Finn Ut Antall Engel
Pan-seared laks er det ideelle sunne måltidet. Det tar nesten ingen tid (maks 10 minutter), og i bare fem enkle trinn ender du opp med en perfekt krydret, smøraktig filet med deilig sprø hud.
bilder av tammy grimes
De eneste små ulempene: For det første kan det bli litt rotete hvis oljen spruter. Men hvis du bruker en splatter-skjerm, kan du spare ovnen, hendene og resten av dere (noen gang lagt merke til hvordan kokker bruker lange ermer og bukser?).
Også, hele leiligheten din kan begynne å lukte som fisk (som kan være en god ting eller en dårlig ting, avhengig av personen.) Så åpne et vindu og start viften over ovnen. Med mindre, selvfølgelig, fisk er en bedre lukt enn stedet ditt vanligvis har.
Det du trenger: en mellomstor skillet, olivenolje, smør, en laksefilet (ca. 6 gram skal fungere for en person), salt og pepper. Sitronskiver eller hakkede friske urter er en fin touch, men det er ikke noe behov.
Tips: For å få en god sear, tørk laksefilet med et papirhåndkle for å tørke det før du krydrer det, og sørg for at pannen er veldig varm. Deretter må du ikke rote med fisken før den er klar til å snu.
Fisken vil fortelle deg at den er klar når kantene er brune og den løfter seg lett fra pannen.
Stegene:
1. Varm opp olje og smør i stekepannen
Tilsett ca 1 ts olivenolje i en tung stekepanne, og vri deretter pannen slik at det er et tynt belegg med olje over hele overflaten. Vri varmen til middels høy. Varm opp i 3 minutter eller bare til oljen begynner å skinne og bleke røykvisninger stiger. Tilsett ca 1 ss smør og la det smelte.
2. Sesong
Krydre fileten med salt og pepper (og andre krydder du liker. Finn noen smakfulle krydderkombinasjoner her . Når du er i tvil, fungerer litt hvitløkspulver på stort sett hva som helst.)
3. La koke, og snu
Legg fileten i stekepannen, med skinnsiden ned. (Hvis du bruker en skinnfri filet, spiller det ingen rolle.) Kok fileten i 3 til 5 minutter. (Timingen avhenger av hvor tykk fileten er.)
Når omtrent halvparten av fileten blir lys rosa (nesten hvit), bruk en spatel eller tang for å snu den. Hvis den henger fast i pannen, stopp og la den koke i 1 minutt til.
4. Fortsett å lage mat
Kok i 3 til 5 minutter til på andre siden. Igjen, timing avhenger av hvor tykk fileten er og hvor godt utført du liker fisken din.
Du vet at det er klart når kjøttet flager med en gaffel, men fremdeles er gjennomsiktig i midten. Enda bedre, bruk et øyeblikkelig termometer for å sjekke temperaturen i midten av fileten. Når den treffer 125 grader, overfør fileten til en tallerken og la den sitte i 5 minutter før servering.
5. Server
I tillegg til å fylle den med sitron, elsker vi å sette laks med en sunt korn som quinoa eller brun ris, pluss dampet brokkoli, sautert spinat eller annen veggiesiden .
du trenger ikke en kjæreste
Dette er hvor du sannsynligvis vil si 'voilà!' (klisje, men så morsomt å si), etterfulgt av litt variasjon på 'Hvis jeg hadde visst hvor enkelt dette var, ville jeg lage laks hver uke.' Deretter prøver du det også-enkle ovnversjon .
