disse evnene som gjør gurkemeie full av sunne fordeler, fra hjerte- og hjernehelse til markedsføring glødende hud.
Selv om curcumin har vist seg å være effektivt for å øke vekttap i noen mennesker og dyrs forskning, er det behov for mye mer høykvalitets studier for å fullstendig verifisere disse påstandene.
Gurkemeie og curcumin anses å være trygge å bruke (karryelskere gleder seg!), Men kan samhandle med visse medisiner eller tilstander hvis de tas i store mengder. Snakk med helsepersonell hvis du har spørsmål eller bekymringer.
