Finn Ut Antall Engel
Det er visse ting vi tar for gitt. Elektrisitet. Komfortable sokker. Den boksen med kokosmelk som er bak i spiskammeret.
Og så er vi halvveis i å lage karri en kveld (fordi det høres imponerende ut), og det boks kokosmelk som vi antok fortsatt var der og ventet på oss, har forsvunnet.
Er karrikvelden ødelagt? Ikke helt. Her er noen av de beste erstatningene for kokosmelk.
8 beste erstatninger for kokosmelk
- Strimlet kokos (og en blender)
- Kokoskrem
- Plantebasert melk og kokosolje
- Kokosvann og plantebasert melk
- Kokoskrem
- Melk eller plantebasert melk
- Fordampet melk
- Tung krem eller halv-og-halv
Hva er kokosmelk?
Kokosmelk er en hovedingrediens over hele verden - spesielt i Sørøst-Asia, Afrika og Sør-Amerika. Selv om kokossmaker i USA vanligvis henvises til desserter (eller drinker *klinker*), brukes kokosmelk ofte i afrikanske, indiske og thailandske supper og karriretter.
I tillegg har kokosmelk blitt et trendy meierialternativ - med slike som mandelmelk eller soyamelk.
tykk eyeliner for øyne med hette
Når du kjøper kokosmelk, vil du vanligvis strekke deg etter de hermetiske, lagringsstabile tingene for matlaging. Kartongversjonen laget som et meierialternativ er generelt mer utvannet, og gir en mildere smak og en tynnere konsistens. Men du kan bytte ut de to om nødvendig.
En porsjon på 100 gram (g). hermetisk kokosmelk gir:
- Kalorier: 197 kalorier (kcal)
- Fett: 21 g
- Karbohydrater: 3 g
Og 100 g kokosmelk fra kartongen gir:
- Kalorier: 31 kcal
- Fett: 2 g
- Karbohydrater: 3 g
For å være sikre på at vi valgte de beste kokosmelkerstatningene, snakket vi med Cindy Chou, RDN, en kokk og kostholdsekspert med Krefternæring i en bolle og Lyden av matlaging . Hennes anbefalinger inneholder en kokosnøttingrediens for å bevare smaken som er viktig for noen oppskrifter. Vi har imidlertid også inkludert noen kokosnøttfrie alternativer i tilfelle du er allergisk, misliker smaken eller ikke har noen for hånden.
Strimlet kokos (og en blender)
'Du kan lage kokosmelken din på 10 minutter eller mindre hvis du har strimlet kokos i spiskammeret,' forklarer Chou. Alt du trenger er 1 kopp usøtet strimlet kokosnøtt, 2 kopper varmt vann og en blender.
'Sil blandingen gjennom en finmasket sil og osteduk etter blanding,' sier hun.
Denne oppskriften gir omtrent 2 kopper kokosmelk.
per 100 g, usøtet strimlet kokosnøtt gir:
- Kalorier: 650 kcal
- Fett: 65 g
- Karbohydrater: 23 g
Men ikke bekymre deg - din hjemmelagde kokosmelk vil ikke ha nesten 700 kalorier. Det vil være nærmere en av kokosmelkene som er beskrevet ovenfor, siden du vil sile ut mye av fruktkjøttet.
Kokoskrem
'Den nest beste erstatningen,' sier Chou, 'kan være kokoskrem.' Men hun advarer: sørg for at du har det kokoskrem , som er usøtet, i stedet for krem av kokos - som er sterkt søtet (og kan få retten til å smake som en piña colada).
'Siden den har en tykkere konsistens enn kokosnøttmelk , må du blande det med vann,' forklarer Chou. 'For hver kopp væske du trenger, visp 2 ss kokoskrem med en kopp vann.
Per 2 ss, kokoskrem gir omtrent:
- Kalorier: 194 kcal
- Fett: 19,6 g
- Karbohydrater: 6,1 g
Plantebasert melk og kokosolje
Hvis du lager en karri når du innser at du ikke har kokosmelk på boks, anbefaler Chou en blanding av plantebasert melk og kokosnøttolje for å gi kremet og mild kokosnøttsmak.
Chou foreslår å bruke usøtet havre-, ris- eller soyamelk blandet med noen dråper kokosnøttolje når du lager karri, suppe eller lapskaus.
per 100 g, usøtet havremelk gir:
- Kalorier: 48 kcal
- Fett: 3 g
- Karbohydrater: 5 g
Noen dråper kokosolje vil øke fettinnholdet, men det er vanskelig å si hvor mye. Det kommer an på hvor mye kokosolje du tilsetter.
Kokosvann og plantebasert melk
Til slutt, for alt som er kaldt, som en smoothie, sier Chou, 'du kan bruke kokosnøttvann med en plantebasert melk som usøtet havremelk, soyamelk, rismelk eller mandelmelk.»
Spill gjerne med forholdene som du vil. For en sterkere kokossmak, bruk mer kokosnøttvann enn plantebasert melk. Og for en kremet tekstur, bruk mer melk enn kokosvann.
Du kan forvente 100 g av kokosnøttvann å gi deg:
- Kalorier: 18 kcal
- Fett: 0 g
- Karbohydrater: 4 g
Mens 100 g av usøtet soyamelk inneholder:
- Kalorier: 41 kcal
- Fett: 2 g
- Karbohydrater: 3 g
Kokossmør
Kokossmør, eller kokosmanna, er kremet, moset kokoskjøtt. Som strimlet kokos kan du gjøre den om til kokosmelk ved å blande den med væske. Bonus? Ingen belastning er nødvendig. Dessverre er kokosnøttsmør ennå ikke et spiskammer (men vi tror det burde være det) - så hvis du ikke har kokosmelk, er det ikke sannsynlig at du har noe av dette liggende.
Å blande forholdet mellom kokosnøttsmør og væske gjør din hjemmelagde kokosmelk så kokosaktig og tykk som du vil.
En porsjon kokossmør på 100 g gir:
- Kalorier: 710 kcal
- Fett: 65 g
- Karbohydrater: 26 g
Melk eller plantebasert melk
Hvis du foretrekker å gå den kokosfrie ruten (eller hvis du ikke har kokosnøttstrimler, fløte, olje, vann eller smør), kan du bruke vanlig gammel melk - uansett hvilken type du foretrekker.
Uansett hva du lager vil ikke ha samme smak som med kokos, noe som kan få ting som karriretter til å smake litt flatt.
Men dette er sannsynligvis det beste alternativet hvis du er i klem og trenger å holde det kokosfritt.
per 100 g, 2% melk gir:
- Kalorier: 50 kcal
- Fett: 2 g
- Karbohydrater: 5 g
- Andre næringsstoffer: kalsium, vitamin D, vitamin A
Fordampet melk
Fordampet melk er en hermetisk, hyllestabil melk som er laget ved å varme opp melk som har fjernet omtrent 60 % av vannet.
Resultatet av denne prosessen er melk med en konsentrert, litt søtere smak enn vanlig melk. Den er også kremere enn vanlig melk som følge av delvis fordampning.
Av den grunn er det en utmerket sub for hermetisk kokosmelk. Den gir den samme munnfølelsen og til og med den samme lette sødmen - bare uten kokossmaken.
100 g av fordampet melk gir:
- Kalorier: 134 kcal
- Fett: 8 g
- Karbohydrater: 10 g
Halv og halv eller tung krem
Som fordampet melk, er tung fløte og halv-og-halvt også gode erstatninger for kokosmelk.
Kremfløte inneholder minst 36 % melkefett, så den er veldig tykk og kremet. Du kan piske den for å lage pisket krem, eller kjerne den for å lage smør. Eller tilfeldigvis piske den inn i smør når du bare hadde til hensikt å lage kremfløte, men du var ikke oppmerksom ... sann historie.
Half and half er en blanding av tung fløte og helmelk, så den har fortsatt kremet - men kaloriene og fettinnholdet er redusert.
Begge kan legge til den saftige faktoren til en rett hvis du ikke har kokosmelk tilgjengelig, men de er mye høyere i kalorier og fett.
per 100 g, kremfløte gir:
- Kalorier: 343 kcal
- Fett: 36 g
- Karbohydrater: 4 g
Og 100 g av halv og halv inneholder:
tegn på at han bare ikke er så glad i deg
- Kalorier: 131 kcal
- Fett: 12 g
- Karbohydrater: 4 g
Ta bort
Ikke kokosnøttmelk ? Ingen problem. Hvis du har noe annet kokosrelatert i spiskammerset ditt, kan du lage en rask erstatning som fungerer helt fint på et blunk. Ellers vil all usøtet, plantebasert melk eller meieri også fungere - du vil bare mangle kokossmaken og aromaen i retten.
