Finn Ut Antall Engel
Det er en dristig uttalelse, men filippinsk mat kan være noe av det mest smakfulle der ute. Hvis du noen gang har chowed ned på en solid tallerken svinekjøtt i adobosaus eller bitt i en perfekt sprø banan lumpia, vil du sannsynligvis være enig.
Basert på smaker og ingredienser fra landene i Sørøst-Asia, så vel som Mexico og Spania, vet det filippinske kjøkkenet å gjøre fusjon riktig, samtidig som det er en deilig unik kulinarisk tradisjon.
Du trenger ikke å kjøpe en flybillett til Manila for å vite hva vi snakker om (men ville det ikke vært fint?). Her er noen av våre favorittoppskrifter for å bringe dette appetittvekkende kjøkkenet inn i hjemmet ditt.
Filippinske matoppskrifter: Forretter og sider
1. Glutenfri lumpia
Foto: Candice’s Cusina
Hvis det er en filippinsk rett du har hørt om, er det sannsynligvis lumpia - øyene tar vårrullen.
Denne oppskriften lager en lettere, vietnamesisk-inspirert versjon i stedet for den tradisjonelle stekte typen, og bruker ferske (og glutenfrie) rispapirruller for å pakke den smakfulle, salte svinekjøtt-og-veggie-fyllingen.
to. Filippinske biff empanadas
Foto: Stor, fet, vakker mat
Disse empanadene har en flassende skorpe på utsiden og en saftig potet-og-biff-blanding på innsiden.
De kan se tøffe ut å sette sammen, men kjøpteigsdeig gjør prosessen mye enklere. Og steking i stedet for steking sparer deg for innsats og betydelig opprydding.
3. Filippinsk hvitløkstekt ris (sinangag)
Foto: Olivia’s Cuisine
Stekt ris er en vanlig frokost i Asia som pannekaker i Vesten. Men hvis du ikke er vant til hvitløk og soyasaus først om morgenen, kan du prøve denne retten til lunsj eller middag. Smakene er for gode til å hoppe over.
Filippinske oppskrifter på suppe og salater
Fire. Risbuljong
Foto: Kitchen Confidante
Fiskesaus, jasminris og duftende biter av ingefær legger til en filippinsk vri på detteklassisk komfortsuppe. Det er bare annerledes nok til å være interessant og tilfredsstiller fortsatt behovet for noe koselig og kjent.
5. Grønn mangosalat
Foto: forkle og joggesko
Grønn mango er en populær sørøstasiatisk ingrediens. Her tilfører den umodne frukten en søt-sur smak sammen med saftige cherrytomater.
Med salte, litt skarp rekepasta (ja, rekepasta) i blandingen trenger du ikke engang en ordentlig dressing. Vi vet at det høres uvanlig ut, men stol på oss, det er bomben.
6. Neglesalat
Foto: Oppskrift Ni Juan
Pako, også kjent som fiddlehead fern, er en filippinsk favoritt og fungerer som den fiber- og vitamin B-pakkede basen til denne enkle salaten med fire ingredienser.
Hvis du aldri har brukt fiddleheads før, er denne no-cook oppskriften en enkel og deilig måte å starte. Topp greenene med saltede eggeskiver, drypp med dressing, og så går du unna.
7. Daikon og tomatsalat
Foto: forkle og joggesko
Tynnbarbert rå japansk reddik douses lett i en oljefri eddikdressing for dette super-forfriskende salat .
Det er en perfekt forrett eller akkompagnement til tyngre karriretter og kjøttretter som utgjør så mye av det filippinske kjøkkenet.
Enkle filippinske oppskrifter til hovedretten
8. Filippinsk kokosnøtt kylling karri
Foto: Manila Spoon
Det er vanskelig å tro på slikt en aromatisk karri tar bare 30 minutter å lage. Søtpoteter er kanskje ikke en tradisjonell ingrediens, men de tilfører nok karbohydrater til at dette kan være et måltid i en pott. Det er super velsmakende på en seng med ris også.
9. Mechadong baka (filippinsk biff rykkete)
Foto: Tara’s Multicultural Table
Hvis du finner calamansi juice, må du bruke den i denne oppskriften. Sitrusfruktens søt-syrlige smak er hemmeligheten bak å ta denne biffstuingen fra enkel til spesiell.
Som flestandre gryteretter, denne smaker enda bedre dagen etter, så lag den på forhånd. Enda bedre, lag et ekstra stort parti slik at du får rester.
10. Kyllingafritada med ananas
Foto: Yummy Addiction
Så mye av det filippinske kjøkkenet er påvirket av spanske smaker, og denne oppskriften er et perfekt eksempel. Med kylling og grønnsaker kokt i en unik kombinasjon av tomatsaus, hvitløk og hermetisert ananasbiter, smaker det omtrent som paella uten ris.
elleve. Pancit palabok (nudler i filippinsk stil i rekesaus)
Foto: Trissalicious
Gå til en filippinsk potluck, piknik eller bursdagsfest, så kommer du sannsynligvis over denne reke- og nudleretten.
Med en rik saus slevet på en haug med seige risnudler og toppet med alt fra hardkokte egg til grillet blekksprut, er pancit palabok et trygt treff ved enhver samling.
12. Filippinsk kylling adobo
Foto: Vikalinka av Julia Frey
Det ville ikke være en filippinsk matoppstilling uten adobo-oppskrift.
Mens stort sett noe protein fungerer med den populære soya / eddik / hvitløksmarinaden, går denne bloggeren for kylling, vanligvis et slankere alternativ enn biff eller svinekjøtt. De kaster til og med gulrøtter og poteter i blandingen slik at grønnsaker får litt adobo-kjærlighet også.
1. 3. Filippinsk spaghetti
Foto: Pinch Of Yum
Kvernet svinekjøtt, pølser i skiver og fordampet melklag denne spaghettitydelig filippinsk. Det er ikke tradisjonelt eller til og med spesielt sunt, men det er definitivt et publikum.
I likhet med pancit palabok, er denne retten et vanlig syn på bursdagsfestbord. Fortsett - du må prøve det minst en gang.
Filippinske dessertoppskrifter
14. Champorado
Foto: Astig Vegan
Mens champorado oppsto som varm sjokolade i Mexico, gjorde filippinene det til sitt eget ved å tilsette klebrig ris.
Denne bloggeren gjør henne vegansk ved å røre inn ikke-melkemelk med kakaopulver og krydder. Søt, seig og sjokolade, denne puddingen treffer stedet.
femten. Mais med kokosmelk (ginataang mais)
Foto: Ivory Hut
Det er klart at filippinsk mat ikke får deg til å velge mellom mais og rispudding. Denne oppskriften gir dere begge!
Med kokosmelk som gir en kremaktig konsistens og fersk mais og kortkornet ris som gir seig kontrast, er dette en deilig ettermiddags godbit som kan serveres varm eller kald - ditt valg.
16. Palitaw
Foto: The Tummy Train
besatt av noen du knapt kjenner
Disse dumpling-lignende godbitene ernaturlig glutenfritttakket være bruken av rismel i stedet for hvete. Ingen komplisert krymping av innpakninger eller steking, heller - bare flate, koke og mudre i kokosnøtt for å få den snøballeffekten.
17. Bakte vårruller med banan
Vi har allerede dekket salte lumpia, men den søte versjonen er like vanlig. Dette er en annen bakt variant, som gjør at fyllingen av banan og brunt sukker blir tøffete uten behov for frityrgryte.
Hvis det er for mye å lage dine egne lumpia-innpakninger, kan du prøve kjøpt eggrull eller vårrullark. Å, og lag ekstra ruller (du trenger dem).
Bunnlinjen
Vi kommer ikke til å lyve: Med stor vekt på kjøtt og stekt mat kan mange filippinske retter være tunge.
Med denne listen har vi prøvd å hedre alt som er fantastisk med filippinsk mat uten å sende deg i matkoma. Noen oppskrifter er tradisjonelle, mens andre er tilpasninger, men vi garanterer at de alle er seriøsesarap(delish).
