7 bønnesalater som seriøst vil endre lunsjspillet ditt

Bønnesalater er ikke bare for sommeren, folkens. Vi elsker dem (L-O-V-E) året rundt. Enten som en middagsside, en snazzy pulten eller en fargerik festrett, gleder de både vegetarianere og altetende.

I tillegg, selv for oss rookies, er det nesten ingen måte å gå galt på. Kast din favoritt hermetiserte bønner med ferske grønnsaker, urter og krydder, noen få olivenolje, S&P, og du er ferdig. (På de varmeste dagene på året betyr ingen komfyrtopp pluss ingen ovn at du er den kuleste kokken på blokken!)

Bonus: Bønnesalater er solide og sunne. De er rike på komplekse karbohydrater, proteiner, vitaminer og mineraler. De lagrer også godt i kjøleskapet eller en kjøler, noe som gjør dem til et godt valg for matpakker, piknik, potlucks og andre måltider på farten.

Uansett hva du serverer denne sesongen - fra meksikansk til Middelhavet - er det en bønnesalat som passer til den. Disse bønnesalatoppskriftene er inspirert av smaker fra hele verden, og er pinlig enkle, lip-smackingly gode - og bra for deg!

Meksikansk svart bønnesalat

Søt tomat, pikant paprika og fersk koriander tilfører massevis av smak og farge til denne livlige salaten. Det er like pent som det er deilig, noe som gjør det til det perfekte tilskuddet til piknikpreads eller festbrett. Du kan også servere den som dukkert, sammen med en bolle med maisflis.

tegn på at han vil at du skal slå opp med ham

Lager 4 til 8 porsjoner

Ingredienser

• 1 stor tomat, frøet og terninger
• 1 grønn paprika, frøet og terninger
• 1 gul eller oransje paprika, frøet og terninger
• 1 jalapeño pepper, frøet og terninger
• ½ søt løk, skrelt og terninger
• ¼ kopp ferske korianderblad, skyllet og hakket
• 1 boks (15 gram) sorte bønner, drenert og skyllet
• 2 ss limesaft
• 2 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk, skrelt og hakket
• ½ ts malt spisskummen
• ¼ ts malt svart pepper
• ¼ ts salt

Veibeskrivelse

the walking dead rick wiki

1. I en stor bolle kombinerer du tomat, paprika, jalapeño pepper, løk, koriander og svarte bønner.
2. I en liten bolle, visp limejuice, olivenolje, hvitløk, spisskummen, svart pepper og salt. Legg dressingen i grønnsakene og kast den forsiktig for å blande.
3. Krydre salaten etter smak, tilsett mer svart pepper eller salt om nødvendig.

Ernæring per 1/8 oppskrift (ca. 2/3 kopp)

Garbanzo gresk salat

Klassisk gresk salat blir smurt med garbanzo bønner i denne enkle, smakfulle oppskriften. Også kjent som kikerter, er garbanzo bønner en god kilde til plantebasert protein. Denne salaten er et godt måltid alene, men du kan også servere det med pitabrød eller kaste det med dampet quinoa.

Lager 4 til 8 porsjoner

Ingredienser

• 1 engelsk agurk
• 1 kopp druetomater, halvert
• 1 grønn paprika, frøet og hakket
• ½ liten rødløk, skrelt og hakket
• 1 boks (16 ounce) garbanzo bønner (kikerter), drenert og skyllet
• 4 gram fetaost, drenert og smuldret (valgfritt)
• ½ kopp pitted kalamata oliven, drenert (valgfritt)
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk, skrelt og hakket
• ½ ts tørket oregano
• salt og sort pepper

Veibeskrivelse

1. Skjær agurken i lengden. Bruk en skje til å øse ut frøene og kaste dem. Skjær agurkhalvdelene i bitstykker.
2. I en stor bolle kombinerer du agurk, tomat, paprika, løk og kikerter. Tilsett fetaost og svarte oliven, hvis du bruker.
3. I en liten bolle, visp sitronsaft, olivenolje, hvitløk, oregano, sort pepper og salt. Legg dressingen i grønnsakene og kast den forsiktig for å blande.
4. Krydre salaten etter smak, tilsett salt eller sort pepper om nødvendig.

Ernæring per 1/8 oppskrift (ca. 3/4 kopp)

Sørlig succotash salat

Med mais, tomater og basilikum er denne oppskriften full av sommerfriske smaker. Men du trenger ikke å vente til sommeren for å nyte det. Hermetiserte bønner og frossen mais gjør det enkelt å kaste sammen når som helst på året.

hva kan diabetikere drikke foruten vann

Lager 4 til 8 porsjoner

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje
• ½ søt løk, skrelt og hakket
• 2 kopper friske eller frosne maiskjerner
• 1 boks (16 ounce) smørbønner, drenert og skyllet
• 1 kopp druetomater, halvert
• 2 ss sitronsaft
• ¼ ts malt svart pepper
• ¼ ts salt
• ¼ kopp fersk basilikum, skyllet og tynt skiver

Veibeskrivelse

1. I en middels gryte, varm opp oljen over middels varme. Tilsett løk og en klype salt. Kok til løken er myk og gjennomsiktig (ca. 5 minutter), rør ofte.
2. Reduser varmen til middels lav. Tilsett mais og babybønner. Kok til maisen er sprø-øm (ca. 1 til 2 minutter), omrør ofte.
3. I en stor bolle kombinerer du løk, mais, babybønner, tomater, sitronsaft, salt og sort pepper. Kast forsiktig for å kombinere.
4. Krydre salaten etter smak, tilsett mer svart pepper eller salt om nødvendig. Dryss salaten med skiver basilikum før servering.

Ernæring per 1/8 oppskrift (ca. 2/3 kopp)

Flere bønnesalatoppskrifter ...

Bønner passer godt sammen med utallige grønnsaker, krydder og pynt, noe som gjør bønnesalat til et allsidig valg for tilbehør og lette måltider. Med så mange oppskrifter å velge mellom, vil du aldri kjede deg.

Her er noen flere deilige kombinasjoner fra å prøve.

• Tunfisk og Cannellini Bønnesalat . Denne italienskinspirerte oppskriften er villedende enkel. Med bare noen få ingredienser, tilbyr den en solid smak av smak og hjerte-sunne omega-3 fettsyrer. Vurder å legge til en håndfull fersk basilikum eller ruccola før servering.
• Rød, hvit og bønnesalat . Denne iøynefallende salaten kombinerer hermetiske bønner med friske grønne bønner. Hvis du ikke har cannellini-bønner, kan du bytte inn marinebønner, smørbønner eller svartøyede erter.
• Black Bean and Mango Salat . Saftig mango gir en tropisk vri som er vanskelig å motstå i denne saftige salaten. Hvis du ikke finner mango, bør du vurdere å bruke fersken, nektariner eller ananas i stedet.
• Lastet Taco Salat . Med strimlet ost, rik avokado og friske grønnsaker er denne salaten hjertelig nok til et måltid. Hvis du har små hjemme, tilbyr denne familievennlige retten en fin måte å legge til flere bønner i måltidene.