Finn Ut Antall Engel
Poaching er en deilig og sunn måte å tilberede fisk mens du holder den super øm. I denne retten er kveita for det meste dekket, men ikke nedsenket, i en duftende buljong av kyllingkraft, sitron, friske vårurter, hvitløk og pepperkorn, og kokt forsiktig mens buljongen simrer. Resultatet er et fuktig, flassende stykke fisk med friske, smakfulle undertoner og et vakkert måltid på bare 20 minutter!
Jeg elsker å servere dette med haricot vert (tynne franske grønne bønner), dampet asparges eller sauterte mørke bladgrønnsaker, som sveitsisk chard, grønnkål eller spinat.
Serverer 2
Hva du trenger:
2 6-oz. kveite fileter
1 ss olivenolje
1 sjalottløk, hakket
3 kopper kyllingkraft
3 sitroner, juiced og zested
8 ferske timiankvister
8 ferske persillekvister
8 friske basilikumblader
3 fedd hvitløk, knust
1/2 ts pepperkorn
Salt
ben shapiro mor shapiro
Hva å gjøre:
- Varm olje i en middels, ensidig panne over middels lav varme.
- Tilsett sjalottløk og kok, uten å la den brune, til den er duftende og gjennomsiktig, ca 3 til 5 minutter.
- Rør i kraften, sitronsaft og -skall, urter, hvitløk og pepperkorn. La blandingen koke.
- Mens krypskytevæsken varmes opp, krydder du begge sider av kveitefileten med salt.
- Reduser varmen til lav og tilsett kveiten i pannen. Dekk til og kok 8 til 10 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og flassende, men ikke tørr.
- Fjern fisken fra pannen.
- Sil av poachingvæsken, og kast det faste stoffet.
- Server fisk i en grunne bolle på toppen av din grønnsak du ønsker. (Noe fin brun eller jasminris ville også fungere!) Topp med buljong og pynt med friske urter.
Denne oppskriften og dette bildet ble laget av bidragsyteren Kelli Dunn fra Hjørnekjøkkenet . Lær mer om Kelli og denne oppskriften ved å sjekke ut henne tilhørende innlegg .
