Hva du bør vite om sukkeralkoholer før du drar ned den halvliter med lavkalis

Har du noen gang polert av en halvliter iskrem med lavt kaloriinnhold eller suget på sukkerfri tyggegummi? Så er det en god sjanse for at du har smakt en sukkeralkohol.

Disse naturlig avledede søtningsmidlene med lavt kaloriinnhold finnes i massevis av pakket mat, og de kan være et legitimt sunt alternativ hvis du prøver å se på sukkerinntaket ditt.

Men de har noen ulemper du definitivt vil vurdere. Produkter som inneholder sukkeralkoholer, har ikke automatisk noen karbohydrater eller færre kalorier, og de kan til og med forårsake mageproblemer hos noen mennesker.

Vi gir deg en smak av sannheten om sukkeralkoholer.

Her er hva du bør vite om disse søtningsmidlene, hva som gjør dem forskjellige fra faktisk sukker, og hvor mye av det som er OK å spise.

WTF er faktisk sukkeralkoholer?

Er de en slags sukkerholdig alkoholholdig drikke? Fint forsøk, men nei.

Sukkeralkoholer, også kalt polyoler, er en type karbohydrat brukes som søtningsstoffer og fyllemidler. Men de inneholder faktisk ikke sukkerelleralkohol.

Sukkeralkoholer forekommer naturlig i frukt, grønnsaker og til og med noen korn, slik at de kan stamme fra planter. Men de er ofte produsert fra enkle karbohydrater som glukose eller stivelse.

Sukkeralkoholer inneholder halv til en tredjedel så mange kalorier som faktisk sukker. I motsetning til faktisk sukker absorberes de bare delvis av kroppen og forårsaker ikke en rask økning i blodsukkeret.

De brukes ofte i mat og godteri med lite sukker eller lavt kaliuminnhold, så de kan være et godt alternativ for personer med diabetes eller de som ser på kaloriene eller karbohydratene.

Når det gjelder navnet? Det kommer bare av at kjemisk struktur ser ut som bordsukker og litt som alkohol. Du bruker faktisk ikke sukker eller sprit når du spiser noe laget med sukkeralkohol.

Fordelene med sukkeralkoholer

Er disse søtningsmidlene bokstavelig talt en måte å få kaken din og spise den også? Sukkeralkoholer har definitivt noen fordeler som det er verdt å vite om.

De er et lavere alternativ til sukker

Sukkeralkoholer inneholder 1,5 til 3 kalorier per gram sammenlignet med sukkerens 4 kalorier per gram. Det betyr at bakevarer og andre matvarer som inneholder sukkeralkoholer for faktisk sukker, kan ha lavere kalorier. Ryddig.

hvordan lage informasjonskapsler mer fuktige

De kan være nyttige for lavkarbokosthold

Siden sukkeralkoholer ikke absorberes helt av kroppen og ikke øker blodsukkeret så mye, kan de være et godt alternativ for folk som ser på karbohydratene, inkludert de med diabetes.

Husk imidlertid at visse sukkeralkoholer påvirker blodsukkeret mer enn andre.

De er faktisk bra for tannhelsen

Sukkeralkoholer fremmer ikke tannråte som sukker gjør. Derfor brukes de ofte i tyggegummi og noen godterier.

I følge en 2010 forskningsanmeldelse , kan de bidra til å forhindre tannkaries eller skade på emaljen din. Og en 2012-studien fant ut at de potensielt kan redusere nivåene av skadelige bakterier i spyttet ditt (uten å påvirke de gode karene).

Ikke alle sukkeralkoholer er skapt like når det gjelder tennene dine. Selv om det ikke er så mange studier på erytritol som på xylitol, en 2014-studien funnet ut at erytritol kan være mer beskyttende for chompers enn xylitol eller sorbitol.

De kan være en venn med tarmbakteriene

(Ikke bekymre deg, ikke de ekle.)

Nylig undersøkelser antyder at inntak av sukkeralkoholer kan føre til tarmmikrobiota (balansen mellom bakterier i magen) motBifidobakterier. Disse mikrober kan gi en rekke fordeler , så det kan være bra å ha en høyere konsentrasjon av dem i tarmen.

Men det er viktig å merke seg at disse mulige fordelene ikke har blitt replikert hos personer med fordøyelsesproblemer som irritabel tarmsyndrom (IBS).

Mer forskning er nødvendig for å forstå de forskjellige måtene sukkeralkoholer kan påvirke mikrobiomet. Men dette er en lovende start.

Ulempene med sukkeralkoholer

Er sukkeralkoholer dårlig for deg? Nei - de kan noen ganger være et godt alternativ til sukker. Men de er ikke perfekte, og det er fortsatt ikke en god ide å spise tonnevis av dem. Her er hvorfor:

De kan forårsake fordøyelsesproblemer

Fordi sukkeralkoholer ikke absorberes fullstendig av tarmene, gjør de det har en tendens til å forårsake gass, kramper og diaré - spesielt hvis du spiser mye av dem eller hvis du har irritabel tarmsyndrom.

Sukkeralkoholer kan også forårsake symptomer hos personer som har inflammatorisk tarmsykdom (IBD) på grunn av deres avføringsmiddel og gassfremmende effekt.

Mat laget av sukkeralkoholer er ikke nødvendigvis 'sunn'

Beklager, folkens. Å lage en kake med sukkeralkohol reduserer ikke magisk kaloriene i smøret.

Bakevarer og desserter laget med sukkeralkoholer kan fortsatt inneholde ingredienser som raffinert mel, fløte og smør. Så en halvliter iskrem laget med sukkeralkoholer er langt fra kalorifri.

Sukkeralkoholer gjør ikke mat uten karbohydrater

Sukkeralkoholer er en type karbohydrat. Så hvis du spiser mange av dem, kan de fortsatt støte på karbohydratantallet og rote med blodsukkeret.

Hvis du har diabetes, må du begrense sukkeralkoholinntaket. Og hvis du er på keto-diett, vil du kanskje unngå sukkeralkoholer helt.

Men sukkeralkoholer har mye mindre innvirkning på blodsukkeret enn tradisjonelle søtningsmidler som bordsukker.

For eksempel anbefales det for personer med diabetes som teller karbohydrater bare halvparten av gram karbohydrater fra sukkeralkoholer som finnes i en mat, tilsettes den totale mengden karbohydrater.

(Det eneste unntaket er sukkeralkoholen erytritol , som inneholder nær null netto karbohydrater og reiser ikke blodsukker.)

Xylitol er giftig for dogger

Ja, dette er en mindre morsom effekt av en bestemt sukkeralkohol.

Mens menneskekropper er dyktige til å behandle xylitol, undersøkelser fra 2012 antyder at hunderes kropper ser ut til å tro at xylitol er sukker og begynner å kaste ut insulin. Dette trekker sukker fra blodstrømmen og kan føre til et dødelig anfall av lavt blodsukker.

Så hvis du kjøper xylitol eller produkter som inneholder det, må du sørge for at det erveiutenfor dukkes rekkevidde. De er en gave fra universet.

Kjenn alkoholene dine: De vanligste typene du møter

Det finnes flere typer sukkeralkoholer, og de er forskjellige når det gjelder søthet og mulige bivirkninger. Her er en rask oversikt over alternativene:

Sorbitol

• Kommer fra: frukt og grønnsaker (men vanligvis laget av majssirup)
• Brukt i: sukkerfrie godterier, tyggegummi, frosne desserter, bakevarer
• Kaloritall: 2,6 kalorier per gram
• Sødme nivå: 50 til 70 prosent så søt som sukker
• Mulige bivirkninger: diaré (spesielt hvis du bruker mer enn 50 gram)

Erytritol

• Kommer fra: mais eller hvete
• Brukt i: mat med lite kaloriinnhold (spesielt lavkalis, som søtningsmiddel som også tilfører masse)
• Kaloritall: 0 til 0,2 kalorier per gram
• Sødme nivå: 60 til 80 prosent så søt som sukker
• Mulige bivirkninger: kvalme eller mage i magen (hvis den konsumeres i store mengder)

Xylitol

• Kommer fra: maiskolber, frukt, grønnsaker, sopp, litt korn
• Brukt i: lite sukker eller sukkerfritt tyggegummi og godteri, munnvann, tannkrem, medisiner
• Kaloritall: 2,4 kalorier per gram
• Sødme nivå: så søt som sukker
• Mulige bivirkninger: gass, oppblåsthet, diaré (hvis den konsumeres i store mengder)

Advarsel:For å gjenta, xylitol er giftig for hunder, så hold det borte fra valpen din.

Mannitol

• Kommer fra: ananas, søtpoteter, oliven, tang
• Brukt i: tyggegummi, noen belegg med sjokoladesmak
• Kaloritall: 1,6 kalorier per gram
• Sødme nivå: 50 til 70 prosent så søt som sukker
• Mulige bivirkninger: oppblåsthet og diaré

Laktitol

• Kommer fra: laktose (sukkeret som finnes i melk)
• Brukt i: sjokolade, kaker og kaker, godteri, frosne desserter
• Kaloritall: 2 kalorier per gram
• Sødme nivå: 30 til 40 prosent så søt som sukker
• Mulige bivirkninger: alvorlig diaré (den brukes medisinsk som en avføringsmiddel )

Isomalt

• Kommer fra: sukrose
• Brukt i: harde godterier og hostedråper
• Kaloritall: 2 kalorier per gram
• Sødme nivå: 45 til 65 prosent så søt som sukker
• Mulige bivirkninger: oppblåsthet, gass, diaré

Maltitol

• Kommer fra: stivelse eller maissirup
• Brukt i: harde godterier, tyggegummi, sjokolade, bakevarer, iskrem
• Kaloritall: 2,1 kalorier per gram
• Sødme nivå: 75 prosent så søt som sukker
• Mulige bivirkninger: diaré (spesielt hvis du bruker mer enn 40 gram )

Hydrogenerte stivelseshydrolysater (HSH)

• Kommer fra: korn
• Brukt i: godteri, bakevarer, munnvann
• Kaloritall: 2,1 kalorier per gram
• Sødme nivå: 25 til 50 prosent så søt som sukker
• Mulige bivirkninger: diaré (spesielt når det konsumeres i store mengder)

Sukkeralkoholer kontra sukker: Hvordan sammenligner de seg?

Sukkeralkoholer og sukker er begge typer karbohydrater, så de har noen likheter. Til å begynne med smaker begge søte. Begge inneholder også noen kalorier og karbohydrater, slik at de kan påvirke blodsukkeret.

Men sukkeralkoholer er betydelig lavere i kalorier og karbohydrater enn faktisk sukker.

I gjennomsnitt får du rundt 2 kalorier per gram sukkeralkohol sammenlignet med 4 kalorier per gram sukker. Og fordi sukkeralkoholer bare delvis absorberes av kroppen, har de mindre effekt på blodsukkeret enn faktisk sukker.

Disse egenskapene kan gjøre sukkeralkoholer til et godt alternativ til sukker hvis du har diabetes eller ser på karbohydratene dine.

Bare husk at sukkeralkoholer (og mat laget av dem) ikke er karbo- eller kalorifrie. De kan fortsatt påvirke blodsukkeret ditt hvis du spiser dem i store mengder.

I motsetning til faktisk sukker, kan sukkeralkoholer også forårsake gastrointestinale problemer som oppblåsthet, gass og diaré.

Bunnlinjen? Sukkeralkoholer kan være et sunnere alternativ, men de har fremdeles ulemper, så du bør bare spise dem i moderasjon. Og hvis du lever med diabetes eller ser på karbohydratene dine, må du ta med sukkeralkoholinntaket inn i kostholdet ditt som helhet.

Sukkeralkoholer og GI: Et søtt alternativ for de med diabetes

Den gode nyheten om sukkeralkoholer er at mange av dem har en bemerkelsesverdig lav glykemisk indeks (GI).

Dette betyr at de kommer til å føre til en mye langsommere økning i blodsukkernivået enn søtningsmidler med høyt GI - som for eksempel bordsukker (kjent i fancyboi sirkler som sukrose), som har en GI på 65. Hvilket erhøy. Fordi det er vel sukker.

Mange sukkeralkoholer, som erytritol og mannitol, har en GI på 0.

Andre, som xylitol og sorbitol, har GI-score på henholdsvis 13 og 9. Dette betyr at selv om de ikke er de laveste GI-valgene i gjengen, vil de hjelpe deg med å unngå blodsukkerveimer effektivt enn å legge til sukrose i kaffen.

Bare maltitol, med en tyngre GI-verdi på 35, risikerer å bli mye mer blodsukkeret.

Denne trollkarlen med lavt GI betyr at sukkeralkoholer kan føre til sukker når du trenger å holde et øye med blodsukkernivået på grunn av metabolsk syndrom, prediabetes eller diabetes.

Poeng!

Hvor de kan gjemme seg i mat

Sukkeralkoholer finnes oftest i matvarer med lite sukker eller uten sukker. De kan dukke opp i ting som:

• bakevarer
• is eller frosne desserter
• tyggegummi
• sukkertøy
• sjokolade

Når det gjelder hvordan du kan få øye på dem, er ingredienslisten et godt sted å starte. Som andre ingredienser er sukkeralkoholer oppført rett på etiketten. Hvis en ingrediens ender på '-ol', er det en god sjanse for at det er en sukkeralkohol.

Enkelte emballasjemerker kan også være en gave. Hvis noe regner seg som 'sukkerfritt' 'lite sukker' eller 'ikke tilsatt sukker', inneholder det sannsynligvis sukkeralkoholer.

tl; dr

Sukkeralkoholer kan være et alternativ med lavt karbohydrat og lite karbohydrat til faktisk sukker. De har også en minimal effekt på blodsukkeret.

Disse søtningsmidlene kan være et godt alternativ hvis du har diabetes, har et lavkarbokosthold eller bare prøver å se på sukkerinntaket ditt. Men det er mulig å overdrive det på sukkeralkoholer, så bruk dem i moderasjon.

Og for godhets skyld, husk å holde xylitol borte fra hunden din. Takk!

Vi setter sammen en oversikt over karbohydratene idrikkbartalkohol . Lære mer.