Finn Ut Antall Engel
Marc Tran / Stocksy
chandler riggs ung
Like før høstens ankomst flyttet jeg tilbake til New York City. Utallige venner var forferdet over min beslutning om å forlate komforten i det coronavirusfrie Taiwan til et land i krise. Selv om jeg forsikret dem om at jeg ikke var gal, var jeg også livredd for å komme hjem. Hva om TSA anklager meg for å bringe viruset inn i landet? Eller hva om familietreffet jeg hadde forestilt meg, ble en katastrofe?
Min irrasjonelle frykt ble møtt med et enkelt, men hjertelig 'velkomsthjem' av en innvandringsoffiser på JFK flyplass. Og da jeg kom til foreldrenes leilighet, sa de ikke så mye. Vi kunne ikke klemme hverandre med en gang eller innhente middag på grunn av sosiale distanseringsprotokoller.
Men de to fete, runde pomeloene som satt på vinduskarmen sa mer enn nok: foreldrene mine har forberedt seg på Midthøstfestivalen. Også kjent som Moon Festival, det markerer en spesiell dag for familiesammenkomster og nok en anledning til en stor fest. Anledningen feires den 15. dagen i den 8. månemåneden, som for 2020 faller 1. oktober.
Denne dagen antas månen å være på sin fulle. Rundheten til fullmåne symboliserer gjenforeninger, noe som kanskje ikke skjer for noen familier gitt den pågående pandemien.
For å unngå store folkemengder er bestilling av takeaway fra din lokale kinesiske restaurant en god måte å nyte en rolig kveld med måneskue. Nesten 60 prosent av kinesiske restauranter stengt på høyden av pandemien. På grunn av lammende desinformasjon og fremmedfrykt sliter mange kinesiske restauranter med å overleve, selv når andre spisesteder åpnes igjen.
Under alle omstendigheter, støtt din favoritt kinesiske restaurant ved å bestille en stor fest - ordne et Zoom-familiemåltid hvis det legger til festlig ånd.
Her er en liste over retter og essensielle matvarer som gjør Moon Festival hel. Bestill bare en av disse rettene som en del av måltidet, eller få en av alt! Vi har deg, fra forrett til dessert.
Dampet krabbe
En dyrebar delikatesse, krabber er midtpunktet for en Moon Festival-fest. I Kina er høysesongen for krabber omtrent samme tid som den tradisjonelle høytiden, og gir en perfekt unnskyldning for å sluke fettkjøttet. Noen mennesker tror at det er best å smake på ferske krabber ved å bare dampe dem, men krydderelskere kan gå for chili-krabber for det ekstra sparket.
Grillet and
Sara Remington / Stocksy
Ulike regioner i Kina forbereder ender på forskjellige måter, med Peking Duck som den mest populære internasjonalt. Skiver med sprø stekt and, pakket inn i en tynn pannekake sammen med løk og fersk agurk, gir en gastronomisk glede. Ikke glem den spesielle hoisinsausen, som smaker både søt og salte og sparker andens smak opp.
Legenden forteller at handlingen med å konsumere ender er relatert til kriger og opprør. I dag er det mer sannsynlig at ender bare blir sett på som en festmat, og andekjøtt antas også å være det saftigste i den åttende månemåneden.
Røre-stekt lotusrot
Lotusrot, en stift i kinesisk mat, kan stekes eller stues i supper. Dens knasende tekstur og jordsmak kan løftes med enkel krydder som salt, hvitløk, ingefær og soyasaus.
Primærsesongen for lotusrot er også rundt Månefestivalen. Når du biter i et stykke lotusrot, kan du føle at de små silkeaktige trådene holder seg fast, nesten uadskillelige, noe som betyr sterke familiebånd og sammenkobling.
Braiserte svineribber med taro
Som lotusrot kan taro tilberedes på mange måter. Den kan moses og blandes i kjøttretter eller tilberedes sammen med stekt svinekjøtt. Hvis du er ute etter en mer fet rett, kan du også prøve å lete etter stekt svinekjøtt med taro på menyen.
Bestemoren min liker også å koke den ren og bare skrelle av huden etterpå. Taro brukes tradisjonelt som en del av mattilbudet for guddommer og forfedre. Mandarin-uttalen er homofonisk med 'overflødighet', som er et symbol for velstand og lykke.
Tangyuan
Mariela Napalatanova / Stocksy
Avslutt måltidet med en solid dessert: søte klebende riskuler eller Tangyuan. Det er en biter av seig deig som kommer i en rekke fyll som sukker, svart sesam og malt jordnøtter.
En homofon for 'union', Tangyuan er et must-ha på en ferie som understreker samvær. Du kan vanligvis finne frossen pakket Tangyuan i kinesiske supermarkeder, men de er enkle å lage på egen hånd . Å montere det klebende rismelet i små kuler skaper ofte en morsom familiebåndopplevelse.
Måne kaker
Månefestivalen er aldri komplett uten mooncakes. Tradisjonelle kantonesiske månekaker er laget av ekstremt tett lotusfrøpasta, noen ganger med en salt eggeplomme innpakket. I dag kommer månekaker i forskjellige smaker og fyllinger, som lavaskrem, blandede nøtter og rødbønne.
Min favoritt er imidlertid krystallmånekake, eller snøskinnmånekake. Den serveres kald med en seig skorpe laget av klebrig rismel, som en frossen mochi fylt med fyll som du kan forestille deg. Siden måneskyer med snøhud må lagres ved lav temperatur, er de vanskeligere å finne i USA. Ta en titt på det lokale kantonesiske bakeriet eller supermarkedet, hvis det er et i nabolaget ditt.
Eller velg å bestille online gjennom ShengKee , 85ºC , eller HL Pennisula . Du får tydeligvis ikke dem umiddelbart (og fraktkostnader kan være heftige), men disse spesielle desserter er verdt å nyte hele måneden.
Sago grapefrukt mango
Sist men ikke minst, hvis du bestiller fra en kantonesisk restaurant, ville det sannsynligvis ha gjort det mango sago grapefrukt på dessertmenyen. Denne sitrusholdige suppedesserten gir en forfriskende slutt på et fettete, men likevel hjertevarmende måltid, og en sjanse til å nyte pomelo-sesongen.
Pomelo er på sitt mest modne rundt Månefestivalen, og dens rundhet symboliserer igjen union. I noen land som Thailand og Taiwan setter foreldre ofte et morsom pomelo lue på barna deres for lykke eller latter.
Pomelo på kinesisk høres også ut som 'en sønn som reiser langt hjemmefra.' Det fungerer som en påminnelse for den yngre generasjonen om å komme hjem på høytider.
Selv om vi kanskje ikke har råd til å feire Månefestivalen med et stort gjensyn i år, kan vi alle dele velsignelsene til samme fullmåne - uansett hvor vi er.
Daphne K. Lee er journalist med base i Taipei og New York City. Hun dekker hovedsakelig menneskerettigheter og kultur i Øst-Asia. Finn henne på Twitter .
