Finn Ut Antall Engel
Visst, den klassiske pølsen og hamburgeren gir god grillin & rsquo ;, men de er ikke alltid så vennlige mot midjen som de er for smaksløkene. For et hjertesunt alternativ, prøv proteinpakket laks, det nyeste tilskuddet på listen over supermatvarer.
One Fish, Two Fish - Why It & rsquo; s Super
Som valnøtter oglinfrø, laks inneholder en sunn doseomega-3 fettsyrer, som forskning antyder kan hjelpe redusere risikoen av hjerte- og karsykdommer. En studie fant at kvinner som spiste omega-3-rik fisk to ganger i uken reduserte sjansene for hjertesvikt betydelig senere i livet Fet fisk, marine omega-3 fettsyrer og forekomst av hjertesvikt . Levitan, E., Mittleman, M.A., Wolk, A. Institutt for epidemiologi, University of Alabama, Birmingham, AL. European Journal of Clinical Nutrition. 2010 juni; 64 (6): 587-594 .. Nok en studie fant ut at å spise bare 3 oz laks to ganger i uken kan øke nivåene av HDL (det gode kolesterolet), forbindelser som er viktige for å opprettholde et sunt sirkulasjonssystem Valnøtter og fet fisk påvirker forskjellige serumlipidfraksjoner hos normale til mildt hyperlipidemiske individer: en randomisert kontrollert studie . Rajaram, S., Haddad, E.H., Mejia, A., et al. Loma Linda University, Loma Linda, CA. The American Journal of Clinical Nutrition. 2009 mai; 89 (5): 1657S- 1663S.
Men denne fisken kan hjelpe mer enn bare hjertet. Laks (sammen med enen rekke andre matvarer) har også blitt kreditert med å hjelpe til med solbeskyttelse. Forskning antyder en av omega-3 i laks kan bidra til å beskytte mot UV-indusert hudskade Eikosapentaensyre hemmer UV-indusert MMP-1-ekspresjon i humane hudfibroblaster . Kim, H.H., Shin, C.M., Park, C.H., et al. Seoul National University College of Medicine, Seoul, Korea. Journal of Lipid Research. 2005 august; 46 (8): 1712 - 1720 .. Dette betyr imidlertid ikke at det nødvendigvis er en god idé å erstatte solkrem når som helst snart.
Og for å øke hjernekraften, finnes enda et omega-3-fett i laks - ga - har vært knyttet til forbedret kognitiv funksjon, spesielt hos middelaldrende voksne. En studie fant at personer med høyere nivåer av DHA scoret bedre på tester som involverte ikke-verbalt resonnement og mental fleksibilitet Serumfosfolipid docosahexaenonsyre er assosiert med kognitiv funksjon i mellom voksen alder . Muldoon, M.F., Ryan, C.M., Sheu, L., et al. University of Pittsburgh, Pittsburgh, PA. Journal of Nutrition. 2010 april; 140 (4): 848-853 .. Ser ut som om denne fisken har fått hjernen og hjertet tildekket - om den bare kunne dekke mot også!
Hopp i havet! - Handlingsplanen din
Laks er rik på omega-3, men den inneholder også en hel lotta & rsquo; protein- 17 gram per 3 unse servering . Men før du går opp til fiskedisken, må du ta hensyn til noen sjødyktige advarsler. Selv om laksen har lavere kvikksølvnivåer enn mange andre sjøboere, kan det fortsatt være risikabelt for visse grupper av mennesker. Gravide, ammende og små barn bør unngå å spise mer enn 12 oz fisk og skalldyr per uke og bør bare velge fisk som er lavere i kvikksølv, som tunfisk hermetisert, steinbit eller laks. Oppdrettslaks rapporteres også å ha en høyere toksisitetsnivå enn den ville varianten, så velg fanget for dyrket når det er tilgjengelig.
For verdens sushi- og tartarelskere er det noen viktige tips om matsikkerhet å huske på. Når du spiser råvarer hjemme, må du sørge for å kjøpe tidligere frossen sjømat - de kalde temperaturene vil drepe de fleste, men ikke nødvendigvis alle, skadelige mikroorganismer. Foretrekker du middagen fullstekt? Laks kan også tilberedes med tilnærmet hvilken som helst tilberedningsmetode og passer også godt sammen med en rekke smaker, fra søtheten av brunt sukker til sterke, salte smaker som hvitløk og sitron.
