Finn Ut Antall Engel
Når luften utenfor blir kald og skarp og dagslyset blir sparsommelig, erstatter rotgrønnsaker, squash, gresskar, greener og epler bær, vannmelon og steinfrukter på bondens markedsstand. Frukt er kanskje ikke en gang det første du kommer til å tenke på når du tenker på vinterspis.
Likevel, deeksistere- faktisk, selv i dette frostværet, er noen sesongens frukter enda mer deilige og friske. Persimmons er en slik mat!
Hvis du ikke aner hva du skal gjøre med persimmon, er jeg her for å gi deg noen delikatesser og ingen problemer med å forberede og spise disse festlige kuldeværsperlene.
Persimmons har en tendens til å være undervurdert og misforstått. Hvis du noen gang har spist en undermoden Hachiya persimmon (den større, hjerteformede persimmonsorten), vet du hva jeg mener. Du vet hvor brutalt snerpende de kan være. Egentlig ingenting du vil legge i munnen!
Men når du først blir kjent med de forskjellige typene persimmons og hvordan du kan forberede dem for å optimalisere deiligheten, antar jeg at du vil sette pris på deres smakfulle og allsidige egenskaper.
Persimmons er bemerkelsesverdig næringsrike
Leter du etter antioksidant mat å hjelpe med betennelse ? Tillatelser er din venn. Og de er en flott erstatning for sitrusfrukter som ofte er på radaren din.
Rik på næringsstoffer og fiber , persimmons er rike på vitamin A, C, E, K, B1, B6, B2, og en rekke viktige mineraler som kobber og kalium. Hvis du er en som handler sesongmessig og støtter lokalt, er dette akkurat tiden for å begynne å lete etter markedene for disse glødende oransje jordklodene.
Smaksvis, persimmons har en fantastisk søt og mildt krydret smaksprofil som får dem til å blande seg perfekt med andre høst- og vintermatvarer, som greener, stekte rotgrønnsaker, supper og kjøtt.
Grunnleggende om persimmon
Første ting først: sesongen går vanligvis fra september til desember, noe som gjør disse fargerike fruktene avgjørende for å legge til farge og hurrarop til feriespredning.
Da er det på tide å bli kjent med typene persimmons: Hachiya persimmons er det større sortet og har en langstrakt spiss topp som gir dem en hjerteform. Fuyu er generelt mindre, avrundet og knebøy (mer som en tomat).
Begge typer persimmons er velsmakende, men de spises vanligvis veldig annerledes. Hachiyas er best å bake siden de er så smertelig snerpende når de er modne.
Men når modnet til perfeksjon, er hachiya persimmons så søte og ømme at de ganske mye kan spises som en frittstående dessert. Skje kreves!
Fuyu, derimot, kan spises rå som epler. De har en fast tekstur når de er modne, og selv om de fremdeles er søte, går de også bra i salater som dette Regnbuehakket salat , samt salte og krydrede retter.
Persimmon oppskrifter
Oppskriftene jeg eksperimenterte med fokus på fuyu persimmons, men hvis du er heldig nok til å få tak i noen modne og sesongmessige haciyas og ha en evne til å bake, sjekk ut dette klassisk persimmon-informasjonskapsel oppskrift av Pinch My Salt eller denne persimmonpuddingferieklassikeren tilpasset av Bojon Gourmet.
På den annen side, hvis du leter etter noen raske måter å tilberede og smake på persimmons, spesielt av fuyu-sorten, har jeg noen morsomme og enkle oppskrifter for deg som ikke vil kompromittere smaken!
Persimmonsalsa
Min personlige nye favoritt er dette organisk persimmonsalsa av Organic Authority. Denne oppskriften er superenkel og full av stilig, overraskende smak. I tillegg er den beste delen - alt det krever er litt hakking og blanding.
Persimmonsalsa gir en krydret-søt flersjiktssmak som vil imponere feriegjestene dine (med mindre du spiser alt først)!
Denne salsaen kan spises med chips, men jeg synes at den fungerer bra når den likes mer som en chutney. Spis en skje persimmonsalsa og legg merke til hvordan smakene av frukt, mynte, basilikum, ingefær og pepper utfolder seg i lag!
når man skal snakke om ekteskap i et forhold
Vurder persimmonsalsa som et pynt sammen med stekte grønnsaker, poteter eller fisk. Den blandes også godt med grønn salat, kokte bladgrønnsaker og kan spises som pålegg med ost og kjeks ... eller bare spises av skjeen. Jepp, jeg gjorde det!
P.S. Jeg endte opp med et par mindre endringer i denne oppskriften. Jeg hoppet over å skrelle persimonene (den kom helt fint ut) og brukte fersk presset sitronsaft (omtrent en hel, fersk sitron). Dessuten la jeg til litt pulverisert spidskommen og paprika for ekstra krydder.
Pan stekt fuyu persimmons
Fuyu persimmons fungerer også bra når de stekes. Denne enkle oppskriften er flott for kule høst- og vinterdager.
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 190 ° C.
- Skjær et tynt stykke fuyu persimmons, skjær i en flat sirkulær form.
- Spre persimmonskiver ut på bakepapir over et kakeark.
- Drypp persimmonskiver med olivenolje og et lite salt.
- Valgfritt: krydre det! Jeg liker å steke persimmons med en skvett kanel i pulverform, samt en liten håndfull ferske karri-blader (som kan fås fra de fleste indiske markeder). Men du trenger ikke å følge min ledelse! Prøv litt svart pepper, vanlig kanel, muskat eller andre favorittkrydder.
- Stek i 25 til 30 minutter.
- Spis som en frittstående matbit, som en side eller med en myk ost som brie.
Persimmon “iskrem”
Ok, det er det ikkeegentligiskrem, men frosne persimmons er en fantastisk dessert som kan bli en is eller sorbet. Denne ideen er rett fra Martha Stewart og jeg var så fascinert at jeg måtte prøve!
Bare sett noen persimmons i fryseren over natten. Du kan til og med fryse disse fruktene i opptil en måned.
Når du er klar til å spise persimmons, la dem tine i en time eller så til kjøttet er mykt nok til å bryte med en skje. (Fryseprosessen myker faktisk persimmons indre kjøtt).
Skje ut og spis som is eller frossen vaniljesaus. Dessuten gjør litt honning og litt kanel og / eller kardemomme virkelig denne frosne godbiten pop!
Hold deg oppdatert på sesongens kjøkkenmoro
Enten du er ute etter et klassisk bakeprosjekt eller leter etter noe skarpt og eksperimentelt, neste gang du ser noen smakfulle, ferske persimmons, ta flere og ha det litt gøy på kjøkkenet!
Jeg elsker hvordan disse krydret-søte fargerike fruktene bokstavelig talt ser ut og smaker som høytiden. Så frys dem, stek dem, bake dem, eller ta en fuyu persimmon og knase inn i den som et rått eple.
Jeg håper du kommer til å sette pris på disse herlige, men misforståtte fruktene i kaldt vær like mye som meg.
