Finn Ut Antall Engel
Det er ingen tvil om at høsten er populær på grunn av de skiftende utendørsfargene, de swanky genserne, de varme drikkene og definitivt maten. Og hvis det noen gang var en offisiell maskot for høst som omfatter hele sesongens variasjon, ville gresskaret absolutt være i gang.
Design av Yendi Reid
Hvis du bare gir gresskar tiden på dagen når du trenger en Halloween-dekorasjon eller en Thanksgiving-pai, går du glipp av en super sunn, super smakfull squash med 5000 år kulturhistorie i Nord-Amerika.
Og ingen fornærmelse for de som tror at gresskarets eneste formål er oppfylt i gresskar-krydderlater - men det er ganske begrensende. Denne tingen er en supermat.
Her er de beste måtene å bruke et gresskar, søtt eller salt, frø og alt.
Gresskar pakker et sunt slag
La oss først gi rekvisitter til gresskaret for dets helsemessige fordeler.
Gresskar - en frukt som maskerer seg som en veggie - er fylt med næringsstoffer, inkludert vitamin K, vitamin C, vitamin E, kalium, kobber, mangan, jern, folat, niacin, tiamin og antioksidanten betakaroten, som kroppen din kan konvertere til vitamin A.
Og fordi gresskar inneholder mye fiber, kan det hjelpe deg med å senke blodsukkeret, dyrke sunne tarmbakterier, opprettholde bentetthet og holde ting regelmessige.
Mens hermetisk gresskar på boks er ganske praktisk når du pisker opp en kake, er fersk den beste måten å lage den på. Gresskarfrø fylle deg med protein, magnesium, sink og kalium. Næringsstoffene de inneholder har mange mulige helsefordeler , inkludert å løfte humøret ditt og redusere risikoen for blærestein og forstørret prostata.
Gresskar-karusellen
De store oransje gresskarene du ser på gården, brukes best til jack-o’-lanterner. For å spise, søk etter disse gresskarvarianter, som har overlegen smak:
Når det gjelder gresskar er større ikke alltid bedre. Store jordkloder kan være vannete eller seige når de er kokt. Og oransje er ikke den eneste fargen disse store høstfruktene kommer i. Så hva ser du etter når du velger et gresskar?
Gresskar trenger ikke å være kosmetisk perfekt for å bli betraktet som 'god'. De skal ha ensartet farge, enten huden er krem, grønnblå eller oransje. Se etter blåmerker, hull eller myke flekker på huden som kan indikere råte, noe som vil forkorte squashens levetid.
Friske gresskar vil ha en skinnende hud. En kjedelig hud indikerer at de har sittet på lager (som er greit, FWIW - gresskar holder i flere måneder ved romtemperatur).
Må prøve gresskar retter
Mens gresskarpai kan være den beste oppskriften foran alles sinn, er det egentlig bare toppen av gresskarmat-isfjellet. Her er noen andre retter som virkelig tapper verdien av denne perlen.
Stekte gresskarfrø
Hakk av toppen av gresskaret ditt, ta ut frøene med en skje, og skyll dem i vann. La frøene tørke slik at de steker i stedet for å dampe i ovnen.
Kast frøene i olje sammen med smakstilsetningen du velger (jeg pleier å bruke røkt paprika, hvitløkspulver og salt eller en kanelsukkersøt versjon) og stek ved 325 grader til den er veldig brun. Det er fristende å skru opp ovnen høyere, men frøene kan brenne lett.
Kabocha squash og grønnkålsalat
Lage en høst / vinterkålsalat lastet med stekt kabocha-squash, solsikkefrø, granateple-arils og en kremaktig lønn-Dijon-dressing.
Ost gresskar suppe med salvie og eple
Long Island ost gresskar, gulrot, salvie og eple: Denne suppen er høst i en bolle. Hvis du ikke kan finne et ostegress, er en Askepottgresskar eller kabocha squash en ideell erstatning for dette gresskarsuppe fra kokk Jeff Schwarz fra Long Island.
gi bort
Denne afghanske karamelliserte sukkergresskarskålen, servert med en garlicky yoghurt og krydret tomatsaus, er en av de oppskriftene som virker kompliserte, men som faktisk ikke er. Det er også utrolig deilig. Joy Huang’s Helmand kaddo copycat oppskrift smaker * nesten * like godt som den virkelige avtalen. Det er også vegetarisk (noen versjoner inkluderer biff i tomatsausen).
Gresskar, salvie og greener lasagne
Lag med grønnkål, ost og gresskar gir rikdom av gresskarlasagne uten pasta. Hvis du ikke finner et Kent-gresskar, bruk Queensland Blue eller kabocha - du vil ha et fastere gresskar med lavt vanninnhold til denne retten.
Stekt ostegress
Dette ostefylt gresskar er like lett å lage som det er trøstende å spise. Bruk et middels sukker- eller paigresskar og server med crusty brød for å øse opp det osteaktige gresskaret.
En-pott gresskar gul karri
Minimalistiske Baker’s en-potts gresskar karri er den slags kremete, milde plantebaserte komfortmat, som jeg pleier å kaste på gjenta kommer midtvinteren.
Brunet smør gresskarpai
Tillatelse til å bruke hermetiserte ting til denne fra Brooklyn's Four & Twenty Blackbirds paibutikk, selv om du kan lage din egen pai eller sukkergresskarpuré. Det brunede smøret gir en nøtteaktig kompleksitet til klassisk høytidspai .
Gresskarbrød med lønneglasur
Dette fuktig gresskarbrød toppet med en knasende streusel og lønneglasur fra Butternut Bakery Blog er en blanding av alt som er riktig med gresskarmuffins og gresskarbrød.
kevin smith wiki
Mens du forbereder deg på høst og eksperimenterer med sesongbaserte sammenblandinger, må du holde gresskar nær toppen av allsidighetslisten.
