Egg-sploring den ernæringsmessige verdien av aubergine

Aubergine, noen ganger kalt auberginer i Europa eller brinjal i India og Asia, nytes over hele verden for sin faste, karakteristiske tekstur og litt bitre smak. Men er aubergine bra for deg?

Martin henderson wiki

Lurer ikke lenger! Vi tilbyr all den ernæringsmessige eggstillingen du kan be om.

Ernæringsverdien til aubergine

Spoilere: det er seriøs godhet som venter på deg i en aubergine. Men hva er tallene egentlig? La oss se på vitaminer og næringsstoffer i en 99g kopp kokt, usaltet aubergine:

Sammenlignet med ditt anbefalte daglige inntak ( RDI ) av disse næringsstoffer , ser vi at aubergine pakker:

• 5 % av RDI for mangan
• 3 % av folat RDI
• 3 % av kalium RDI
• 2 % av vitamin K RDI
• 1 % av vitamin C RDI

Så, aubergines heftige manganinnhold er faktisk mer betydelig enn vitamin-/mineralinnholdet. Mangan hjelper kroppen din til å holde seg sammen ved å danne bindevev, det hjelper også med å generere kjønnshormoner. Det er bare en av de helsemessige fordelene i denne smarte nattskyggen.

4 viktige helsefordeler ved å spise aubergine

Alle disse auberginenæringsstoffene vil garantert stable seg opp og oversettes til noen helsemessige fordeler. La oss bryte ned de største boostene.

1. Auberginer er fulle av antioksidanter

Når kroppen din behandler oksygen, produserer den frie radikaler. Tenk på disse som det giftige biproduktet av oksygen. De skader kroppen din ved å bruke oksidativt stress, en prosess som er ansvarlig for alt fra raskere synlig aldring til en rekke alvorlige tilstander.

Høyden antioksidantinnholdet i auberginer bidrar til å bekjempe oksidativt stress og reversere effekten av frie radikaler. Spesielt kan vi takke antocyaniner . Dette er pigmenter som ikke bare gir auberginer sin rike, karakteristiske farge. Nasunin, en spesiell type antocyanin, er en mektig antioksidant som vi vil høre mer om senere.

2. En aubergine kan bidra til å bekjempe kreft

Ved å holde på med antioksidanter for nå, har studier vist at en rekke forskjellige auberginer kan motvirke DNA-skade og mutasjon . Kreft er en potensiell konsekvens av DNA-skade forårsaket av oksidativt stress.

Annen forskning ser på solasodine rhamnosylglykosidene ( SRG-er ) funnet i nattskyggeplanter som aubergine. Disse er i stand til å drepe kreftceller , og legger mer vekt på ideen om at auberginer kan ha kreftbekjempende egenskaper.

På dette tidspunktet trenger vi mer forskning for å si sikkert hvordan auberginer interagerer med kreftceller hos mennesker, men det bygges allerede en solid sak.

3. Hjertet ditt vil elske deg for å spise aubergine

Enten spist rå eller kokt, tyder bevis på at aubergine inneholder mye sterk hjertebeskyttende forbindelser . Vitamin A, vitamin C, betakaroten, nasunin, listen fortsetter. Det ser ut til at aubergine senker dårlig kolesterol og hjelper til med å rense blodet for triglyserider. Det er gode nyheter for hjertet ditt.

Imidlertid kommer hoveddelen av forskningen på aubergines effekter på hjertehelsen fra dyre- eller prøverørsstudier. Studier på virkelige mennesker er nødvendige før vi kan vite nøyaktig hvordan og hvorfor aubergine er bra for hjertet.

4. Prøver du å gå ned noen kilo? Plukk opp en aubergine

Høy fiber (og lavt kaloriantall) i aubergine hjelper fordøyelsessystemet ditt å holde seg sunt.

Fiber hjelper deg også føle deg mett lenger etter å ha spist, noe som betyr at du er mindre sannsynlig å spise. Totalt sett kan det være en god idé å bytte aubergine med en ingrediens med høyere kalorier.

Potensiell risiko ved å spise aubergine

Auberginer er helt trygge å spise. Det er bare tre ting du trenger å huske på: allergier (som med all annen mat), jernmangel og solanininnhold...

nye sex ting å prøve

Aubergineallergi

Aubergineallergier er sjeldne, men det er en håndfull av biologiske mekanismer som kan forårsake en allergisk reaksjon. Hvis du er på noe som autoimmune protokollen (AIP) dietten, som kutter ut alle medlemmer av nattskyggefamilien, vil du sannsynligvis unngå auberginer for å være på den sikre siden.

Snakk med en lege hvis du mistenker at du kan oppleve allergisymptomer fra å spise aubergine. Symptomer kan omfatte elveblest, hevelse og pustevansker.

Solanin

Aubergine, som all nattskygge, inneholder solanin. Dette beskytter plantene mens de vokser og kan potensielt være giftig hvis det spises inn høye nok mengder . Men ikke bekymre deg, en aubergine inneholder ikke nok av kjemikaliet til å skade deg med mindre du er overfølsom for det.

Plukke, tilberede og lagre aubergine riktig

Aubergine er vanvittig allsidig og finner veien til mang en mat. Den har også fasthet og størrelse til å fungere som kjøtterstatning i en eller annen vegetarisk eller veganske retter .

Plukk en god aubergine

Når de er kl maksimal modenhet og perfekt spiselighet, de beste aubergine er:

• Glatt og skinnende hud
• Fast, men ikke hard (det bør være litt gi når du klemmer den)
• Små til mellomstore (store auberginer har flere frø og smaker mer bitter)

Til slutt skal selve enden av auberginens stilk være grønn og ren. De første tegnene på tørrhet eller overmodenhet er noen ganger flekker eller mugg på stilken, så hold et øye!

benj pasek wiki

Koking av en aubergine

Du kan steke, grille eller koke aubergine til en deilig smak. Eller bare nyt den rå i salater.

Noen av våre favorittaubergineoppskrifter inkluderer:

• Vietnamesisk grillet aubergine salat
• Mashed brann stekt aubergine
• Aubergine karri
• Aubergine og granatepledip
• Bake aubergine og sopp

Før matlaging liker mange mennesker å 'svette' auberginen for å trekke ut litt av den bitre smaken. Svette hjelper også planten med å beholde teksturen under tilberedning. Å gjøre dette:

1. Skjær auberginen i skiver og legg skivene med forsiden opp på et kokebrett
2. Dryss salt på auberginekjøttet
3. La stå i 30 minutter
4. Skyll auberginestrimlene dine, de er nå klare til å tilberedes

Oppbevaring av aubergine

Hvis den ikke er kuttet i, kan du lagre en aubergine i skapet i romtemperatur i tre eller fire dager. Behold det ut av direkte sollys , ideelt sett på et av de kaldere stedene i huset som garasjen.

Hvis du har kuttet i den, bør du oppbevare auberginen i en lufttett beholder i kjøleskapet, hvor den vil være god i omtrent tre dager.

Du kan fryse aubergine, men først må du:

1. Skin den
2. Skjær den i skiver
3. Kok den i omtrent fem minutter
4. Tøm og tørk den
5. Sett den i en lufttett frysepose

Konklusjon: Et seriøst godt egg!

Med alle slags måter å prøve aubergine på, ville du gå glipp av det hvis du ikke smakte det den har å tilby.

Dets brede spekter av påviste og teoretiserte helsefordeler er spesielt nyttige når vi blir eldre, og hjelper til med å bekjempe de uunngåelige effektene av alder. Men inntil det skjer, nyt auberginen din i nå!