Finn Ut Antall Engel
Mengden kosttilskudd og ikke-bomber som daglig bombarderer oss, kan gjøre det å umuliggjøre falske ernæringspåstander. Men vær ikke redd - Greatist-sleuths er her for å dekode de siste, største (og ikke så store) dietter i vår Debunking Diets-serie. Denne uken graver vi dypere i råvarediet.
Sammenbruddet
Hva du kan spise: Rå eller lett oppvarmet plantebasert mat. TIL rå diett stoler på ukokt frukt og grønnsaker, spirede korn, ubrente nøtter og frø, tang, tørket frukt og bønner . Noen varianter inkluderer gjæret mat (som, som spirede korn, regnes som & ldquo; levende & rdquo; ) som miso, spire melk yoghurt og rå soyasaus.
Hva dukan ikke & rsquo; tspise: Alt oppvarmet over 115 grader Fahrenheit , som inkluderer nesten all bearbeidet mat, sukker, alkohol og koffein. Det betyr at stort sett alt utenfor en dagligvarebutikk er utenfor grensen - bortsett fra pakker som er spesielt merket & rdquo; rå. & Rdquo; Gode nyheter for snacks: Nabber som kale chips, tang og tørket fruktblandinger er ok, så lenge de er solbakt eller tilberedt i en dehydrator .
plukke opp linjer som aldri svikter
Unntak: De fleste rå foodists unngår alt meieriprodukter, egg og til og med honning. Men det er også altetende rå dietter som inkluderer rå egg, fisk, kjøtt og ost laget av upasteurisert (dvs. uoppvarmet) melk har fått popularitet i råvareverdenen . Talsmenn tror tilsetningen av noen ukokte animalske produkter - i utgangspunktet en krysning mellom rå ogPaleo- er faktisk sunnere og gir mer fullstendig ernæring.
Teorien: Raw food dietten - noen ganger kalt en levende mat (LF) diett eller & quot; rawism & rdquo; - hevder det kokt mat er skadelig for menneskers helse . For å få mest mulig ut av maten og unngå giftstoffer, rå foodists prøver å holde kostholdet som naturlig og & ldquo; i live & rdquo; som mulig . Tilhengere av dietten hevder at mennesker er de eneste dyrene som lager maten. De mener dette er grunnen til at dyr som spiser kokt mat (mennesker, husdyr og andre tamme dyr) er den eneste arten med helseproblemer som kreft, diabetes og genetiske sykdommer. Studier har vist spiser regnbuen reduserer konsekvent risikoen for kreft, men resultatene for rå versus kokt frukt og grønnsaker er ikke avgjørende Grønnsaker, frukt og kreft. I. Epidemiologi. Steinmetz, K.A., Potter, J.D. Division of Epidemiology, School of Public Health, University of Minnesota, Minneapolis 55455. Cancer Causes Control. 1991 Sep; 2 (5): 325-57 Rå versus kokte grønnsaker og kreftrisiko. Link, L.B., Potter, J.D. Cancer Epidemiology, Mailman School of Public Health, Columbia University, New York, New York 10032, USA. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2004 sep; 13 (9): 1422-35 ..
Ifølge rå foodists, oppvarming av mat over 115 grader bryter ned naturlige enzymer i frukt og grønnsaker som gjøre fordøyelsen lettere . Å lage noen matvarer kan ogsåfrigjør kreftfremkallende stofferog frie radikaler som kan bidra til helseproblemer Påvirkning av tilberedningsmetoder på antioksidantaktivitet av grønnsaker . Jimenez-Monreal, A.M., García-Diz, L., Martínez-Tomé, M., et al. Institutt for matvitenskap, Veterinærfakultet, Univ. av Murcia, Murcia, Spania. J Food Sci. 2009 apr; 74 (3): H97-H103.
Den første moderne talsmann for et rått kosthold for bedre helse var sveitsisk lege Maximillian Bircher-Benner (morsomt faktum: Han oppfant også müsli!). I 1897 hevdet Bircher-Benner å ha kurert sin egen gulsott med et regime med rå epler. Fra det tidspunktet begynte han å overbevise andre om at rå mat var hemmeligheten for optimal helse.
Epler og bananer - Hva vitenskapen sier
Et rå diett inneholder ekstremt lave nivåer av mettet fett, kolesterol og natrium på grunn av mangel på kjøtt, meieriprodukter og bearbeidet mat. Det er spesielt høyt i fiber, vitaminer og næringsstoffer som beta-karoten og vitamin A som finnes i frukt og grønnsaker Langvarig streng rå mat diett er assosiert med gunstige plasma beta-karoten og lave plasmakykopen konsentrasjoner hos tyskere . Garcia, A.L., Koebnick, C., Dagnelie, P.C., et al. Institutt for ernæringsvitenskap, University of Giessen, Giessen, tysk. British Journal of Nutrition. 2008 juni; 99 (6): 1293-300. Epub 2007 21. nov .. Deantioksidant-rikt kosthold resulterer ofte i betydelig vekttap og har også vist seg å bidra til å lindre sykdommer som revmatoid artritt og fibromyalgi. Vegansk kosthold i fysiologisk helsefremmende. Hänninen, O., Rauma, A.L., Kaartinen, K., et al. Institutt for fysiologi, Universitetet i Kuopio, Finland. Acta Physiol Hung. 1999; 86 (3-4): 171-80. Fibromyalgi syndrom forbedret seg med et stort sett rå vegetarisk kosthold: en observasjonsstudie. Donaldson, M.S., Speight, N., Loomis, S. Hallelujah Acres Foundation, Shelby, NC, USA. BMC Komplement Altern Med. 2001; 1: 7. Epub 2001 26. september .. Fordi fett produserer molekyler som utløser betennelse i hele kroppen, kan en diett med lite fettinnhold redusere disse reaksjonene (rett og slett fordi det er mindre fett hangin rundt). Raw foodists hevder også dietten øker lykke, reduserer angst, fremmer en følelse av tilknytning til planeten , og tilskudd Evig ungdom (bare tuller med den siste) Endring i livskvalitet og immunmarkører etter et opphold på et rå vegansk institutt: en pilotstudie. Link, L.B., Hussaini, N.S., Jacobson, J.S. Columbia University, Mailman School of Public Health, 722 West 168th Street, New York, NY 10032, USA. Komplement Ther Med. 2008 juni; 16 (3): 124-30. Epub 2008 8. apr ..
Så hvorfor har ikke alle kastet ut grytene og pannene sine og omfavnet dette magiske dietten? Det er ingen vits. En rå mat diett krever en seriøs forpliktelse - ingen konvensjonellbananbrød,veggie burgere, ellerPizza- og det kan også ha noen alvorlige helsemessige ulemper.
I følge noen ernæringsfysiologer er et rå mat diett ikke bedre enn et sunt, balansert kosthold som inkluderer kokt mat . Mange av de antatte fordelene støttes ikke av forskning. Raw foodists hevder at matlaging ødelegger vitale planteenzymer som driver biokjemiske reaksjoner i kroppen. Men fordøyelsesprosessen (tygging, magesyre, verkene) bryter opp mange av disse enzymene uansett om maten var kokt eller rå til å begynne med. Faktisk, noen næringsstoffer , som lykopen i tomater og antioksidanter i karotenoider som gulrøtter, spinat, søtpoteter og paprika er faktisk forsterket når det er kokt .
hvordan stoppe sexting-avhengighet
En rå mat diett kan også være farlig lite essensielle næringsstoffer som kalsium, jern, vitamin B12, vitamin D og omega-3 fettsyrer . Dedikerte råvarer har ofte lav beinmasse på grunn av diettens ekstreme natur, noe som reduserer kroppsmasse og kan føre til osteoperose og økt risiko for brudd (skjønt noen forskere tror den lave beinmassen bare skyldes lav kroppsvekt, ikke svake bein) Lav beinmasse hos personer på et langsiktig rå vegetarisk kosthold. Fontana, L., Shew, J.L., Holloszy, J.O., et al. Seksjon for anvendt fysiologi, avdeling for geriatri og ernæringsvitenskap, Institutt for indremedisin, Washington University School of Medicine, St Louis, MO 63110, USA. Arch Intern Med. 2005 28. mars; 165 (6): 684-9. Osteoporose forebygging, diagnose og terapi. NIH Consensus Development Panel on Osteoporosis Prevention, Diagnosis, and Therapy. JAMA. 2001 14. februar; 285 (6): 785-95 ..
Og de som spiser rå kjøtt, egg og upasteuriserte melkeprodukter (spesielt barn, eldre og syke mennesker) setter seg selv i fare for matforgiftning og matbåren sykdom. Hvis du velger å prøve et rått altetende kosthold, må du være forsiktig med mattryggheten og alltid utpeke kilden før du graver i den biff-tartaren.
Skal jeg bli rå? - Kostholdsbeslutning
Å innlemme mer frukt og grønnsaker i et hvilket som helst kosthold er alltid en god ide, men vurder din daglige rutine og diettbehov nøye før du forplikter deg til et helt rått kosthold. På grunn av ekstremiteten til denne spiseplanen, er rawism mer et livsstilsvalg enn et midlertidig vekttapsprogram . Å sverge av ovnen kan føre til høyere energinivå og lettere fordøyelse, men å gå helt rå har noen storesifordeler også.
En rå livsstil krever planlegging, ernæringskunnskap og litt seriopus viljestyrke! I tillegg til, bearbeidet rå mat er kostbar - for ikke å snakke om kontroversiell. Die-hard rå foodists kreve pakket rå mat og spiser på trendy råmatrestauranter er ikke & ldquo; 100 prosent rå. & rdquo; Ernæringsetiketter viser at å gå rå betyr ikke alltid å være sunn ; for eksempel, rå pili nøttersmør har nesten samme næringsinnhold som vanlig ole & rsquo;PB. Som alltid, snakk med en ernæringsfysiolog eller lege før du tar noen drastiske kostholdsbeslutninger.
Denne artikkelen er lest og godkjent av Greatist ExpertsLindsey JoeogElizabeth Jarrard.
hvordan slå opp med kjæresten din uten å skade ham
Har du gått rå? Fortell oss om din erfaring i kommentarene nedenfor, eller tweet forfatteren @sophbreene.
