Finn Ut Antall Engel
Design av Maya Chastain
Sushi er virkelig en delikatesse. Det er deilig (så mange smaker!), Det er vakkert (så mange farger og former!), Og det er fullt av japansk tradisjon. Det vakre med sushi er i sin friskhet og enkelhet - men for en sushi-nybegynner kan ukjente ord (hva er uramaki?) Og etikette spørsmål (spisepinner versus hender?) Virke skremmende.
Frykt ikke! Hvis du er klar til å åpne kulinariske horisonter for godheten som er sushi, er det alt du trenger å vite: grunnleggende, hvordan du navigerer i menyen, gjør og ikke må og den rette måten å spise ruller på ruller.
Så hva er sushi?
Mens 'sushi' har blitt et dagligdags begrep for bite-size nomz rullet opp med tang og ris, refererer det teknisk tilbareklebrig, eddik ris. 'Sashimi' refererer til rå fisk. I forbindelse med dette krasjkurset bruker vi 'sushi' i daglig tale, men anser deg selv skolert!
Hvis du ennå ikke har dasket deg med sushi fordi du spiser en bit rå fisk, TBH, skremmer deg, her er to fakta for å lette tankene dine:
1. Ikke alle sushi inneholder rå fisk. Noen rundstykker har kokte ingredienser, og andre inneholder bare grønnsaker, som avokado, søtpotet eller agurk.
2. Sushi-grade fisk erlangtfriskere og av høyere karakter enn en vanlig gammel kutt av laks fra matbutikken. Sushi kokker er stolte av å bruke de ferskeste ingrediensene og flyr ofte fisken inn over natten.
Lære lingo
Å åpne en meny og ikke gjenkjenne alternativene dine kan være overveldende. Før du lager en restaurant rezzie (eller bestiller ta ut ), børste litt japansk terminologi for å bli kjent med det du bestiller (og spiser).
Maki: Valset, kuttet sushi. Dette er den vanligste og mest anerkjente typen, ofte også i dagligvarebutikker.
hypoallergene kosmetikkmerker
Uramaki: Valset, kuttet sushi med ris på utsiden av tanget (aka “innsiden-ut-rull”)
Sashimi: Skiver rå fisk, ofte dyppet i forskjellige sauser, fra soyasaus til eddikbaserte sauser
Nigiri: Skiver rå fisk servert over litt ris
Heller ikke jeg: Tang, som er pakket rundt ingrediensene og / eller ris
Shoyu: Jeg er pil
Wasabi: Japansk pepperrot - den grønne pastaen servert på siden av bestillingen din med syltet ingefær. Det er ekstremt krydret og er en ervervet smak, så mindre er mer å starte!
Tempura: Fisk eller grønnsaker som er lett stekt i røren. Tempura kan spises alene eller innlemmes i ruller.
Omtrent enhver slags fisk kan brukes i sushi. Noen av de mer populære du finner på en meny: sake (laks), unagi (ål), ebi (reker), kani (krabbe), hamachi (gulhale), maguro (tunfisk) og masago (smelterom) - ingen vet hva en smelte er, men eggene deres er oransje og deilige.
Og ikke vær redd for å bestille med de japanske navnene på fisk. Ingen vil le av deg for å vise innsats!
Beste rundstykker for sushi nybegynnere
Å hengi seg til en spesiell rulle stablet høyt med uidentifiserte ingredienser kan være skremmende for en sushi-nybegynner. En bit rå laks kan også gjøre deg skeptisk. Når du introduserer deg for soosh, begynner du enkelt med disse populære og mer grunnleggende rundstykkene (noen med kokte ingredienser), som du finner på de fleste sushimenyer:
California roll: Ekte eller imitert krabbe (kokt!), Avokado og agurk
Philadelphia roll: Laks, avokado og kremost
Boston-rull: Kokte reker, avokado og agurk
King Crab Roll: Kokt kongekrabbe og mayo
Reker tempura rulle: Stekte reker med knasende batterede flak
Grønnsaksruller: En rekke rå eller kokte grønnsaker og frukt, som gulrøtter, shiitakesopp, agurk, spinat, avokado og mango
Hvordan spise sushi
Sushi spises vanligvis med et par spisepinner, som sant, tar litt øvelse å mestre. Uansett hva du gjør, ikke gni trepinner sammen slik at du prøver å fyre ved bordet - det er uhøflig og antyder at du synes maten er av dårlig kvalitet.
Å spise sushi med hendene er også helt akseptabelt (selv i en restaurant). Hvis du ikke er komfortabel med noen av disse alternativene, er det ingen skam å be serveren din om en gaffel.
tegn på kjærlighet ved første blikk for en fyr
Når tallerkenen din kommer, vil du få presentert den sushi du velger, en dukkert wasabi og tynne skiver syltet ingefær. Hva er neste, spør du? Her er noen trinnvise retningslinjer for å spise sushi på den tradisjonelle måten for den beste smakopplevelsen:
- Hell bare et snev av soyasaus i en tallerken og dypp ett stykke sushi, fiskesiden i. Ris er en svamp, og å gi maten et brunt natriumbad ødelegger alt.
- Hvis du liker varme og dristig smak, bruk en spisepinne til å beite toppen av sushi med wasabi - men tilsett ikke for mye, ellers maskerer du fiskens delikate sødme.
- Legg sushi i munnen og tygg den helt for å sole segallesmakene. Sashimi og små nigiri-ruller skal spises i en bit, mens store amerikaniserte ruller fra spesialmenyen kan kreve noen biter.
- Ta en slurk skyld.
- Spis et stykke syltet ingefær. Den milde smaken vil rense ganen og forberede munnen for neste matbit, noe som er spesielt viktig hvis du bestilte en rekke ruller. I motsetning til hva mange tror, skal du ikke fylle ingefær på sushi.
- Gjenta trinn 1 til 5 til du erOMG så full.
