Juice Concentrate 101: Alle Juicy Deets du trenger å vite

Som vanlig juice: Men konsentrert. For å lage juice av konsentrat ekstraheres det meste av vannet gjennom en filtreringsprosess, og konserveringsmidler, søtningsmidler og andre tilsetningsstoffer kan tilsettes.

Du har kanskje lagt merke til noen juice etiketter erklærer stolt at de ikke er fra kraftfôr. Men hva med de som er fra kraftfôr?

Som navnet antyder, er juicekonsentrat i utgangspunktet bare konsentrert juice. Det meste av vannet er tatt ut.

Så selv om den har mer sukker enn råjuice, har den ofte fortsatt vitaminer og mineraler verdt å nippe til. Men siden det også er mye mer bearbeidet , noen helsebevisste forbrukere lurer på om de burde drikke alt.

Her er alle de saftige detene du trenger å vite.

georgia elizabeth tennant

Hva er egentlig juicekonsentrat?

Hva er i en vannmelon , uansett? (I tillegg vannmelon sukker !) Mest vann. Ditto med stort sett all frukt- og grønnsaksjuice, fra bjørnebær til appelsin til selleri . Faktisk kan vann gjøre opp som 90 prosent av de fleste råjuicer.

Når du tar alt eller det meste H2O ut av juice-ligningen får du en sirup -lignende, sukkerholdig væske: Juicekonsentrat.

Å ta ut vannet betyr bakterier kan ikke vokse like lett . Så siden det gode konsentratet ikke ødelegges like lett som rå juice, er det åpenbart bra for biz. Bedrifter kan spare mye på denne måten, fra pakking til distribusjon .

To juicekonsentrater er heller ikke skapt like. De kan filtreres, fordampet eller pasteurisert, og har også ekstra tilsetningsstoffer som kaliumsorbat, natriumbenzoat eller maissirup med høyt fruktosenivå .

Siden de har lang holdbarhet selges juicekonsentrater frosne eller i romtemperatur.

Hvordan lages juicekonsentrat?

For å lage juice konsentrat, rå frukt er :

• vasket
• skrubbet
• blandet eller knust til en masse

Vanninnholdet fjernes deretter via en ekstraksjons- og fordampningsprosess. Ofte tilsettes deretter vann med konserveringsmidler igjen.

Etter bearbeiding kan juicens smak være litt redusert. Som et resultat gir mange juiceselskaper smaken opp med:

• Tilsetningsstoffer. Kanskje du har sett en ingrediens som 'naturlige smaker' oppført på baksiden av etiketten og tenkte, WTF betyr det til og med? Som det viser seg, er naturlige smaker ikke alltid så naturlige. Det bare midler at de får smakskjemikaliene sine fra plante- eller dyrekilder, selv om de er dyrket i et laboratorium. I mellomtiden er kunstige smaker helt og holdent menneskeskapte. Disse smakene og andre tilsetningsstoffer , som konserveringsmidler, tilsettes også ofte konsentrert juice.
• Søtningsmidler. Du kan ofte finne maissirup, maissirup med høy fruktose og naturlig (som stokk sukker ) og kunstige smaker (som sukralose) i juicen din.
• Natrium. Du kan finne noen ekstra salt spesielt i grønnsaksjuice.

Typer juicekonsentrat

100 % fruktkonsentrat

Hvis du leter etter det sunneste juice konsentratalternativ, 100 prosent konsentrat er 100 prosent for deg.

Siden det bare er søtet med naturlig fruktsukker, trenger du ikke å bekymre deg for tilsatt sukker. Når det er sagt, kan sukkerinnholdet fortsatt være superhøyt på grunn av hvor tett det er.

Det kan også fortsatt inneholder tilsetningsstoffer som noen kanskje vil unngå av, som benzosyre. (Selv om benzosyre er det anses som trygt i små doser kan det forårsake allergi og kan øke helserisikoen i høye doser.)

Pulveriserte juicekonsentrater

Husker du Tang? Ja. (90-tallsbarn kan ikke glemme.)

Pulveriserte juicekonsentrater sprayes og frysetørket , som dehydrerer dem. Denne prosessen fjerner hver siste dråpe vann, slik at alt du sitter igjen med er en liten pakke.

Selv om disse pulverene ofte er fullpakket med sukker og tilsetningsstoffer, kan de fortsatt ha noen ernæringsmessige fordeler når de konsumeres med måte. (Tips: Spiste pakker med pulveret rett opp som barn ikke moderat. Også skyldig. 🙋‍♀️ )

Konsentrert fruktpunch, cocktail eller drink

Kool-Aid, noen? Fruktpunch, cocktail , og lignende drikker er laget av en juiceblanding. Disse pleier å ha tilsetningsstoffer og søtningsmidler, så de pakker virkelig en slag . Hvis du er bekymret for sukkerinntak, sjekk etiketten for ingredienser som høyfruktose maissirup.

Fordeler med juicekonsentrat

Ikke @ oss: Vi hater ikke juicekonsentrat. Det er billig, enkelt å lagre, og har faktisk noen helsemessige fordeler.

Her er hva det kan gjøre for deg:

• Gir livsviktige næringsstoffer. Esp. når du drikker 100 prosent juice snill, du kommer til å sluke ned mange av dine daglige vitaminmål. For eksempel et 8-unse glass appelsinjuice konsentrat tilberedt med vann inneholder 138 mg vitamin C. Den har også 295 mg kalsium, 27,5 mg magnesium og 418 mg kalium.
• Gir deg en sunn dose planteforbindelser. Juice fra konsentrat er fullpakket med sunne planteforbindelser som karotenoider, flavonoider og antocyaniner. Disse babyene er kjent for redusere betennelse og forbedre hjertehelsen .
• Gjør huden din sunnere (og glødere). Vitamin C og antioksidanter som betakaroten som finnes i juice er kjent for å øke hudhelsen, og gir fordeler som redusere betennelse og beskytter mot UV-skader .

Spesielt for de som enten ikke har råd til eller ikke har tilgang til rå frukt eller rå juice, er juice fra konsentrat en ganske sunn måte å få i seg næringsstoffene – med måte.

Potensielle ulemper med juicekonsentrat

Vi skal ikke lyve: Noen juice erklærer stolt 'ikke fra konsentrat' ​​på etikettene deres av en grunn. Juicekonsentrat er ikke like sunt som å drikke rå juice.

Selv om det ikke nødvendigvis gjør det renspiser enemy numero uno, du burde definitivt ikke drikke det for å si det juice rens . Det er verdt å kjenne til ulempene, inkludert:

• Mangler fiber. Ahh, fiber . Flott for din fordøyelse , flott for din generelle helse . Men dessverre, etter all den ekstraheringen og pulveriseringen, har ikke juicekonsentrat mye fiber igjen. (TBF, men rå juice mangler også mye fiberinnhold.) Hvis du vil få mer fiber , du er bedre å spise rå frukt. Det nest beste er prob a smoothie .
• Har tilsatt søtningsmidler, konserveringsmidler og natrium. Juicekonsentrat har ofte mye suss tilsatt søtningsmidler og konserveringsmidler som mange helst vil unngå. Husk at U.S. Department of Human Services anbefaler at du får mindre enn 10 prosent av dine daglige kalorier fra tilsatt sukker. Bearbeidet sukker spesielt kan komme med mye helserisiko . La til natrium i veggiejuice kan også være et problem for noen folk , spesielt for de med høyt blodtrykk .
• Kan være super sukkertett. Du kan enkelt slå tilbake noen få appelsiner i et lite glass OJ – men du ville sannsynligvis ikke spist så mange appelsiner på rad så lett. Siden juicekonsentrat har mer frukt (og dermed mer sukker og kalorier) pakket i en mindre pakke, er det mye lettere å overdrive det. Og siden det ikke er mye fiber, kan det å drikke enhver type juice føre til en stor økning blodsukker sammenlignet med hel frukt. Hvis du ønsker å moderere din sukker , kalori , eller karbohydrater inntak, kan dette være en sannsynlighet.

Ta bort

Juicekonsentrater er rimelige alternativer til råjuice. De blir ikke dårlige like raskt og kan gi ernæringsmessige fordeler i moderate mengder.

Selv om de ofte har viktige vitaminer og mineraler, er de mye mer Bearbeidet enn rå juice og har ofte mye tilsetningsstoffer og overflødig sukker.

Hvis du er bekymret for helsen din, se etter det sunneste juicekonsentratalternativet: 100 prosent juice. På slutten av dagen er imidlertid det beste alternativet å få i seg alle fiber og næringsstoffer i hel frukt.